Aubergines au four avec de la viande – des combinaisons d'épices intéressantes

Cuisine de campagne

Je vous propose une recette étape par étape, illustrée de photos, pour un délicieux plat principal préparé avec des ingrédients simples et abordables. Presque toutes les recettes à base d'aubergines et de viande se préparent très rapidement et sont délicieuses, et ce plat ne fait pas exception.

Cette recette nécessite une sauce à base de tomates, de poivrons et de concentré de tomates. Toutefois, si vous n'avez pas le temps de la préparer, vous pouvez la remplacer par un ketchup épais avec des morceaux de légumes ; ce sera tout aussi délicieux.

Pour cuire les aubergines à la viande, au fromage et à l'ail au four, il faut compter 60 minutes. Les ingrédients indiqués dans la recette permettent de réaliser 5 à 6 portions.

Ingrédients:

aubergines – 2 pièces;
bœuf haché – 380 g ;
poivron – 80 g ;
tomate – 150 g ;
purée de tomates – 200 g ;
oignons – 210 g ;
origan – 1 cuillère à café ;
menthe, persil, coriandre ;
fromage à pâte dure – 30 g ;
ail – 2 gousses ;
huile végétale, poivre noir, sucre et sel.

Comment cuisiner des aubergines à la viande et au fromage au four

Coupez les aubergines mûres à la peau ferme et violet foncé en rondelles, saupoudrez d'une pincée de sel et laissez reposer 20 minutes.

Assaisonnez le bœuf haché refroidi avec du sel. Ce plat peut être préparé avec n'importe quelle viande, mais le bœuf est meilleur.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Réservez la moitié de l'oignon haché et ajoutez-la au bol contenant la viande hachée.

Ajoutez l'origan et mélangez soigneusement la viande avec les épices et l'oignon haché.

Huilez un plat allant au four avec de l'huile végétale. Déposez une portion de viande hachée sur une tranche d'aubergine, puis une autre tranche d'aubergine, et ainsi de suite. Répétez l'opération pour remplir tout le plat.

Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les tomates et le poivron coupés en dés.

Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez la purée de tomates dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes. Vous pouvez ensuite mixer la sauce obtenue au blender pour obtenir une purée lisse.

Hachez finement la coriandre, le persil et la menthe, mélangez-les à la sauce aux légumes, salez à votre goût, ajoutez une pincée de sucre et versez la sauce dans la poêle.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Parsemez le plat de fromage râpé mélangé à de l'ail, placez-le dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes.

Avant de servir, garnissez d'herbes fraîches et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu.

Bon appétit.