Salade d'aubergines "Vkusnotishcha"

Cuisine de campagne

La salade d'aubergines « Vkusnotishcha » (Délicieuse) est une option simple, rassasiante et nutritive pour tous les jours. La première fois que je l'ai goûtée chez une amie, j'ai vraiment adoré, mais elle était tellement riche et grasse que j'ai décidé d'y apporter ma petite touche personnelle.

J'ai donc gardé les mêmes ingrédients pour la salade : aubergines marinées dans l'œuf, oignons frits et salade verte. Je recommande simplement de la cuire dans une poêle antiadhésive, avec très peu d'huile. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise pour la vinaigrette, mais une mayonnaise maison en petite quantité est préférable. Cette salade est rassasiante et idéale pour le déjeuner.

Ingrédients:

aubergines – 1 pc.;
oignon - 1 pièce;
légumes verts – selon votre goût;
mayonnaise maison - 1 cuillère à soupe ;
huile végétale – 1 cuillère à soupe;
œufs de poule – 1 pc.;
champignons moulus séchés - une pincée ;
sel, poivre – au goût.

Une recette simple de salade d'aubergines

Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Choisissez une aubergine de taille moyenne, lavez-la et séchez-la, puis retirez les extrémités. Coupez l'aubergine en fines lamelles oblongues.

Prenez un bol profond et battez l'œuf de poule. Battez l'œuf au fouet.

Placez les tranches d'aubergine dans un bol avec l'œuf et mélangez bien, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez mariner pendant une heure.

Disposez les ingrédients dans une assiette.

Pelez et rincez l'oignon, séchez-le, puis coupez-le en demi-rondelles.

Faites chauffer une poêle antiadhésive. Huilez-la légèrement, ajoutez les aubergines et faites-les revenir quelques minutes.

Dans une autre poêle, faites dorer l'oignon haché, en utilisant également une quantité minimale d'huile.

Mélanger les aubergines et les oignons dans un saladier, ajouter des champignons séchés réduits en poudre.

Ajoutez un peu de mayonnaise, du sel, du poivre et des herbes hachées à la salade. Mélangez et servez.

Bon appétit!