Pommes de terre cuites au four avec une croûte croustillante

Cuisine de campagne

La pomme de terre est l'un des légumes les plus courants et les plus faciles à trouver sur nos tables. Elle permet de préparer une grande variété d'accompagnements délicieux. On peut la faire frire, la réduire en purée, la cuire au four ou la faire rôtir. Cette dernière option est sans conteste la meilleure.

Vous cherchez à préparer de délicieuses pommes de terre au four, avec une croûte croustillante et dorée ? Nous vous proposons une recette simple et facile, illustrée étape par étape.

Tout d'abord, il faut choisir les bonnes pommes de terre. Elles doivent être fermes, denses et avoir une peau lisse. Elles ne doivent présenter aucune tache verte, car cela peut altérer leur saveur. Les pommes de terre riches en amidon sont idéales pour la cuisson au four. Elles ne s'effriteront pas, tout en étant fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

Ces pommes de terre peuvent être servies en accompagnement de tout type de viande ou de poisson, ou comme plat principal avec des légumes ou des salades.

Vous pouvez utiliser les épices de votre choix. Leur composition influencera naturellement la saveur des pommes de terre.

Ingrédients:

pommes de terre – 600 grammes ;
huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
ail – 1 à 2 gousses ;
sel – 1 cuillère à café ;
poivre moulu – ½ cuillère à café.

Comment faire cuire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante

Coupez les pommes de terre en tranches égales, pas trop petites. Il est conseillé de les sécher pour obtenir une croûte plus croustillante.

Mélangez le poivre avec le sel et les épices de votre choix, comme le paprika, et ajoutez l'ail, que vous pouvez écraser à l'aide d'un presse-ail.

Versez l'huile végétale sur les épices et mélangez bien – vous obtenez une vinaigrette pour pommes de terre.

Placez les pommes de terre dans un bol avec les épices et mélangez très bien afin que chaque morceau de pomme de terre soit enrobé de tous côtés.

Mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'aluminium. Huilez légèrement la plaque avec de l'huile végétale et disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche. S'il vous reste de la vinaigrette, vous pouvez en badigeonner à nouveau les pommes de terre.

Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson.

Enfournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant environ 20 minutes à 180-200 degrés.