Confiture de pétales de rose au thé : recettes avec photos

Il est également important de noter que la rose thé possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Avant de préparer de la confiture de roses, les pétales sont soigneusement sélectionnés. Il est préférable de cueillir les fleurs tôt le matin. Les pétales fanés ne conviennent pas à la cuisson. Plus la couleur des fleurs est claire, plus la confiture sera délicate. Dans cet article, nous vous expliquons comment réaliser une confiture de pétales de roses, et la recette (simple et délicieuse) vous sera décrite en détail, avec des photos illustrant chaque étape. préparatifs pour l'hiver.

recette classique de confiture de roses

Parfois, par une froide soirée d'hiver, on a envie d'une douceur originale. Mais en même temps, on souhaite surprendre sa famille avec un nouveau plat. L'été est l'occasion idéale de faire des conserves pour l'hiver. La confiture de pétales de rose est rapide et facile à préparer.

Ingrédients pour la cuisine :

• pétales de rose (350 grammes);
• eau (500 ml);
• sucre (800 grammes);
• acide citrique (petite cuillère).

Préparatifs pour l'hiver :

Il est préférable de commencer la préparation des pétales de rose thé immédiatement après leur cueillette. Rincez les fleurs à l'eau froide. Seuls les pétales sont utilisés pour la préparation. Une fois la préparation terminée, versez de l'eau bouillante sur les pétales.

Placez les pétales de rose dans un bol propre et broyez-les avec une tasse de sucre et une demi-cuillère à café d'acide citrique (indispensable pour préserver la couleur). Réfrigérez le mélange pendant quelques heures.

Retirez le bol du feu et ajoutez le reste du sucre et le jus de citron. Versez 500 ml d'eau bouillante. Mélangez bien et replacez le bol sur le feu doux. Après ébullition, laissez mijoter la confiture d'églantier pendant 5 minutes. Retirez du feu. Répétez l'opération après 5 heures.

Faites bouillir la confiture trois fois. À chaque ébullition, le mélange épaissira davantage. N'oubliez pas d'écumer régulièrement. Une fois la confiture à la consistance désirée, versez-la dans des pots préalablement nettoyés et fermez-les hermétiquement.

Confiture dans son propre jus

Voici une recette express de confiture de roses, illustrée de photos. Idéale pour ceux qui manquent de temps en cuisine, cette recette est unique car elle ne nécessite pas de cuisson. Comment ça marche ? C'est très simple : il suffit de suivre les instructions et de bien conserver la confiture.

Ingrédients pour la cuisine :

• pétales de rose (400 grammes);
• sucre (800 grammes).

Préparatifs pour l'hiver :

Commencez par rincer les pétales à l'eau courante pour enlever la poussière. Les fleurs sont très fragiles, alors faites attention à ne pas les abîmer.

Broyez ensuite les pétales au hachoir à viande. Saupoudrez le mélange obtenu de sucre et mélangez bien.

Couvrez le bol et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, les pétales libéreront leur jus. Mélangez à nouveau et versez la purée de roses dans des pots stérilisés, puis fermez-les hermétiquement. Votre confiture de roses maison est prête. Conservez-la au réfrigérateur comme précédemment. Confiture de fraises pour l'hiver.

Préparation à base de pectine et d'agrumes

Grâce à notre recette détaillée, même une personne novice peut réaliser de la confiture d'églantier. C'est très facile ; il suffit de suivre attentivement les instructions.

Ingrédients pour la cuisine :

• eau purifiée (1,5 tasse);
• pétales de rose (2 tasses);
• sucre (500 grammes);
• jus de citron (3 cuillères à soupe);
• pectine (petite cuillère).

Préparatifs pour l'hiver :

La première étape consiste à trier les pétales. On retire immédiatement tous les insectes et les pétales fanés. On les rince à l'eau froide pour enlever la poussière.

La deuxième étape consiste à faire bouillir les pétales. Placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Les pétales vont se décolorer temporairement. Ajoutez alors le sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajoutez le jus de citron et remuez. Laissez mijoter la confiture pendant 20 minutes supplémentaires. Le citron contribuera à raviver sa belle couleur rose.

Dans un bol séparé, mélangez le sucre et la pectine. Incorporez ce mélange à la confiture et remuez. Laissez mijoter encore 20 minutes. Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Retournez les pots et enveloppez-les dans une couverture. Une fois la confiture complètement refroidie, vous pouvez la conserver à la cave.

Avec l'ajout de produits de la ruche

Tout le monde sait que la confiture de pétales de rose est parfumée même sans miel. Mais vous pouvez toujours faire l'expérience et en ajouter.

Ingrédients pour la cuisine :

• miel (100 grammes);
• pétales de rose thé (80 grammes);
• eau (100 ml).

Préparatifs pour l'hiver :

Commencez par rincer les pétales à l'eau courante pour enlever la poussière. Les fleurs sont très fragiles, alors faites attention à ne pas les abîmer.

Versez de l'eau bouillante sur les pétales et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirez ensuite le bol de confiture du feu et laissez reposer 24 heures. Ajoutez ensuite le miel.

Ensuite, placez la tasse sur feu doux et laissez mijoter la confiture pendant encore 20 minutes. Versez la préparation à la rose dans des pots préalablement nettoyés et fermez-les hermétiquement.

Important! Cette confiture enrichie en miel est recommandée aux personnes souffrant de pneumonie chronique. Prendre deux petites cuillères trois fois par jour.

Mélange rose aux agrumes

Tout le monde sait que la confiture de pétales de rose dégage un parfum délicieux. Mais en y ajoutant du jus d'orange fraîchement pressé pendant la cuisson, on peut créer un dessert tout aussi savoureux.

Ingrédients pour la cuisine :

• pétales de rose thé (100 grammes);
• jus d'une orange ;
• un verre de sucre;
• zeste d'orange ;
• citron.

Préparatifs pour l'hiver :

Commencez par rincer les pétales à l'eau courante pour enlever la poussière. Les fleurs sont très fragiles, il faut donc faire attention à ne pas les abîmer. Déposez les pétales sur du papier absorbant pour les sécher. Lavez l'orange et séparez la pulpe de la peau.

Broyez les pétales au hachoir à viande ou au mixeur. Privilégiez le mixeur, car vous pourrez ainsi ajouter immédiatement le sucre, le zeste et un trait de jus d'orange. Pour préserver la couleur, ajoutez une pincée d'acide citrique.

Mélangez le reste du jus d'orange avec le sucre. Portez à ébullition. Incorporez les deux ingrédients. Laissez mijoter la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe.

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Versez le mélange aromatique préparé dans des pots préalablement stérilisés et fermez-les hermétiquement. La confiture pourra ainsi macérer, s'épaissir et devenir encore plus savoureuse avant l'hiver.

Multicuiseur – pour aider les ménagères !

Presque toutes les ménagères ont déjà cuisiné avec un multicuiseur. Cet appareil est devenu un incontournable dans de nombreuses cuisines. On peut y préparer des entrées et des plats principaux, et même faire de la confiture. Nous allons vous expliquer comment.

Ingrédients pour la cuisine :

• pétales de rose (250 grammes);
• fraises (kilogramme);
• sucre (kilogramme) ;
• vanilline (sac);
• eau purifiée (150 ml);
• citron (sur la pointe d'un couteau).

Préparatifs pour l'hiver :

Il faut d'abord préparer les fraises. Triez-les et lavez-les. Saupoudrez-les de la moitié du sucre. Au bout de trois heures, elles auront rendu leur jus.

Nous allons maintenant préparer les pétales. Enlevez les insectes et les brindilles. Rincez-les à l'eau courante pour enlever la poussière. Les pétales sèchent plus vite sur un essuie-tout, car celui-ci absorbe rapidement l'excès d'eau.

Placez le bol du multicuiseur dans une casserole et ajoutez le sucre et la vanille. Ajoutez le mélange de pétales et le jus de citron. Réglez le multicuiseur sur « Mijoter ». Lorsque la confiture arrive à ébullition, ajoutez les fraises, ainsi que leur jus. Poursuivez la cuisson. Selon le modèle de votre multicuiseur, utilisez différents modes : « Mijoter », « Vapeur » ou « Confiture ».

Écumez la mousse qui se forme. Après 15 minutes, laissez la confiture refroidir. Une fois refroidie, portez-la à nouveau à ébullition. Répétez l'opération trois fois. Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés et fermez-les hermétiquement. Retournez les pots et enveloppez-les dans une couverture. Le lendemain matin, vous pourrez les conserver à la cave.

Souviens-toi! La confiture est meilleure faite avec des pétales fraîchement cueillis. Il faut les trier soigneusement pour ne pas altérer le goût du dessert. Bon appétit !