Tarte glacée au cassis

Cuisine de campagne

Cette tarte aux cassis surgelée est très facile à cuire au four, et le résultat est moelleux, aromatique, tendre et délicieux.

Cette recette nécessite une pâte à génoise à laquelle on ajoute un peu de lait fermenté cuit. Vous pouvez utiliser n'importe quel produit laitier fermenté frais : yaourt, crème fraîche, kéfir ou babeurre.

Cette recette peut également être utilisée pour faire des tartes avec n'importe quel type de baies : myrtilles, airelles, framboises ou fraises du jardin.
Temps de cuisson : 50 minutes. La recette, avec photos et liste des ingrédients, donne 8 portions.

Ingrédients:

sucre – 230 g ;
œufs – 4 pièces;
lait cuit fermenté – 50 ml ;
farine de blé – 160 g ;
levure chimique – 8 g ;
beurre – 25 g ;
groseilles surgelées – 230 g ;
Sucre glace, pépites de chocolat pour la décoration.

Comment faire une tarte aux cassis

Sortez les groseilles du congélateur à l'avance, laissez-les reposer à température ambiante pendant 2 heures, puis placez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide courante. Laissez-les égoutter dans la passoire.

Mettez du sucre blanc fin dans un bol et incorporez-y des œufs frais battus. Si les œufs sont petits, utilisez-en 5.

Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Le volume du mélange doit avoir triplé environ.

Versez le lait cuit fermenté à température ambiante dans le mélange fouetté et remuez délicatement.

Tamisez la farine de blé mélangée à la levure chimique. Ajoutez la farine en petites quantités dans le bol et pétrissez la pâte.

ajouter la farine avec la levure chimique

Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir, puis versez-le dans la pâte et mélangez. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive ou toute autre huile végétale.