Comment préparer de délicieux champignons marinés au miel à la maison

Nous vous proposons une recette polyvalente pour préparer des champignons sauvages. Laissez-les mariner pendant 2 heures, et si vos champignons sont relativement propres, la cuisson sera très rapide. Cette recette convient à tous les types de champignons, et vous pouvez ajuster la quantité et la composition des épices selon vos goûts. Dans cet article, nous verrons comment préparer des champignons marinés au miel à la maison, comment les faire rapidement et délicieusement.

Les armillaires couleur miel sont excellentes pour les conserves. Il est important de bien les choisir. Les armillaires couleur miel sont plutôt ternes, avec une teinte légèrement poudrée. Si l'on vous propose des armillaires brun rougeâtre, il s'agit de leurs homologues chinois, cultivés artificiellement. Ils sont inoffensifs et n'ont aucun intérêt nutritionnel. Le principal critère de distinction des armillaires couleur miel comestibles est la présence d'un rebord sur le pied. Selon leur provenance, les armillaires couleur miel peuvent présenter une tache grise sur leur chapeau.

Pour la préparation de champignons de prairie marinés, seuls les chapeaux sont utilisés, tandis que les champignons forestiers peuvent être cuits entiers.

Vous aurez besoin de :

Comment faire des conserves de champignons miel à la maison

Faites tremper les champignons dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Nettoyez-les si nécessaire.

Rincez les champignons de miel dans une passoire sous l'eau courante.

Couvrez les champignons d'eau froide, ajoutez un peu de sel et laissez cuire 5 minutes. Égouttez-les, rincez-les, couvrez-les d'eau fraîche et laissez cuire 20 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la feuille de laurier et les clous de girofle.

Filtrez les champignons de miel. Ne jetez pas le bouillon ; utilisez-le pour faire des soupes ou du bortsch de Carême.

Disposez les champignons dans un saladier, de préférence en céramique.

Ajouter de l'ail râpé.

Versez le vinaigre, remuez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Assaisonnez l'entrée avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez.

Versez l'huile. Laissez reposer pendant 1 heure.

Garnissez les champignons cuits d'herbes fraîches et servez. Cette entrée, légèrement épicée et savoureuse grâce à son arôme de champignons sauvages, est idéale pour un repas de fête ou un dîner décontracté.

Les champignons marinés au miel se marient bien avec tous les accompagnements neutres et peuvent être ajoutés aux salades.