Tarte aux myrtilles congelée cuite au four

Cuisine de campagne

La congélation est une excellente méthode de conservation des baies. Elles peuvent être utilisées dans les pâtisseries, les compotes, les garnitures… Et la conservation des framboises, des myrtilles, des groseilles et autres petites baies est pratique : inutile de les couper ou de les transformer. Mais quand vient le moment de sortir ces réserves de myrtilles du congélateur, un véritable festin gastronomique commence ! Vous pouvez préparer une tarte aux myrtilles congelées au four en un rien de temps. Elle vous ravira par sa délicieuse saveur de myrtilles et sa croûte moelleuse, et cette recette étape par étape, illustrée de photos, vous guidera pas à pas.

Ingrédients:

beurre – 200 g ;
œufs de poule – 4 pièces;
sucre – 1 cuillère à soupe;
farine – 1 tasse;
levure chimique – 1 cuillère à café bombée ;
bleuets congelés – 1 tasse;
sel – 1 pincée

Vous aurez également besoin de beurre et de farine pour beurrer le plat à four.

Comment faire une tarte aux myrtilles

Avant de préparer la pâte, préparez le beurre : sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant au moins une demi-heure. Cela permettra au beurre de ramollir et de devenir plus souple et malléable, qualités essentielles pour une pâte savoureuse. Transférez le beurre ramolli dans un grand saladier (celui que vous utiliserez pour la pâte), ajoutez le sucre et mélangez à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Ne remplacez pas encore la fourchette par une cuillère ; vous en aurez besoin plus tard pour ajouter les œufs. Cassez donc un œuf dans le mélange de beurre et mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Ajoutez les œufs restants un à un et mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Saler le mélange et ajouter la farine.

Incorporez immédiatement la levure chimique à la farine non mélangée et ajoutez les baies congelées. Ne décongelez pas les myrtilles au préalable, car elles ramolliraient et s'émietteraient une fois incorporées.

Ajoutez donc les fruits rouges surgelés à la pâte et pétrissez-la immédiatement à la cuillère. Une astuce pratique consiste à incorporer les fruits directement au monticule de farine, en les saupoudrant de farine au fur et à mesure du pétrissage. Ainsi, les fruits ne tomberont pas au fond de la tarte à la cuisson et seront répartis uniformément dans la pâte.

Graissez un moule à gâteau à bords hauts avec une noix de beurre, en enduisant le fond et les bords. Saupoudrez ensuite le moule d'un peu de farine, en secouant pour enlever l'excédent.

Graisser la poêle avec du beurre et la saupoudrer de farine.

Transférez la pâte préparée avec les myrtilles congelées dans un plat allant au four et lissez-la à l'aide d'une cuillère. Avant la cuisson, cette pâte est épaisse mais non liquide.

Au four, la chaleur fera d'abord fondre le beurre, puis la pâte prendra. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et placez-y le moule contenant la pâte. Faites cuire la tarte pendant une demi-heure. Si la pâte est bien dorée et a pris une belle couleur bronze, la tarte est prête !

Vous allez adorer cette tarte glacée aux myrtilles ! Elle est délicieuse et savoureuse, et facile à préparer avec des ingrédients simples. Bon appétit !