Chou mijoté au porc, un vrai délice

Cuisine de campagne

Le chou mijoté au porc est un plat très populaire préparé dans de nombreux pays du monde, notamment dans les pays post-soviétiques.

Les ingrédients principaux de ce plat sont la viande et le chou. Le porc, avec une fine couche de gras, est idéal. Cette viande rend le plat juteux, savoureux et copieux. Les quantités d'ingrédients de cette recette (avec photos) peuvent être légèrement ajustées selon vos goûts.

Ingrédients:

chou (sans tige) – 800 grammes ;
porc – 400 grammes ;
oignon – 150 grammes ;
carottes – 150 grammes ;
pâte de tomates – 1 cuillère à soupe;
jus de tomate – 100 grammes ;
sucre granulé - une pincée ;
sel de table – au goût;
poivre noir moulu – au goût;
feuille de laurier – 1 pièce ;
huile végétale – 5 cuillères à soupe ;
épices pour la viande – 1 cuillère à café.

Comment cuisiner du chou mijoté avec du porc

Coupez le porc, en conservant un peu de gras, en morceaux d'environ 3 x 3 cm et placez-les dans une poêle profonde ou une sauteuse. Faites-les revenir à feu vif sans ajouter de matière grasse. Si vous utilisez de la viande sèche, vous pouvez graisser légèrement la poêle avec de l'huile de tournesol.

Faites dorer la viande de tous côtés. La cuisson à sec à feu vif permet de saisir la viande, emprisonnant ainsi tous les jus à l'intérieur, ce qui la rend juteuse et savoureuse.

faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Coupez l'oignon en dés, râpez les carottes et ajoutez-les à la viande.

ajouter les oignons et les carottes à la viande

Faites revenir le tout à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Attention à ne pas trop les cuire, sinon ils brûleront. Ajoutez de l'huile si nécessaire.

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez également des épices pour viande.

Hachez le chou, salez (trois pincées suffisent) et écrasez-le. Transférez-le dans une poêle et faites-le revenir à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Ajoutez un filet d'huile de tournesol.

Hachez le chou et ajoutez-le à la viande.

Ensuite, couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.

chou en ragoût avec de la viande sous un couvercle

Versez ensuite le jus de tomate, ajoutez la pâte de tomate, le sucre, le poivre noir moulu et la feuille de laurier.

Laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes supplémentaires, afin de permettre à tout le liquide en excès de s'évaporer. Goûter et saler si nécessaire.

laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que ce soit prêt

Le chou mijoté au porc est prêt. À servir de préférence chaud. Ce chou mijoté à la viande peut être servi seul ou accompagné de pommes de terre ; dans les deux cas, c’est délicieux et copieux.

Bon appétit!