Zrazy de pommes de terre à la viande hachée

Cuisine de campagne

Les zrazy de pommes de terre sont une sorte de pâtisserie fourrée à la purée de pommes de terre. Ils peuvent être préparés avec diverses garnitures : viande, fromage, œuf, oignon, chou ou poisson.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette illustrée, étape par étape, de zrazy de pommes de terre à la viande hachée. La préparation est très simple et rapide, surtout si vous avez déjà de la purée de pommes de terre au réfrigérateur.

Ce plat copieux peut nourrir toute la famille, car il combine accompagnement et viande. La base des pommes de terre zrazy peut être préparée de différentes manières : bouillies, cuites à la vapeur, cuites au four avec leur peau ou pelées.

Ce plat est idéal pour un petit-déjeuner copieux, mais il peut aussi être servi au déjeuner ou au dîner. Servez les zrazy de pommes de terre avec des herbes fraîches et de la crème fraîche.

Ingrédients:

pommes de terre – 1 kg ;
viande hachée – 500 g ;
oignon – 1 pièce;
œuf de poule – 1 pc.;
farine de blé – 3 cuillères à soupe;
huile végétale – 3 cuillères à soupe;
sel, poivre – au goût.

Comment faire des zrazy de pommes de terre avec de la viande hachée

Préparons tous les ingrédients nécessaires. Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en morceaux et placez-les sur le feu. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Lavez les légumes à l'eau claire. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les finement.

Déposez la viande hachée dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile végétale. Faites-la revenir pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment.

Ajoutez les légumes à la viande hachée, mélangez bien et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Déposez la viande hachée dans une assiette creuse et laissez-la refroidir complètement.

Égouttez l'eau des pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.

Ajoutez le jaune d'œuf, mettez le blanc de côté, nous n'en aurons pas besoin.

Écrasez les pommes de terre avec le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une purée.

Ajouter la farine et pétrir la pâte.

Prenez une petite quantité de purée et étalez-la sur vos paumes, en plaçant la garniture au centre.

On recouvre la garniture de pâte à pommes de terre et on forme des petites tourtes.

Enrobez les zrazy de farine ou de chapelure et placez-les dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale.

Faites frire les escalopes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Les zrazy de pommes de terre à la viande hachée sont prêts. Disposez-les dans une assiette et servez.

Bon appétit!