Salade Korel - Légère et délicieuse pour tous les jours

Cuisine de campagne

La salade Korel est une sorte de bœuf enrobé de légumes, mais ce plat possède tout de même ses propres caractéristiques uniques comparé au célèbre hareng en croûte de fourrure.

Alors qu'on utilise généralement une pomme verte dans une salade de hareng, pour la salade Korel, il nous faudra une poire. Quant aux carottes, elles ne doivent pas être bouillies, mais cuites à la coréenne ; elles apporteront à la salade le piquant nécessaire.

Le Korel se présente en plusieurs couches et son aspect est à la fois appétissant et festif. Si vous cherchez un plat original et savoureux pour une occasion spéciale, nous vous recommandons de consulter cette recette illustrée : elle décrit en détail toutes les étapes de la préparation de la salade Korel. Croyez-nous, vos invités seront conquis !

Ingrédients pour 3 portions :

bœuf bouilli – 250 g ;
poire fraîche – 0,5 pièce (100 g);
pommes de terre bouillies dans leur peau - 1 pièce, grosse (150 g);
betterave bouillie – 1 pièce, petite (100 g);
Carottes coréennes – 100 g ;
mayonnaise – 4 cuillères à soupe ;
saler au goût;
tomates cerises – 1 à 2 pièces (ou la moitié d’une tomate ordinaire) ;
légumes verts (aneth ou persil) – pour la décoration.

Comment préparer une salade Korel

Coupez le bœuf en petits cubes. Épluchez les pommes de terre et les betteraves. Râpez les légumes avec une râpe à gros trous. Coupez les carottes coréennes en morceaux de 3 à 4 cm. Épluchez la poire, retirez le cœur et râpez-la. Il est préférable de ne pas le faire à l'avance pour éviter que la poire ne brunisse ; préparez-la donc en dernier.

Disposez la salade en couches, en la façonnant à l'aide d'un emporte-pièce.

Placez un emporte-pièce rond au centre d'une assiette plate et badigeonnez légèrement l'intérieur de mayonnaise.

Déposez le bœuf et badigeonnez-le de mayonnaise.

Déposez une couche de poire, sans la napper de mayonnaise.

Vient ensuite une couche de pommes de terre, que nous badigeonnons légèrement de mayonnaise.

Ajoutez les betteraves. Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous le souhaitez. Badigeonnez le tout d'un peu de mayonnaise.

Déposez les carottes à la coréenne dans la poêle en les écrasant légèrement avec les doigts ou une fourchette. Badigeonnez-les de mayonnaise.

À l'aide du dos d'une cuillère, lissez la couche de mayonnaise.

Retirez délicatement le cercle de cuisson. Rincez et séchez les tomates cerises. Disposez les moitiés de tomates cerises au centre de la salade et parsemez d'herbes aromatiques. Si vous utilisez des tomates classiques, coupez-les en quartiers.

La salade peut être servie immédiatement, mais il est préférable de la laisser reposer 20 à 30 minutes. Nous recommandons également de la préparer en portions individuelles pour chaque convive ; la présenter sur un plat commun la rendra plus simple et moins appétissante.