La salade préférée est un véritable concentré de vitamines.

Cuisine de campagne

Cette salade « Favorite », colorée et appétissante, avec sa saveur riche et piquante, est parfaite pour un menu de fête, un dîner romantique ou un repas en famille. C'est à la fois épicé et sucré, avec du fromage crémeux et des carottes croquantes, des noix beurrées, des betteraves tendres et de l'ail acidulé.

Malgré l'abondance d'ingrédients, la salade possède un goût harmonieux, mémorable par sa variété.

Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, de préférence maison. Si vous ne consommez pas de mayonnaise, vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche ou du yaourt nature épais.

Pour cette recette illustrée étape par étape, nous vous recommandons de cuire les betteraves en papillote ou à la vapeur. Après les avoir coupées, pressez-les pour en extraire le jus, puis mélangez-les avec un peu de mayonnaise. Comme les betteraves se trouveront au fond, la mayonnaise ne doit pas être trop liquide, sinon la salade sera trop liquide.

Ingrédients:

petites betteraves – 2 pièces;
noix – 5-6 pièces;
fromage à pâte dure doux – 100 g ;
grosses carottes – 1 pièce;
raisins noirs – 2 cuillères à soupe;
mayonnaise – au goût;
ail – 2-3 gousses ;
Toute verdure - pour la décoration.

Comment préparer sa salade préférée

Râpez les carottes. Utilisez une râpe fine ou grosse, à votre convenance. Les carottes râpées grossièrement seront croquantes, tandis que celles râpées finement seront plus tendres. Ajoutez les raisins secs trempés dans l'eau bouillante et la mayonnaise aux carottes et mélangez bien. Une couche de la salade est prête.

Râpez un morceau de fromage, en ajustant la finesse de la râpe selon votre goût. Ajoutez l'ail râpé et la mayonnaise au fromage râpé. Mélangez. Réservez la préparation.

Retirez les cerneaux de noix et faites-les sécher dans une poêle chaude et sèche ou au four. Une fois refroidis, hachez-les finement et réservez-en quelques-uns pour garnir la salade avant de servir.

Faites bouillir les betteraves à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis pelez-les. Râpez-les grossièrement en pressant pour en extraire le jus.

Mélangez les betteraves cuites avec les noix hachées. Si les betteraves ne sont pas assez sucrées, ajoutez une pincée de sucre pour rehausser leur saveur.

Ajoutez la mayonnaise au mélange de betteraves. Une petite quantité, une ou deux cuillères à soupe suffiront.

Déposez la couche de betteraves sur une assiette ou dans un saladier transparent profond, égalisez les bords et façonnez-la soigneusement. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce rond.

La couche suivante est composée de carottes râpées mélangées à des raisins secs et de la mayonnaise.

Déposez une couche de fromage râpé par-dessus. Garnissez de cerneaux de noix et d'herbes aromatiques, et servez immédiatement. Cette salade est très juteuse et ne nécessite pas de marinade. Bon appétit !