Salade « Trahison et Amour » au bœuf - Salade en couches

Cuisine de campagne

Cette salade, au nom aussi beau que mémorable de « Trahison et Amour », est idéale pour un repas de fête. Appétissante et colorée, elle est aussi copieuse que délicieuse ; vos invités l’adoreront sans aucun doute en entrée.

Elle se prépare selon cette recette illustrée étape par étape, à base de bœuf bouilli, d'oignons, de haricots et de cornichons. Le point fort de cette salade est sa garniture originale : un cœur d'olives noires disposé sur un fond de tomates rouges. C'est d'ailleurs cette garniture qui lui donne son nom.

Ingrédients pour 2 portions :

bœuf bouilli – 150 g ;
oignon rouge à salade – ¼ pc, petit;
haricots rouges en conserve – 4 c. à soupe;
concombres marinés – 1 pièce;
pommes de terre bouillies dans leur peau - 1 pc;
tomate fraîche – 1 pc.;
mayonnaise maison – 3 à 4 cuillères à soupe ;
olives – pour la décoration.

Comment préparer la salade « Trahison et Amour »

Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez le bœuf bouilli en petits cubes d'environ 0,5 cm chacun. Coupez également les concombres marinés en petits cubes.

Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Si vous utilisez des oignons nouveaux non doux, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les refroidir ; cela évitera qu'ils ne deviennent trop amers. Épluchez les pommes de terre et coupez-les finement.

Placez les haricots en conserve dans une passoire pour égoutter l'excédent de liquide.

Lavez et séchez la tomate.

Égouttez les haricots dans une passoire.

Coupez la tomate en petits dés, comme les autres ingrédients. Cependant, n'utilisez que la partie ferme et jetez la pulpe et les graines.

Nous formons la salade à l'aide d'un emporte-pièce et la disposons en couches.

Placez le cercle au centre d'une assiette plate et badigeonnez légèrement l'intérieur de mayonnaise.

Déposez une couche de bœuf et nappez-la de mayonnaise.

Badigeonnez la couche de bœuf de mayonnaise.

Ensuite, ajoutez l'oignon et enrobez-le de mayonnaise.

Déposez les haricots et enrobez-les de mayonnaise.

Ensuite, on ajoute les cornichons et on les badigeonne de mayonnaise.

Ensuite, ajoutez une couche de pommes de terre en les pressant légèrement. Étalez également de la mayonnaise.

Disposez une couche de tomates. Les morceaux de tomates doivent recouvrir toute la surface de la salade, c'est-à-dire que le dessus de la salade doit être entièrement rouge.

Coupez les olives en 4 à 6 morceaux dans le sens de la longueur. Formez le « cœur noir » avec ces morceaux d'olive.

Retirez délicatement la bague.

La salade « Trahison et Amour » peut être servie immédiatement.