Un aperçu des meilleures variétés de piments rouges forts

Le piment est un excellent condiment dans de nombreuses cuisines. Les petits buissons qui en sont parsemés constituent un élément décoratif intéressant.

Cette plante ne se limite pas à une seule variété ; il en existe plusieurs types avec des saveurs plus ou moins épicées.

Les premiers humains ont cultivé le piment il y a 6 000 ans dans l'actuelle Bolivie. Christophe Colomb l'a introduit en Europe. Ses fruits sont généralement sphériques ou allongés, selon la variété. Ils dégagent un arôme piquant. La force du piment provient de ses graines et de ses lamelles. Nous allons maintenant aborder les variétés de piment les plus populaires auprès des jardiniers.

variétés précoces

Adjika

Ce poivron forme de grands buissons pouvant atteindre 1,5 mètre et produit de gros fruits d'environ 90 grammes. Ses plants vigoureux et rampants nécessitent un tuteurage. La chair des fruits est rouge et charnue, semblable à celle du poivron. Les gousses, de forme conique, sont agréablement parfumées et assez piquantes.

Un bouquet flamboyant

L'un des piments les plus productifs. Il pousse abondamment aussi bien sous serre qu'en pleine terre. Le plant, à la cime vigoureuse, atteint 50 cm de hauteur. Le fruit mesure environ 12 cm de long et pèse 25 grammes. Sa pulpe, très piquante, est agréablement parfumée.

Le miracle de la région de Moscou

Les fruits de cette variété sont peu amers, avec une saveur proche de celle du poivron. Ils dégagent un arôme agréable. Leur chair mesure environ 2 mm d'épaisseur. Les plants sont hauts, moyennement étalés, et leur feuillage est dense. Ils produisent généralement de nombreuses gousses pouvant atteindre 25 cm de long. Cette variété se caractérise par un rendement élevé : 3,9 kg/m².

notes moyennes

Astrakhan 147

Très recherchée sur le marché, cette variété est idéale pour la culture en plein champ grâce à sa flexibilité et sa robustesse. Elle prospère particulièrement dans le sud de la Russie, mais les jardiniers du centre du pays obtiennent également souvent d'excellentes récoltes. Ses fruits, de taille moyenne et au goût épicé, mûrissent en 122 jours.

Corne de bélier

Un piment moyennement fort. Il se prête bien à la confection de confitures. Il est souvent cultivé commercialement dans de grandes serres. En pleine terre, cette variété fructifie en 140 à 150 jours. Le plant est compact et bas, avec des fruits de taille moyenne.

amer de Cayenne

Une variété mondialement connue et très répandue. Largement utilisée comme épice en cuisine. Quand on parle de piments, on fait généralement référence au piment de Cayenne. Il est extrêmement piquant et possède un arôme relevé. Ses fruits sont gros, allongés et mûrissent précocement, après 112 jours.

Variétés tardives

Vizir

Les fruits de ce poivron mettent longtemps à se former, jusqu'à 150 jours. Cependant, cette variété est très productive. Ses poivrons ont une forme de turban, ce qui est extrêmement rare. Cette variété se cultive dans des conditions normales et est résistante à la plupart des maladies. Sa chair est moyennement piquante. Les plants nécessitent un support en treillis. Les poivrons se prêtent bien à la préparation de conserves et constituent une belle décoration de table.

Margelansky

Elle s'adapte bien aux climats tempérés. Elle se développe en buisson semi-tige, peu étalé, atteignant 60 cm de hauteur. Ses fruits mûrs, rouges, mesurent 14 cm de long et pèsent 10 grammes. Ils se distinguent par leur forme allongée et conique et leur chair ferme. C'est une variété productive et résistante aux maladies.

Tabasco

Plante haute, ses buissons atteignent 1,5 mètre. Résistante aux maladies courantes, elle est très fructifère, produisant de nombreux piments par pied. Les fruits sont petits : 5 cm de long et 6 mm de diamètre. Leur couleur évolue au fil de leur maturation : d’abord verts, ils deviennent jaunes, puis rouge vif. Ce piment n’est pas excessivement piquant. Son arôme est épicé et fumé. Cette variété est utilisée pour la fabrication de la célèbre sauce Tabasco.

Comment bien pousser ?

Il est possible de cultiver avec succès chez soi des variétés compactes de piments rouges.

Les plates-bandes conviennent également à ce légume, tout comme aux variétés sucrées. La première étape consiste à préparer les semis. Il est conseillé de le faire en février. On sème les graines pour les semis vers la mi-mars.

Le matériel de plantation est généralement prétraité avec une solution nutritive, ce qui évite le trempage et la désinfection. Cependant, si les semences ne proviennent pas du commerce, ces étapes sont indispensables.

Lors de la préparation des semis, n'oubliez pas que toutes les solanacées sont très sensibles à la transplantation. Il est donc préférable de semer 2 ou 3 graines par pot. Dès l'apparition des pousses, retirez les plants chétifs.

Les jeunes plants sont repiqués en pleine terre ou en serre au moins deux mois après la germination. Cette opération est réalisée conformément aux instructions du fabricant, généralement dans un espace de 25 x 25 cm. Lors de la plantation de jeunes plants en pleine terre, on les recouvre d'un film plastique pendant la nuit.

Le poivron rouge se cultive comme suit :

1. Arrosez régulièrement avec de l'eau tiède. Évitez le sur-arrosage et le sous-arrosage. L'irrigation goutte à goutte est idéale.
2. Une ou deux fois par mois, nourrir avec un aliment universel.

La récolte des piments forts dépend de la variété, mais elle n'est généralement pas terminée avant la fin juillet.

Les fruits sont coupés des arbustes afin de ne pas endommager la plante.

Les poivrons rouges sont des plantes bisannuelles ; il n’est donc pas nécessaire de les déraciner après la récolte. Les plants sont soigneusement taillés, déterrés et conservés pour l’hiver dans un endroit frais, comme une cave. À la fin de l’hiver ou au début du printemps, on fait pousser des semis qui seront repiqués à leur emplacement définitif en mai.

Avis

Qu’en disent les jardiniers ? Quelles variétés de piments forts préfèrent-ils ? Jetons un coup d’œil à l’un des forums de jardinage :

Je suis une grande amatrice de piments forts. Ils sont tellement délicieux ! Tout aussi bons que les piments doux. J'ai commencé à mieux les connaître en 2015, et avant cela, je cultivais tout ce que je trouvais. Je faisais surtout pousser des piments Astrakhan, une variété populaire en bocal qui se marie bien avec les concombres. Une amie m'a récemment appris à faire un assaisonnement avec des piments forts. À la fin de la saison, j'avais récolté toute ma récolte et je l'avais mise en conserve. Tout a été dévoré en un rien de temps.

En 2015, je possédais déjà une trentaine de plants des variétés suivantes : Miracle de la région de Moscou, Trompe d'éléphant et Miracle de la région de Moscou. Il s'agissait de variétés achetées en magasin. J'en ai tiré deux mélanges d'épices, des marinades et des pickles. Je recherche maintenant de nouvelles variétés, de préférence douces ou moyennement piquantes ; elles ont une saveur agréable. Je viens de commander 14 piments en ligne et j'ai vraiment hâte de les recevoir. Je recherche également les variétés Red Fat Man, Langue de belle-mère, Corne de bélier et Double Abondance.

« Les piments forts sont fascinants, et on peut en faire tellement de choses intéressantes. Je pense même qu'ils sont meilleurs que les poivrons doux à certains égards. Ils sont faciles à cultiver et à utiliser. » (Maria)

« Je cherchais des variétés de piments populaires dans les magasins de Saint-Pétersbourg, mais malheureusement, je n'en ai trouvé aucune. J'ai seulement trouvé des variétés « Bec de Faucon » et « Dragon Chinois », l'une à longs fruits, l'autre à petits fruits. L'emballage indique qu'elles sont très piquantes. Mais j'ai aussi vu cette information en ligne : les jardiniers aiment acheter des jalapeños et des piments de Cayenne, qu'ils laissent mûrir si nécessaire, récoltent les graines et les sement ensuite. Mais les piments chez Lenta sont tellement chers que je ne peux pas me les offrir. » (Marta)

Quels sont les bienfaits du piment rouge ?

Les substances contenues dans ce légume ont un effet bénéfique sur tous les systèmes de l'organisme. Il renferme 40 vitamines, 20 minéraux, 20 enzymes, ainsi que plusieurs types d'huiles essentielles et d'esters.

Les fruits du piment contiennent de la capsaïcine, un alcaloïde antitumoral naturel rare à l'état sauvage. Les effets de cette substance ont été scientifiquement prouvés, ce qui explique sa présence dans diverses préparations médicinales.

Le piment rouge est un composant important des analgésiques. Il aide à soulager les crises lorsqu'il est consommé frais. Les médecins recommandent la consommation de piments amers aux personnes souffrant de troubles musculo-squelettiques, gastro-intestinaux et respiratoires.

Elle soulage également le rhume, les saignements, l'obésité et améliore l'état de la peau. Elle entre dans la composition de préparations capillaires fortifiantes et stimulantes pour la pousse des cheveux.

https://youtu.be/zLKTGXzlDVA

Cependant, la consommation de piment rouge fort frais est déconseillée aux personnes souffrant de troubles digestifs.

L’application topique de produits contenant ce composant devrait prévenir les réactions allergiques. Pour ce faire, appliquez une petite quantité de produit sur la peau. En cas de rougeurs ou de brûlures, cessez l’utilisation.

Après avoir examiné les caractéristiques du meilleur poivron rouge, ses propriétés et les variétés les plus populaires, nous pouvons conclure : c’est un légume exceptionnel, facile à trouver et aux usages multiples. Ses bienfaits sont nombreux et sa culture est aisée.