Découvrons quel chou est considéré comme le plus bénéfique pour l'homme.

Le chou est un légume populaire qui est non seulement délicieux, mais qui contient également une grande quantité de nutriments.

Compte tenu du grand nombre de variétés de ce fruit, il est facile de se tromper et de risquer de graves problèmes de santé. Il est donc recommandé de bien se renseigner sur chaque type.

Composition du chou

Ce légume regorge de nutriments, bénéfiques pour l'organisme et la santé. Le chou est riche en micro et macronutriments, calcium, fluor, phosphore, potassium, vitamines U, B et C, fibres, glucides, lactose, fer, fructose et glucose. Grâce à sa forte teneur en eau, il ne contient que 26 kcal pour 100 grammes.

Avantage

Ce produit est sans aucun doute bénéfique pour votre santé. Il peut :

• éliminer le cholestérol et les toxines du corps, purifier les vaisseaux sanguins ;
• protéger le tube digestif ;
• Ralentir l'accumulation de graisse, lutter contre le surpoids ;
• traiter les contusions, les douleurs articulaires et l'inflammation ;
• combat les maladies du foie, l'athérosclérose ;
• abaisse la glycémie ;
• redonne des forces ;
• Le jus de chou prévient les flatulences.

Contre-indications

Pour l'utiliser correctement et judicieusement, il est important de comprendre les dommages qu'elle peut causer :

1. Manger en excès peut entraîner un obscurcissement temporaire de la vision.
2. Il est déconseillé d'en consommer si vous souffrez de maladie thyroïdienne, d'ulcères à l'estomac ou de problèmes gastro-intestinaux.
3. Les hommes peuvent commencer à rencontrer des problèmes de santé.
4. En cas d'inflammation du duodénum, ​​il convient également d'éviter une utilisation excessive de ce produit.

 

 

Types de choux

Il existe un très grand nombre de variétés de choux, mais on compte 13 variétés plus populaires.

chou blanc

Cette variété est bien connue. Elle se distingue par son gros chou rond, d'un blanc immaculé, situé au centre de la rosette sous les feuilles vertes. Il existe différentes sous-espèces : les variétés précoces, idéales pour les salades et plus riches en vitamines ; les variétés de mi-saison, parfaites pour les conserves ; et les variétés tardives, qui conservent leurs qualités nutritionnelles jusqu'en hiver. Son principal atout est sa teneur en vitamine U, très rare dans les autres aliments. Cependant, sa composition est assez modeste et, de ce fait, son prix est abordable. Le chou se consomme de préférence cru, après avoir retiré le trognon.

Bruxelles

Son apparence rappelle celle de petits choux blancs qui poussent autour d'une tige centrale. Ses feuilles sont de tailles variées : allongées, rondes, ondulées, lisses, lâches ou denses. Parmi les variétés les plus connues, citons Casio, Gurkules et Rosella, particulièrement résistantes au gel et peu exigeantes ; toutefois, leur maturation est longue et leur culture délicate. Les choux de Bruxelles contiennent des protéines, des fibres, des vitamines C, B6, B9, B1, PP et B2, des enzymes et des acides aminés. Ils contribuent à améliorer la vision, à normaliser le système cardiovasculaire, à réduire le cholestérol, à faciliter la digestion et à renforcer le système osseux. Ils sont recommandés aux femmes enceintes. On peut les consommer cuits, bouillis, frais, séchés, en conserve ou surgelés. Pour atténuer leur amertume et leur donner un goût de noisette, on peut les arroser de jus de citron ou les saler. Cependant, en cas d'acidité gastrique élevée, d'atrophie intestinale ou d'entérocolite, il est déconseillé d'inclure les choux de Bruxelles dans son alimentation.

chou rouge

Ce chou, une variété aux feuilles rouge pourpre légèrement plus fermes et moins juteuses, prospère en milieu humide et ensoleillé, résiste bien au froid et se conserve longtemps. Il existe environ 45 variétés, dont les plus populaires sont le Mikhneevsky, le Gako et le Primero. Riche en antioxydants, en sucres, en potassium, en fibres, en fibres alimentaires et en vitamines A et C, il est recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiaques ou dont le système immunitaire est affaibli. Il se consomme aussi bien cuit que cru. Cultivé dans un endroit constamment ensoleillé, sa couleur rouge sera plus intense.

Chou-rave

Son aspect caractéristique est marqué par une tige large, semblable à celle du chou blanc. Parmi les variétés, on trouve le chou géant, le chou blanc de Vienne et le chou violet. Sa saveur est douce, sucrée et délicate. L'important est de le récolter à temps et de ne pas trop le cuire. Sa chair contient des fibres, du potassium, du fer, de l'acide ascorbique et des vitamines PP, B2 et B1, qui contribuent à réduire le cholestérol, les toxines et les déchets, à améliorer l'appétit et à favoriser la cicatrisation des ulcères. L'acide tartrique prévient la formation de graisse, c'est pourquoi le chou frisé est recommandé aux enfants, aux femmes enceintes et dans le cadre d'un régime alimentaire. La cuisson détruisant la quasi-totalité de ses nutriments bénéfiques, il se consomme cru.

Coloré

Après le chou blanc, le chou-fleur est le deuxième légume le plus cultivé au monde. Il existe en rouge, blanc, violet et jaune, et ses fleurs ressemblent à de nombreuses inflorescences rassemblées en un seul bouquet. Plusieurs variétés se distinguent par leur taille, leur couleur, leur densité et leur saison de culture. Les plus connues sont Amerigo, Garantiya et Belaya Krasavitsa. Ce légume possède une chair tendre grâce à sa faible teneur en fibres, est facile à digérer, hypoallergénique et contient également de l'acide ascorbique, plus de protéines que le chou blanc, de la vitamine B, de la pectine et de la biotine. Sa consommation régulière peut rajeunir la peau et améliorer l'état des jambes et des cheveux. Cependant, il est déconseillé aux personnes souffrant de calculs rénaux ou d'hypertension.

 

 

Feuille

Ce type de chou porte plusieurs noms : chou frisé, grunkol, brunkol, frisé et braunkol. Il est cultivé non seulement pour ses fruits comestibles, mais aussi comme plante ornementale. Le chou vert surpasse tous les autres choux par sa teneur en protéines maigres, en calcium et en vitamines A, C et K, favorisant la digestion et réduisant les réactions allergiques. Parmi les variétés populaires, citons Redbor, Reflex et Black Tuscany. Leur principal inconvénient est leur courte durée de conservation ; la congélation permet d’en prolonger la durée.

Brocoli

Très semblable au chou-fleur, le brocoli est plus riche en vitamines A, C et K que les autres légumes, et contient également du calcium, des protéines végétales et de la chlorophylle. Ces éléments contribuent à prévenir la mort cellulaire prématurée, le cancer, la cataracte et l'hypercholestérolémie, et à lutter contre l'hypochlorhydrie. Il existe une trentaine de variétés de brocoli, dont Fiesta, Batavia et Curly Head. Ces légumes résistent bien au gel, au soleil et à la chaleur. Il est conseillé de consommer les fleurettes, non encore ouvertes, et non les feuilles. Ce légume peut être bouilli, blanchi, cuit au four, frit, mariné ou congelé, mais il ne doit pas être cuit.

Pékin

Ce chou possède des feuilles délicates, vert pâle, succulentes et allongées, ainsi qu'une longue pomme conique. Il est riche en lysine, en vitamines B et C, ainsi qu'en phosphore, calcium et acides organiques, qui contribuent à renforcer le système nerveux, à soulager les troubles gastro-intestinaux et cardiaques, à stimuler l'immunité, à réduire l'inflammation et à stabiliser la tension artérielle. Parmi les variétés les plus connues, citons Hydra, Nika et Autumn Jade. Toutefois, les personnes souffrant de constipation, d'ulcères, de dysbiose ou d'inflammation du foie doivent éviter d'en consommer.

Savoie

Ce chou, comme le chou blanc, produit des pommes assez grosses, mais moins fermes, aux feuilles plus tendres, plus fines et plus foncées. Il ne se conserve pas longtemps et son rendement est faible. Les variétés Vertu, Petrovna et Kruzhevnitsa se distinguent par leur richesse en vitamine C et en protéines, ainsi que par leurs teneurs élevées en acide ascorbique et en carotène. Le chou de Savoie a une saveur plus douce grâce au mannitol, un alcool, et est pratiquement dépourvu de fibres dures et d'amertume. Il est recommandé aux diabétiques car il ne contient pas de sucre. Il n'est pas recommandé pour la mise en conserve ni les marinades. Il est idéal pour les tartes, les soupes et les salades. Il est déconseillé aux personnes souffrant d'ulcères, d'hyperacidité ou ayant subi une chirurgie intestinale.

Chinois

Il ressemble à un navet, formant une rosette de feuilles sur d'épais chatons. Il est dépourvu de pomme et de racine. En Chine, cette variété est utilisée pour la production d'huile, et se consomme également bouillie, marinée, frite, salée, et entre dans la composition de salades et de choux farcis. Le chou chinois contient du calcium, des protéines, du magnésium, des lipides, du fer et des vitamines A et C. Toutefois, sa consommation doit être modérée, car bien qu'il puisse contribuer à la prévention du cancer, il est toxique en grande quantité.

Romanesco

Cette variété a été créée en Italie. Elle se caractérise par des inflorescences vert salade qui évoquent des pommes de pin pointues, des coquillages, des cônes épineux ou une spirale logarithmique. Son goût est doux, légèrement noisetté et crémeux, sa texture est tendre et elle est riche en vitamines K et C, en caroténoïdes et en fibres alimentaires. Parmi les variétés populaires, citons Emerald Cup, Pearl et Puntoverde. Sa composition est assez similaire à celle du chou-fleur et du brocoli. Lors de sa préparation, il est conseillé d'éviter les cuissons prolongées à la poêle ou à l'eau bouillante, car cela risque d'altérer sa saveur. Cependant, une consommation excessive peut provoquer des flatulences ou des ballonnements.

Décoratif

On l'utilise pour décorer le jardin une fois que tous les autres légumes ont fini de pousser. Elle forme une rosette originale, semblable à une fleur, qui peut être jaune, verte, violette ou blanche. Cette variété a une saveur assez particulière, mais elle est incroyablement saine. Grâce à sa richesse en sélénium, le chou ornemental est excellent pour renforcer le système immunitaire.

 

 

japonais

Le chou japonais ne ressemble en rien au chou, ce qui explique la confusion fréquente. Ses feuilles, dressées ou horizontales, sont dentelées et striées. Sa composition est très proche de celle du chou blanc. Il est recommandé aux personnes souffrant de carences en vitamines, de cancer ou de maladies cardiovasculaires. Son goût est délicat et non piquant.

Arrière

Ce chou, qui ressemble à un petit palmier, peut atteindre 1,9 m de hauteur. Il contient des protéines, de l'acide ascorbique, de la vitamine B, du sucre et du carotène. Facile à cultiver, il offre un rendement élevé. Utilisé dans l'alimentation animale, il augmente la production et la teneur en matières grasses du lait, réduisant ainsi les coûts d'alimentation.

Le chou le plus sain

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Les variétés de chou mentionnées ci-dessus présentent indéniablement des bienfaits pour la santé. Parmi elles, le brocoli est la plus bénéfique, tandis que le chou blanc l'est le moins. Néanmoins, toutes contribuent à réduire le cholestérol, à renforcer le système immunitaire, à favoriser la perte de poids, à stimuler l'appétit, à fortifier les ongles et les cheveux et à soulager les inflammations de l'estomac.