Dès leur plus jeune âge, les enfants apprennent à ne cueillir que les champignons qu'ils connaissent bien. C'est la règle principale pour les cueilleurs de champignons. Nombreux sont ceux qui ne récoltent que les variétés les plus communes et les plus connues de leur région. Pourtant, le règne fongique est vaste et diversifié. Une espèce rare, le champignon blanc du tremble, se trouve dans nos forêts. Des photos et une description détaillée vous aideront à l'identifier.
Les champignons de tremble sont généralement champignons comestibles Sur des pieds clairs, on trouve des chapeaux multicolores (rouges, oranges, bruns ou jaunâtres) dans les forêts claires de conifères et de feuillus, sous une grande variété d'arbres : trembles, peupliers, pins, bouleaux, chênes et saules. Le champignon blanc du tremble est très rare ; inscrit sur la Liste rouge de Russie, il nécessite une manipulation et une conservation soigneuses.
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Le champignon blanc du tremble se distingue des autres champignons du genre Tremble par sa couleur claire, presque blanche. Le chapeau peut présenter une légère teinte rose pâle ou verdâtre chez les jeunes spécimens, ou gris jaunâtre chez les plus âgés. Il est sec et rugueux au toucher, comme du papier. Son diamètre est généralement de 4 à 15 cm, mais on peut également trouver de grands chapeaux, jusqu'à 25 cm. Chez les jeunes champignons, le chapeau adhère fermement au pied et est de forme sphérique. Avec le temps, il s'élargit, s'aplatit et prend la forme d'un petit coussin.
Le champignon blanc du tremble atteint une hauteur de 5 à 15 cm, certains spécimens pouvant mesurer jusqu'à 30 cm. Son pied est haut et dense, légèrement épaissi à la base. Sa surface est recouverte de petites écailles, d'abord blanches, puis brunâtres. La couche tubulaire sous le chapeau est blanche, parfois teintée de jaunâtre, délicate et finement poreuse. Chez les champignons plus âgés, elle devient grise ou brunâtre.
Si le carpophore est coupé, la plaie bleuit rapidement, puis noircit. La coupure sur le pied prend une teinte lilas ou violette. La chair du champignon est blanche, dense et ferme, ne s'effrite pas et conserve sa forme. Seule la base du pied peut présenter une teinte bleu-vert. Les spores sont brun ocre clair à la libération.
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Le champignon blanc du tremble forme une mycorhize avec les bouleaux, les trembles et les pins. On le trouve dans les forêts de feuillus et de conifères. Si l'été est sec et chaud, ses fructifications ne se développent qu'à proximité des trembles, qui conservent suffisamment d'humidité. Il est difficile à repérer, car il s'agit d'une espèce menacée. De temps à autre, la colonie prolifère abondamment, formant de petites clairières à champignons.
Les premiers champignons blancs du peuplier apparaissent début juin et continuent de fructifier jusqu'à fin septembre. Le carpophore persiste jusqu'à deux semaines, après quoi il libère ses spores et meurt. En Russie, on le trouve dans les régions occidentales et septentrionales, en Sibérie et près du lac Baïkal. Il est également présent dans d'autres pays, notamment en Biélorussie, dans les pays baltes, en Amérique du Nord et en Europe occidentale.
La connaissance du milieu naturel de votre région natale et la capacité de reconnaître les espèces rares contribuent à préserver sa biodiversité. Les champignons vivent en symbiose avec les arbres, enrichissant leurs racines et le sol environnant en minéraux. Ils constituent un élément essentiel et fragile de l'écosystème forestier. Une fois le mycélium disparu, sa restauration est souvent quasi impossible.
Margarita
L'auteur se trompe ; cette espèce rare de champignon du tremble se rencontre non seulement en Sibérie, mais aussi dans la région de Leningrad, dans le district de Gatchina, où elle est abondante. Son goût est identique à celui des autres champignons du tremble, son aspect est élégant, son chapeau est rose pâle pour les spécimens de taille moyenne et entièrement blanc pour les petits. C'est un excellent champignon. J'ignorais l'existence du Livre rouge, tout comme j'ignorais que le sabot de Vénus, une orchidée abondante dans les mêmes régions, y figure également.
Maxime Bouzyatov
Sa « rareté » tient au fait qu’elle pousse sur des sols marécageux, tout comme d’autres bolets du bouleau…
Je me demande : le bolet blanc du tremble et l'obabok sont-ils la même chose, ou l'obabok est-il un bolet blanc du bouleau ?
Olga
Obabok est le nom donné au bolet du bouleau vieillissant. C'est un nom ancien. Mon grand-père appelait toujours les bolets du bouleau « obabki » et les détestait car ils ramollissaient si vite. Cela n'a rien à voir avec les bolets du tremble.
Boris
vu et collecté
Vlad
Comment diable est-ce rare ? Un bon tiers des champignons de tremble que nous avons dans notre panier sont exactement comme ça, et lors d’une bonne cueillette, nous pouvons en trouver jusqu’à cinquante. Toute la question est de savoir où les cueillir. Dans les creux humides envahis par les saules et les noisetiers, les pousses de tremble et les jeunes sapins, nous trouvons presque exclusivement des champignons de tremble à chapeau blanc et à pied épaissi.
Vladimir Yvanov
Je l'ai ramassé à plusieurs reprises, sans le moindre scrupule, sur l'isthme de Carélie, près de Saint-Pétersbourg, dans la région de Vaskelovo. Ce champignon est certes rare, mais pas si difficile à trouver. À mon avis, il forme une mycorhize avec l'épicéa, car je l'ai toujours rencontré près de ces arbres. Cependant, qui sait : les arbres ont de longues racines…
Konstantin Vassiliev
...il y a beaucoup de ce champignon dans la région de Samara, nous le cueillons toujours...
Alexandre
De laquelle des sept Russies parle-t-on ? 1) La Russie tsariste, 2) La Russie du gouvernement provisoire de 1917, 3) La Russie bolchevique jusqu’en 1922, 4) La RSFSR soviétique de 1922 au 17 mars 1991, au sein de l’URSS, 5) La RSFSR civile, au sein de l’URSS après le référendum du 17 mars 1991, 6) La Russie parlementaire de Boris Eltsine en 1993, 7) La Fédération de Russie de Poutine ? Cet État n’est pas reconnu par l’ONU !
Dimitri
On trouve beaucoup de ces champignons de tremble figurant sur la liste rouge à Mourmansk ; je n'ai remarqué aucune différence autre que la couleur.
Gourou
Sous un pin, vous trouverez des lactaires délicieux, des lactaires à feuilles de safran, des russules, des amanites tue-mouches et, bien sûr, votre lactaire du tremble. Et sous un tremble ou à côté d'un tremble, les lactaires du tremble peuvent pousser, mais seulement en présence d'un tremble !
Et l'homme
En 1985, on en comptait d'innombrables dans la réserve naturelle de Stolby, près de Krasnoïarsk.
Je n'ai jamais eu l'occasion d'y retourner par la suite...
Ivan
On en trouve aussi dans la région d'Ivanovo ! C'est rare, mais ça existe.
retraité
Vone le savait : à Yamal, il les avait cueillis comme n'importe quel autre champignon et les avait cuisinés comme tout le monde. D'ailleurs, le champignon de Ram y pousse comme n'importe quel autre champignon, et personne ne sait qu'il figure dans le Livre rouge : on le cueille et on le met en conserve… Très pratique : on en coupe un et on a un demi-seau de délicieux champignons !