Caractéristiques et description des variétés de poivrons rouges

Les jardiniers expérimentés et passionnés trouvent toujours de la place pour cultiver des plantes nouvelles et originales. C'est le cas des poivrons rouges, qui se distinguent non seulement par la forme de leur fruit et leurs conditions de culture, mais aussi par leur saveur piquante caractéristique, qui détermine leurs multiples usages.

Description et caractéristiques

Le poivron rouge appartient à la famille des solanacées, ce qui signifie qu'il a besoin d'un système racinaire robuste, d'un sol bien meuble et d'un arrosage régulier. Cette plante apprécie la chaleur ; la température optimale pour sa croissance se situe donc entre 18 et 25 °C. Il est également important de maintenir une humidité adéquate dans un sol fertile et de fertiliser régulièrement les racines. Grâce à son port compact, cette variété de poivron est idéale pour la culture en pot sur les rebords de fenêtres et les balcons d'appartements.

Le nom « capsicum » décrit la forme du fruit à maturité, caractérisé par sa chair tendre et non croquante. Traditionnellement, les poivrons rouges sont classés selon leur force, leur forme et leurs utilisations potentielles.

Avantage

Les bienfaits des poivrons pour la santé proviennent principalement des vitamines et oligo-éléments qu'ils contiennent. Il s'agit notamment de protéines et de sucres sains, ainsi que de taux élevés de vitamines C, P et B, de carotène, d'huiles essentielles et de flavonoïdes. La pulpe est également riche en minéraux essentiels tels que le fer, le zinc, le phosphore, le calcium, le potassium et le cuivre.

Il est important de noter que certaines variétés de piments rouges sont si fortes qu'un simple contact peut provoquer une irritation importante. Lors de leur utilisation en cuisine, par exemple dans des ragoûts ou des plats frits, il est conseillé de porter des gants en caoutchouc. Outre leur consommation fraîche, les piments peuvent être séchés, congelés, mis en conserve ou utilisés comme ingrédient dans des mélanges d'épices pour de futurs plats savoureux. Leur piquant exceptionnel est dû à la présence de capsaïcine, qui renforce également le système immunitaire contre diverses maladies virales et infectieuses.

La consommation de poivre est déconseillée aux personnes souffrant de maladies rénales, gastriques ou duodénales. Elle est également contre-indiquée en cas d'hépatite, d'hémorroïdes, de pancréatite et de gastrite hyperacide.

Variétés de piments rouges forts

Pour choisir des variétés de piments rouges adaptées, il est important de tenir compte des conditions de culture optimales, ainsi que du type de culture (serre ou plein champ). Un aspect essentiel de la culture des piments est de les éloigner des autres solanacées, car une pollinisation incomplète peut rendre les fruits de ces dernières amers. C'est notamment le cas pour les poivrons doux et certaines variétés de tomates.

Méduse

Cette variété est considérée comme précoce, car ses fruits mûrissent dès 72 jours après la levée des premiers semis. Un de ses principaux atouts réside dans sa petite taille et son port compact : les plants ne dépassent pas 30 à 32 cm de hauteur et mesurent environ 20 à 22 cm de diamètre. On peut ainsi les cultiver individuellement dans des pots classiques, sur le rebord d’une fenêtre. Dans ce cas, il est important de veiller à un éclairage suffisant dans la pièce et plus particulièrement pour les plants de poivron.

Cette variété se caractérise par un rendement élevé, chaque plant pouvant produire au moins 30 à 45 piments. Ces piments sont longs et fins, atteignant jusqu'à 5,5 cm de longueur pour un diamètre de seulement 1 à 1,5 cm. Au cours de leur maturation, ils subissent plusieurs changements de couleur : d'abord verts, ils deviennent jaunes puis orange, et enfin, à pleine maturité, ils prennent une belle couleur rouge.

Pour cultiver cette variété, il est essentiel de maintenir une humidité du sol régulière mais modérée, ainsi qu'une humidité ambiante optimale. Il convient donc d'arroser les arbustes à l'eau tiède au pied et de les vaporiser légèrement.

Ogonyok

La popularité de cette variété auprès des jardiniers expérimentés tient à sa capacité à être cultivée aussi bien en pleine terre que dans de petits pots sur le rebord d'une fenêtre. Ce piment se distingue par sa longue période de fructification et sa maturation mi-précoce. Issu d'un croisement entre le piment de Cayenne et le piment chilien, il présente une saveur piquante caractéristique. La maturité technique est atteinte 120 jours après la levée des premiers semis, tandis que la maturité biologique survient 20 jours plus tard. À maturité technique, les fruits se caractérisent par une couleur vert foncé qui vire progressivement à un rouge éclatant.

Les fruits, à maturité, sont légers (environ 40 grammes) et allongés, légèrement incurvés. Leur chair dégage un arôme poivré caractéristique et offre une saveur assez prononcée. Les plants sont résistants aux maladies bactériennes. Cette variété étant très exigeante en matière de chaleur, il est recommandé de la cultiver sous serre. Seules les régions du sud, au climat chaud, peuvent être cultivées en plein champ.

été indien

Le nom de cette variété provient du fait que ses fruits rouge vif et piquants arrivent à pleine maturité en septembre. La saison de croissance dure environ 100 jours et il est recommandé de cultiver les poivrons sous serre. Dans le climat chaud typique des régions du sud, les plants peuvent également être cultivés en extérieur. Cependant, ils sont extrêmement sensibles aux brusques gelées.

Les arbustes sont compacts, ne dépassant pas 40 cm de hauteur, et leurs tiges sont couvertes de nombreuses petites feuilles vert foncé. Une caractéristique distinctive de cette variété est la formation des fruits, isolés ou par paires, à l'aisselle des feuilles. Ces fruits sont également petits, ne pesant pas plus de 25 g ; ainsi, à maturité, les jardiniers obtiennent de petits arbustes ornementaux abondamment chargés de baies rouge vif.

Le rendement de cette variété est considéré comme assez élevé, un seul plant produisant environ 0,9 à 1,2 kg. Un avantage significatif de cette variété réside dans sa tolérance à l'ombre et sa résistance à diverses maladies virales.

Adjika

Cette variété de piment fort offre une saveur exceptionnelle et se prête parfaitement à la culture en extérieur. De mi-précoce, elle est très appréciée en cuisine moderne. Ses plants atteignent une hauteur conséquente, mais ses tiges robustes ne nécessitent aucun tuteurage.

Le poids moyen du fruit est d'environ 90 g. À maturité, les poivrons allongés et coniques ont une peau rouge foncé et une chair piquante au goût prononcé. La récolte est généralement utilisée comme condiment pour les soupes, les sauces et les plats de viande, ainsi que pour la mise en conserve.

Les poivrons prospèrent dans les sols limoneux et meubles, bien oxygénés. Les graines doivent être trempées dans une solution rose pâle de permanganate de potassium pendant 20 à 25 minutes, puis rincées à l'eau courante claire avant d'être semées. Le premier repiquage doit être effectué seulement après l'apparition de 2 à 3 feuilles bien développées. Espacez les plants de 30 à 35 cm.

jaune hongrois

Cette variété précoce offre une saveur plus douce, à la fois juteuse et légèrement sucrée-acidulée. Les plants atteignent seulement 25 cm de hauteur, ce qui les rend adaptés à la culture en pleine terre, sous serre ou même en petits pots sur le rebord d'une fenêtre.

Le fruit est conique et retombant. Les poivrons prennent une couleur jaune à maturité, puis deviennent rouge vif une fois mûrs. Leur poids moyen est d'environ 55 à 60 g. Leur peau est brillante. Les poivrons sont généralement utilisés comme condiment piquant dans les plats et les conserves d'hiver.

Pour la belle-mère

Cette variété de poivron est considérée comme précoce. Ses fruits se distinguent par un arôme puissant, une saveur piquante et franche, une couleur rouge éclatante et une forme conique. Parmi ses autres atouts, on note le rendement élevé des plants cultivés et la large utilisation de ses fruits dans la cuisine moderne.

Les poivrons se cultivent facilement en extérieur. Les plants atteignent généralement une hauteur maximale de 60 cm. Il n'est pas nécessaire de les pincer ni de les tuteurer. La période de croissance dure environ 110 à 120 jours à partir de la levée des premières plantules. Les poivrons mesurent environ 10 à 12 cm de long.

Pour une culture réussie, il est préférable de choisir un sol limoneux et bien aéré, et une température ambiante comprise entre 20 et 25 degrés Celsius. Le premier repiquage des jeunes plants n'est autorisé qu'après l'apparition de 2 à 3 feuilles bien développées sur les tiges. Comme la plupart des solanacées, cette variété nécessite un arrosage régulier et plusieurs apports d'engrais minéraux ou organiques. La plantation des poivrons en pleine terre ne peut être effectuée qu'après les dernières gelées nocturnes printanières.

Les fruits cultivés mûrissent uniformément, et leur résistance aux éventuels dommages mécaniques permet de cultiver cette variété en vue de sa commercialisation, et non plus seulement de sa consommation personnelle.

Corail

Cette variété se distingue par sa saveur prononcée et caractéristique, ainsi que par son rendement élevé. Variété de mi-saison, elle est souvent utilisée comme plante ornementale dans une cuisine chaleureuse. Elle peut être cultivée aussi bien en serre qu'en pleine terre.

Les plants atteignent une hauteur de 40 à 60 cm. Leurs fruits, ronds, mesurent de 2 à 3 cm de diamètre. Leur saveur reste toujours piquante, voire relevée. À maturité, les piments prennent une belle couleur rouge. En pleine terre, espacez les plants d'au moins 40 à 50 cm et ne plantez pas plus de 5 à 6 plants par mètre carré.

Bouquet flamboyant

Cette variété précoce produit des fruits à la saveur piquante et savoureuse caractéristique. Son arôme la rend très populaire dans la cuisine moderne. C'est l'un des rares piments forts dont les plants atteignent 100 à 120 cm de hauteur et il est considéré comme indéterminé.

Les fruits, allongés et coniques, pèsent en moyenne 19 à 20 g. À maturité, leur couleur vert foncé intense vire au rouge vif. La récolte sert généralement à la fabrication d'épices ou à la préparation de conserves pour l'hiver.

Super piment

La popularité de cet hybride auprès des jardiniers expérimentés tient à sa capacité à produire de gros poivrons très savoureux. De plus, il offre des rendements élevés et est considéré comme une solanacée précoce.

Les arbustes atteignent 40 à 60 cm de hauteur et les fruits peuvent mesurer jusqu'à 6-7 cm de long pour un poids moyen de 15 à 25 g. La maturation complète a lieu environ 65 à 70 jours après la transplantation des jeunes plants à leur emplacement définitif. La peau des fruits mûrs est rouge cerise et passe du vert à l'orange au cours de la maturation technique. La seule règle pour la culture de cet hybride est d'éviter de le planter à proximité d'autres variétés de poivrons, en particulier les poivrons doux, car une pollinisation incomplète peut altérer la saveur des poivrons obtenus.

Jalapeño

Cette variété est très appréciée des jardiniers expérimentés pour sa saveur moyennement piquante et sa capacité à être cultivée pour la vente. Les arbustes atteignent 1 m de hauteur et sont réputés pour leur abondante fructification, mais la plante perd rapidement la plupart de ses fleurs.

Les piments cultivés mesurent environ 7 à 8 cm de long et jusqu'à 2,5 à 3 cm de diamètre. Chaque piment pèse environ 50 g. Ils restent vert foncé à maturité technique, puis deviennent rouge foncé à pleine maturité. Leur saveur moyennement piquante les rend souvent utilisés dans les salades et les plats chauds. La chair épaisse et juteuse est une caractéristique unique des piments forts.

langue de dragon

La principale caractéristique de cette variété est la saveur très prononcée et piquante de son fruit. Ces fruits sont principalement utilisés pour la fabrication du paprika. Il est recommandé de les cultiver sous serre fermée et protégée.

Cette variété est classée comme variété de mi-saison. À maturité, le fruit se présente sous la forme d'une gousse longue, fine et d'un rouge vif. Il mesure environ 10 à 12 cm de long et 8 à 10 mm de diamètre. Le poids moyen d'un poivron est de 14 à 18 g.

Grâce à son rendement élevé, cette variété permet d'obtenir environ 90 à 100 fruits de taille normale. Outre son utilisation pour la fabrication du paprika, elle est également employée avec succès dans les sauces, les pâtes diverses, ainsi que dans les conserves et les marinades.

Règles pour la culture du poivron rouge

La principale différence entre les variétés de piments rouges est qu'elles peuvent être cultivées non seulement en serre, mais aussi en pots sur le rebord d'une fenêtre. Il est cependant essentiel de veiller à ce que les plants soient placés dans des endroits bien éclairés, mais hors de portée des enfants et des animaux domestiques. Ces variétés tolèrent différents types de sols et beaucoup supportent l'ombre, mais elles nécessitent un arrosage régulier et modéré.

Le terreau idéal pour la culture des poivrons est un mélange d'humus, de tourbe, de terreau de jardin ou de feuilles mortes et de sable dans les proportions 1:2:1:2. Avant utilisation, il est indispensable de désinfecter soigneusement le terreau à l'eau bouillante ou avec une solution bouillante de permanganate de potassium (de couleur rose vif). Commencez par déposer une couche de drainage au fond du contenant, en le remplissant au tiers, puis ajoutez le terreau préparé et traité. Cette couche inférieure absorbera l'excès d'humidité, évitant ainsi la stagnation d'eau et les dommages au système racinaire des jeunes plants.

Voici les exigences obligatoires pour l'entretien des plantes :

• arrosage régulier avec de l'eau tiède et stagnante à une température d'au moins 26 à 30 degrés après que la couche supérieure commence à sécher ;
• fertiliser le sol avec des engrais minéraux ou organiques, notamment pendant la floraison des arbustes et la formation des futurs ovaires fruitiers.

Les graines peuvent être semées à une profondeur maximale de 1 à 1,5 cm. Les contenants contenant la terre et les jeunes plants doivent être placés dans des pièces lumineuses à une température d'environ 25 à 27 °C. Les variétés de piments forts sont extrêmement sensibles à la récolte et au repiquage ; il est donc préférable, si possible, de semer les graines directement dans de petits contenants individuels, généralement des godets de tourbe.

Avis

Andrey Ivanovich, 39 ans

L'une des erreurs les plus graves lors de la culture de piments est de trop arroser le sol avec de l'eau froide, car cela peut provoquer le pourrissement des racines et compromettre la récolte. L'idéal est d'arroser deux fois par semaine. Cependant, si les piments sont cultivés sur le rebord d'une fenêtre avec un chauffage en dessous, il est conseillé d'arroser tous les deux jours, car le sol sèche plus rapidement dans ces conditions.

Vladislav Anatolyevitch, 54 ans

Grâce à leur saveur particulière, les poivrons résistent à la plupart des maladies. C'est notamment le cas des tétranyques et des pucerons, qui peuvent s'introduire sur le balcon depuis l'extérieur ou infester d'autres plantes voisines. Les poivrons constituent un répulsif efficace. Pour prévenir les infestations de tétranyques, évitez un air intérieur trop sec et les arrosages trop espacés. Un traitement plus efficace consiste à pulvériser une solution de bicarbonate de soude (250 g pour 7 à 8 litres d'eau) à l'aide d'un vaporisateur. Il est recommandé de répéter ce traitement deux fois, à une semaine d'intervalle.