Salade de la Maîtresse Française au poulet et aux noix

Cuisine de campagne

Franchement, j'ai été agréablement surprise par la salade « French Mistress » au poulet et aux noix. Les raisins secs et les carottes fraîches étaient un peu décevants, mais ils lui donnaient ce côté rafraîchissant si appréciable.

Tous les ingrédients de cette recette (avec photos) s'harmonisent parfaitement, sans superflu. Cette salade sera un ajout de choix à toute table de fête.

Produits nécessaires :

filet de poulet – 230-250 g ;
fromage à pâte dure – 80-90 g ;
carottes – 1 pc.;
noix – 50-60 g ;
raisins secs – 50-60 g ;
oignon – 1 pièce;
mayonnaise – au goût;
sel – au goût;
feuille de laurier;
piment de la Jamaïque

Pour la marinade :

eau – 100 ml ;
vinaigre (6-9%) – 1 cuillère à soupe;
sucre – 1 cuillère à café

Comment préparer une salade française ?

Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour plus de saveur, ajoutez une feuille de laurier et quelques baies de piment de la Jamaïque à l'eau. Laissez refroidir le poulet cuit et coupez-le en cubes.

Faites bouillir le filet de poulet et coupez-le.

Épluchez et émincez finement l'oignon. Préparez la marinade : mélangez l'eau, le sucre et le vinaigre dans un bol. Placez l'oignon émincé dans la marinade et laissez reposer 10 minutes.

Dans un bol séparé, faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, égouttez soigneusement les oignons et les raisins secs.

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et faites mariner les oignons.

Pour une salade bien dressée et appétissante, utilisez un cercle à pâtisserie. Placez-le sur le dessus et disposez les tranches de poulet en première couche. Tassez fermement pour former une couche dense.

L'étape suivante consiste à préparer des oignons marinés.

Ensuite, nappez le tout de mayonnaise. Il est très facile de l'extraire à l'aide d'une passoire fine ou d'une poche à douille.

Répartissez les raisins secs cuits à la vapeur et refroidis sur le dessus.

Après les raisins secs, ajoutez une épaisse couche de carottes fraîches, râpées à la coréenne ou coupées en fines lamelles. Badigeonnez ensuite de mayonnaise.

La couche suivante est composée de fromage à pâte dure râpé avec une râpe moyenne.

Parsemez ensuite généreusement la salade de noix hachées.

Réfrigérez la salade « French Mistress » au poulet et aux noix pendant 30 à 40 minutes afin que les saveurs se mélangent. Démoulez ensuite délicatement, garnissez selon vos envies et servez. Bon appétit !