La taille des vignes au printemps pour les débutants : schéma

La vigne est une culture polyvalente. Grâce à sa grande variété de cultivars et d'espèces, elle peut produire des fruits même sous des climats froids aux étés courts. Cependant, si elle est mal entretenue, elle décevra même dans les régions les plus chaudes et les plus ensoleillées. La taille est l'une des mesures les plus importantes pour obtenir un plant de vigne sain et productif.

L'une des méthodes les plus courantes consiste à effectuer un traitement au printemps, immédiatement après la plantation. En suivant des règles simples et en choisissant la bonne technique, vous pouvez éviter la surpopulation et d'autres problèmes fréquents tels que la croissance excessive et même les dégâts du gel.

Pourquoi la taille de printemps est-elle importante ?

Toutes les variétés de vigne sont classées comme vigoureuses et buissonnantes, de taille moyenne et naines, mais elles nécessitent toutes une taille. Cette plante étant une vigne fruitière, elle a besoin d'aide pour diriger son énergie vers la production de feuillage, si la plantation est ornementale, ou de baies, si l'on vise une récolte abondante.

La taille est importante en toute saison car elle permet de :

• réduire la densité, améliorer l'éclairage ;
• éliminer les pousses, branches et feuilles malades ;
• améliorer le niveau et la qualité de la pollinisation.

Le traitement peut être effectué non seulement au printemps, mais aussi en automne, bien que le printemps soit plus fréquent en raison de ses nombreux avantages. Tout d'abord, les traitements printaniers peuvent augmenter les rendements de 60 à 80 % durant la saison en cours. Ceci s'explique par le fait que la plante concentre toute son énergie sur la formation des fruits, améliore l'accès des baies à la lumière et, surtout, assure la pollinisation d'un plus grand nombre de tiges florales.

Ensuite, durant cette période, vous pouvez tailler le buisson, notamment sa largeur et sa hauteur. Une croissance excessive empêchera une récolte abondante, mais la taille permettra même aux plus grands buissons de se répartir correctement dans l'espace qui leur est réservé.

Le troisième avantage est une meilleure résistance au gel. Après leur réveil, les vignes commencent presque immédiatement à produire des pousses fructifères, mais plusieurs épisodes de gel peuvent survenir avant le retour des températures estivales. La taille permet de fortifier la vigne, la rendant plus résistante et robuste.

La quatrième raison de tailler au printemps est la possibilité d'éliminer toutes les parties de la plante endommagées par le froid sans nuire à la vigne, même en cas de taille mal maîtrisée. La taille exige de la précision : il faut supprimer autant de feuilles et de gourmands que possible, tout en conservant les branches et les sarments capables de produire une récolte abondante. Si des erreurs ont été commises lors de la taille d'automne, les vignes ont le temps de se rétablir, et les résultats après l'hiver peuvent être décevants. En revanche, la récupération a lieu pendant l'été si les erreurs n'étaient pas importantes.

Il existe aussi un inconvénient majeur aux méthodes de taille printanières : le risque de ruiner complètement les vignes en taillant trop tard. Lorsque la lumière et la température atteignent un certain seuil, la sève commence à circuler. Après la taille, le liquide s'écoule de toutes les coupes, ce qui fait « pleurer » la vigne, comme disent les passionnés de taille. Dans ce cas, sauver la plante est extrêmement difficile et, le plus souvent, elle meurt en une ou deux saisons.

Comment tailler correctement

Quelle que soit la méthode de taille choisie, avec ou sans formation du tronc, il est important de respecter quelques règles de base. Toutes les branches doivent être taillées d'un seul côté et uniquement avec un sécateur bien aiguisé. Cela évitera d'endommager le reste de l'arbuste. Il est important de repérer un bourgeon sur la pousse pour déterminer le sens de la coupe ; la ligne de coupe doit être dirigée vers l'extérieur, et non l'inverse. Il est important de faire la distinction entre une pousse fructifère et une pousse de remplacement : la première doit être placée plus haut que la seconde.

Choisir les branches à supprimer est simple. Repérez d'abord celles qui sont gelées, malades, décolorées, présentent des taches suspectes ou sont attaquées par des insectes. Ensuite, vérifiez si les branches sont trop fines ou trop épaisses. Les premières ne produiront pas de fruits en raison d'un feuillage excessif, tandis que les secondes risquent de ne pas pouvoir supporter une grappe suffisamment importante. Supprimez toutes les branches de plus de 12 mm et de moins de 4 mm de diamètre.

Moulage standard

Les arbustes sur tige offrent les meilleurs rendements dans les climats méridionaux et tempérés. Les arbustes sur tige dits « purs » sont adaptés aux étés chauds et ensoleillés d'une durée de 150 à 170 jours, tandis que les arbustes en cordon, qui ne sont pas trop élevés au-dessus du sol, conviennent à une saison de croissance plus courte.

Ce type de taille doit être pratiqué dès la première année de plantation. Seuls deux bourgeons, les plus vigoureux et les plus sains, doivent être conservés. Durant l'été, ils produiront deux pousses qu'il faudra protéger pour l'hiver, car le risque de mortalité de la vigne est maximal la première année.

La deuxième année, le tronc commence à se former. Taillez la pousse la plus vigoureuse à trois bourgeons et la plus faible à deux. Attachez la pousse principale à un support vertical et placez la pousse de réserve légèrement sur le côté. Plus tard, vous pourrez déplacer le support horizontalement pour former un buisson harmonieux. Pincez tous les bourgeons situés sous les branches pour obtenir un tronc net.

La troisième année, il convient de pincer tous les bourgeons du tronc, car ils réapparaîtront inévitablement. Chaque pousse doit porter deux branches vigoureuses ; conservez-les et supprimez les autres. La taille optimale est de deux bourgeons. Ne laissez qu'un seul rejet sur la branche de réserve.

Moulage sans forme

La première année, il suffit de supprimer les branches malades et les jeunes pousses. Les vignes taillées au printemps doivent être préparées pour l'hiver à l'automne : sous les climats chauds, recouvrir la base de terre ; sous les climats froids, la recouvrir entièrement.

L'année prochaine, vous pouvez laisser de 2 à 6 pousses, selon le nombre de branches vigoureuses et bien développées. Il est également important de tenir compte de l'espace alloué à chaque plant, car chaque pousse donnera naissance à une branche fructifère. Taillez la vigne à 4 bourgeons, supprimez-en 2 et palissez les deux restants pour qu'ils produisent des pousses vigoureuses et bien formées.

À partir de la troisième année, l'objectif principal est de sélectionner les sarments fertiles de longueur optimale. Deux bourgeons doivent être conservés sur le cep. Deux pousses doivent ensuite être formées et palissées verticalement. Ceci crée une ramification. Le travail se fait toujours sur les pousses les plus basses. Ce principe est ensuite appliqué à la culture, car après quatre ans, la vigne est considérée comme pleinement développée. Un rajeunissement sera nécessaire après six à huit ans.

taille arquée

Les vignes palissées en arc de cercle présentent non seulement un aspect unique, mais elles occupent également un minimum d'espace et peuvent être plantées au-dessus de zones fonctionnelles. Une taille et un entretien appropriés permettent de récolter encore plus de fruits sur une arche que sur un treillage plat.

Les arbustes arqués sont des arbustes standards ; la taille des premières années est donc similaire à celle décrite précédemment. Cependant, il convient de ne conserver qu'une seule pousse jusqu'à ce qu'elle atteigne son support, tel qu'un fil de fer, à la hauteur souhaitée. Le renouvellement régulier de l'arche, sans croissance excessive, s'obtient en remplaçant les tiges. Cette opération ne peut être effectuée qu'en automne ; la taille de printemps est donc plutôt un complément pour ce type d'arbuste. Lors de la taille d'avant la période de croissance, l'objectif principal est de former jusqu'à six branches. Ce sont les dimensions optimales pour les arches.

Taille d'urgence : comment remettre votre arbuste en état

Il n'est pas toujours possible de tailler les vignes à temps au printemps. Les nouveaux propriétaires doivent souvent corriger des vignes mal taillées auparavant. De plus, un traitement peut prévenir les maladies de la vigne et influencer la récolte finale, même si des problèmes sont déjà visibles.

Les vignes négligées peuvent certes produire des fruits, mais elles en portent souvent même. Cependant, cela ne signifie pas qu'elles ne nécessitent aucun soin. Les vignes productives doivent être taillées chaque année. Le traitement des vignes en fruits consiste principalement à supprimer les bourgeons en excès au printemps ; l'idéal est d'en retirer 2 à 4. De plus, il est nécessaire de tailler régulièrement toutes les vignes infectées et celles qui n'ont pas bien résisté à l'hiver. Ne les laissez pas en place en espérant qu'elles reprennent la saison suivante : cela ne fera que réduire la récolte.

Les vignes endommagées ne doivent être taillées que pendant leur période de dormance, afin d'éviter d'autres dommages. Pour déterminer si une vigne est déjà morte et ne produira plus de fruits, effectuez trois incisions de contrôle à égale distance. Si la coupe est sèche et légère, le sarment peut être supprimé. Portez une attention particulière à la taille des jeunes pousses, car elles drainent la sève et les forces nécessaires à la cime pour réparer les dommages. Laisser les vignes non taillées malgré la présence de blessures ne fera qu'aggraver leur état.

Test du froid : Taille des arbustes gelés

Même les vignes bien protégées peuvent être endommagées par de fortes gelées. C'est particulièrement fréquent en hiver, lorsque la couche de neige est mince et que le sol manque de protection naturelle. Les bourgeons et les feuilles sont les plus touchés.

vignes gelées

Évitez de tailler et de pincer excessivement les vignes gelées. Une récolte abondante est illusoire cette année-là ; il est primordial de préserver la vigne. Il faut d’abord identifier les ceps encore vivants, puis vérifier la viabilité des bourgeons. Pour ce faire, effectuez des coupes de contrôle afin d’observer la couleur de la structure interne et la circulation de la sève. La taille de printemps devra être réalisée après évaluation des pertes.

Si moins de 60 % des bourgeons sont endommagés et que les autres survivent, le traitement doit être standardisé. Cependant, les parties mortes doivent être éliminées, puis la taille doit être planifiée en fonction de la forme obtenue. Si le gel a détruit plus de 80 % des bourgeons, que les vignes annuelles ont été endommagées et que des modifications sont apparues sur l'écorce du tronc principal, un traitement en deux étapes est nécessaire. Toutes les nouvelles pousses sont taillées, et les vignes vigoureuses sont taillées court pour favoriser le développement des branches, en ne conservant que 2 à 4 bourgeons. Après quelques semaines, les pousses vertes restantes sont supprimées. Les branches complètement mortes peuvent être laissées sur le support jusqu'à l'automne ; il n'est pas nécessaire de les enlever au printemps, surtout si cela risque d'endommager les parties vertes vivantes.

Certains propriétaires de plantes ont recours à des techniques de restauration racinaire lorsque la partie aérienne d'un arbre gèle complètement. La partie vivante est alors déterrée sur une profondeur d'environ 30 centimètres, puis on attend la repousse. La taille n'est effectuée que l'année suivante, selon une méthode classique.

Racines gelées

Le gel des racines est dangereux. Si plus de 70 % des racines sont perdues, il est inutile d'essayer de sauver la vigne ; il vaut mieux l'arracher et en planter une nouvelle. Pour favoriser la régénération de la vigne, il est important de fertiliser le système racinaire avec des engrais azotés au printemps.

Pour favoriser la croissance des racines, arrosez abondamment avec de l'eau tiède (entre 40 et 50 degrés Celsius). Au printemps, recouvrez le sol sous l'arbuste d'un géotextile noir pour réchauffer la terre.

Gelées inattendues

Les gelées de mai, voire de juin, accompagnées de brusques coups de froid nocturnes, sont fréquentes même dans les régions du sud. Si les vignes sont endommagées, ne les taillez pas immédiatement à fond. Vous pouvez les raccourcir des deux tiers pour favoriser la pousse de nouveaux bourgeons. Cela n'aura pas d'incidence significative sur le rendement, mais permettra de préserver les cépages précieux et les jeunes vignes.

Si les branches principales et les vignes ont été gravement endommagées par des variations de température inattendues, il ne faut pas les supprimer complètement d'un coup ; toutefois, il est nécessaire de limiter la taille des branches de réserve.

Raisins après la grêle

La grêle peut causer de sérieux dégâts aux vignobles à n'importe quelle période de l'année. Avant la taille, il est préférable de traiter les vignes avec un fongicide, même si les premières baies sont déjà apparues. La taille des vignes et des pousses s'effectue selon les mêmes principes qu'en cas de gelées printanières soudaines : les branches les plus endommagées et les plus faibles sont supprimées, tandis que les autres sont raccourcies pour favoriser leur régénération.

Que faire après la taille

Des soins appropriés après la taille peuvent accroître le rendement et corriger d'éventuelles erreurs de taille. Les plaies de taille doivent être immédiatement traitées avec une pâte. Ce traitement est utile à la fois lorsque la sève monte activement, pour stopper la coulée, et pour prévenir les infections fongiques. Des signes d'oïdium peuvent apparaître juste après la taille, surtout sur les arbustes non résistants à cette maladie. Un traitement au lait peut s'avérer efficace : diluez-le à raison de 1 volume de lait pour 10 volumes d'eau tiède.

Pour que les arbustes s'épanouissent, se développent vigoureusement après la taille et entrent en phase de croissance le plus tôt possible, il est essentiel de les fertiliser. Le sulfate d'ammonium et les superphosphates conviennent à cet effet.

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Avis

Vitaly : Ces sept dernières années, je suis passé à la culture de la vigne en arches et j'en suis ravi. J'ai même aménagé un chemin dans mon jardin, ainsi qu'un espace de jeux et de détente pour les enfants. J'adore la façon dont les grappes pendent, séparées des feuilles, ce qui facilite grandement la récolte. Le rendement est également exceptionnel. Chaque année, j'arrose les vignes avec une solution de cendres juste après la taille, et elles n'ont jamais été malades.

Yuri : Dans notre région de l'Amour, nous cultivons la vigne. Nous choisissons toujours des variétés résistantes au gel et les palissons en tronc standard ; elles résistent mieux à l'hiver. Ces dernières années, nous les avons systématiquement recouvertes de deux couches de géotextile et nous n'avons jamais eu de dégâts dus au gel. Si les vignes tardent à démarrer, je les arrose à l'eau tiède et je commence immédiatement la taille, avant la montée de sève.

La taille de la vigne est indispensable sous tous les climats et pour toutes les variétés. Cette plante, qui apprécie la chaleur, a besoin d'un maximum de lumière et d'une excellente aération du sol, ce qui ne peut être obtenu qu'en évitant la surpopulation. La taille de printemps est une alternative à la taille d'automne, surtout si la plante doit affronter un hiver rigoureux et long.