Description et photos de champignons comestibles

Pour apprendre à identifier les champignons comestibles, il faut s'investir et faire quelques recherches. Cet article présente des photos de champignons accompagnées de leurs noms, descriptions, informations et autres données utiles. Même si, au premier abord, tous les champignons peuvent sembler similaires, un examen attentif des informations fournies vous permettra enfin de mieux comprendre ces précieux dons de la forêt.

Champignons comestibles : photos de champignons avec leurs noms, descriptions et informations dans la région de Moscou

Champignon blanc

De nombreuses sources affirment que ce champignon est le « roi de la forêt ». est assez rare Ce champignon pousse généralement de manière isolée. Il possède des propriétés bénéfiques uniques, ainsi qu'un goût et un arôme excellents. C'est un champignon tubulaire à chapeau épais, de couleur brun-violet à vert olive foncé, et à chair ferme.

Ce champignon commence à pousser dans les forêts de la région de Moscou dès la mi-juin, et, selon les conditions météorologiques, on peut le récolter jusqu'à la mi-septembre. On le trouve le plus souvent dans les clairières, au milieu des hautes herbes.

champignon de tremble

Ce champignon tubulaire comestible se classe deuxième, juste après le champignon couleur de miel, en termes de teneur en protéines. Son chapeau est huileux et d'une agréable couleur brun-rouge (on trouve également le champignon de tremble à chapeau blanc). Si vous touchez le pied ou l'intérieur du chapeau, la zone deviendra bleue après quelques minutes : c'est un signe certain qu'il s'agit bien d'un champignon de tremble.

Il convient également de noter que la tige présente toujours de nombreuses écailles gris foncé. Comme son nom l'indique, Ces champignons aiment pousser dans les forêts de feuillus.On les trouve notamment sous les trembles. La saison de la cueillette s'étend de juillet à octobre. Ces champignons apparaissent généralement après de fortes pluies (bien que l'excès d'humidité les rende souvent véreux). Ils poussent généralement en groupes.

bolet de bouleau

Ce champignon possède un chapeau brun foncé et une apparence caractéristique qui le distingue facilement des autres plantes forestières. Il est réputé pour ses propriétés détoxifiantes et pousse dans les forêts de bouleaux ensoleillées, directement au pied des arbres. Il prospère dans les sols humides et se multiplie après de fortes pluies.

La tige d'un jeune ou d'un vieux bolet aura toujours de petites écailles, et la tige elle-même s'élargit toujours vers la base, bien qu'elle soit très fine.

Russule

Les informations concernant les champignons comestibles, notamment les photos de champignons accompagnées de leurs noms, descriptions et renseignements sur les russules, peuvent varier. Par exemple, certaines personnes ne cueillent pas du tout ces champignons, bien qu'ils soient comestibles et poussent activement dès le milieu de l'été, quelles que soient les conditions météorologiques.

Il peut être difficile de s'y retrouver parmi les différentes variétés de russules, et il convient d'être prudent, car toutes ne sont pas comestibles. Les russules vertes, bleues et rouges sont comestibles. Il est déconseillé de les consommer crues ; il faut d'abord les faire bouillir, puis les frire, les congeler ou les conserver pour l'hiver.

champignon de lait

Selon leur habitat, différentes espèces de lactaires délicieux poussent en forêt. Comestibles sous certaines conditions, les lactaires délicieux doivent être trempés dans l'eau froide pendant 3 à 5 jours avant d'être frits, congelés ou marinés.

Volnushka

Le lactaire rose, un autre champignon comestible sous certaines conditions qui nécessite un trempage préalable, possède un chapeau assorti, pouvant atteindre 12 cm de diamètre. Ce chapeau est légèrement visqueux au toucher, et sa chair est ferme et compacte. Ces champignons lamellaires requièrent un trempage préalable puis une longue cuisson avant d'être consommés.

Chanterelles

Ces girolles orangées sont incomparables. Elles sont délicieuses quelle que soit la préparation et jamais véreuses. On les récolte de début juillet à la fin de l'automne. Les trouver en automne est difficile car elles se confondent avec les feuilles mortes orangées.

Les chanterelles poussent presque partout en Russie et sont parfois confondues avec les lactaires délicieux. Cependant, la chanterelle se distingue par son chapeau, concave et d'une couleur plus vive. Elle pousse en grandes touffes ; n'oubliez pas de regarder sous la mousse pour repérer les jeunes champignons. Le chapeau d'un gros champignon dépasse rarement 7 cm de diamètre.

Chanterelles

Ces champignons ont déjà été brièvement mentionnés à propos des chanterelles. Les lactaires délicieux sont appréciés frits et marinés, et se prêtent parfaitement à la préparation de sauces aromatiques. On les trouve généralement en juillet en forêt, de préférence dans les clairières.

 

Le chapeau du lactaire à safran peut atteindre 10 cm de diamètre. C'est un champignon lamellaire légèrement concave. De petites taches parsèment sa surface, lui donnant un aspect ondulé. À la coupe, un suc orangé s'écoule et fonce au contact de l'air.

Bolet (champignon polonais)

Ces champignons tubulaires se rencontrent dans toutes les forêts de notre pays. Leur chapeau, brun, peut atteindre 15 cm de diamètre. Avec l'âge, il s'affaisse. On les trouve le plus souvent dans la mousse et par temps humide.

Butterlets

Ces champignons poussent dans les forêts de conifères, sont d'une belle apparence et peuvent même être consommés crus. Ce sont des champignons tubulaires, au chapeau visqueux et luisant. Le pied d'un jeune champignon est mou et lisse.

La chair de ce champignon est dense et donc un peu sèche. Cependant, une fois cuit, il dégage un arôme délicieux et laisse une agréable saveur sucrée en bouche. Il pousse en grappes.

champignons miel

Ces agarics possèdent la plus haute valeur nutritive de tous les fruits de la forêt. On les considère comme des champignons d'automne, bien qu'il existe aussi des agarics d'été qui poussent en août. Ils sont faciles à cueillir car ils poussent en touffes, voire en plaques entières. Le chapeau rond de l'agaric d'automne est recouvert de nombreuses petites écailles.

Parapluie

Ce champignon est commun dans nos forêts, mais peu de gens savent qu'il est comestible. Son pied est long et fin, et son chapeau est grand et rond. On peut le cueillir de mi-juillet à fin octobre. Il pousse particulièrement abondamment après la pluie.

Champignons comestiblesDes photos de champignons accompagnées de leurs noms, descriptions et informations détaillées vous aideront à savoir quoi mettre dans votre panier lors d'une cueillette discrète.