Côtelettes de bœuf diététiques aux carottes et courgettes

Vous pouvez préparer des côtelettes de bœuf très savoureuses et juteuses, qui seront également diététiques.

Outre la viande, elles contiennent également des courgettes et des carottes, qui empêchent les escalopes de devenir sèches et fades. Quant à la cuisson, il est préférable de les faire cuire au four avec un minimum d'huile végétale plutôt que de les faire frire à la poêle.

C'est très simple et ça ne prend pas longtemps du tout, comme vous le verrez dans notre recette étape par étape avec photos.

Ingrédients pour 5 pièces :

bœuf haché – 300 g ;
oignons – 0,5 pièce, de taille moyenne ;
carottes crues – 0,5 pièces, petites ;
courgettes fraîches – 1/4 pc, petites ;
blanc d'œuf de poule – 1 pièce;
sel, poivre noir moulu ;
huile végétale.

Comment cuisiner des côtelettes de bœuf juteuses et diététiques

Épluchez et rincez l'oignon. Hachez le bœuf avec l'oignon. Si vous n'aimez pas trop l'oignon, vous pouvez l'omettre pour ces escalopes.

Épluchez et lavez les carottes. Lavez les courgettes. Si elles sont jeunes et fraîches, conservez la peau. Si elles sont grosses et que leurs graines sont visibles, utilisez uniquement la partie extérieure ferme. Retirez la partie intérieure tendre et les graines. Râpez les carottes et les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous.

Placez la viande hachée et l'oignon dans un bol, ajoutez les carottes, les courgettes, le sel, le poivre noir moulu et le blanc d'œuf.

mélanger de la viande hachée, des légumes, des épices

Mélangez soigneusement la viande hachée pour bien répartir tous les ingrédients. Ensuite, battez-la vigoureusement en la faisant passer d'une main à l'autre (ou en la frappant sur le plan de travail). Cela modifie sa texture et empêche les galettes de s'effriter à la cuisson.

Préchauffez le four à 190-200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la légèrement. Formez de petites galettes rondes et déposez-les sur le papier sulfurisé.