Salade romantique norvégienne au saumon rose en conserve
La salade romantique norvégienne est un plat délicieux composé de saumon rose en conserve, de riz et de légumes.
Pour bien imbiber les différentes couches, je recommande de mélanger de la mayonnaise et de la crème fraîche en proportions égales, d'ajouter du sel, du poivre et une goutte de jus de citron – la vinaigrette parfaite pour toute salade de poisson.
La préparation prend 30 minutes. La recette détaillée, illustrée de photos, donne 4 portions.
Ingrédients:
- saumon rose en conserve – 300 g ;
- riz rond – 60 g ;
- poireau – 40 g ;
- concombre frais – 130 g ;
- carottes – 120 g ;
- aneth – 30 g ;
- mayonnaise, crème fraîche, feuille de chou de Savoie et crevettes pour la décoration ;
- vinaigre de cidre, sel, poivre, huile végétale et beurre.
Comment préparer une salade romantique norvégienne
Déposez une feuille de chou de Savoie ou une feuille de laitue sur une assiette et placez un anneau culinaire sur la feuille.
Rincez soigneusement le riz à l'eau froide, versez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau à parts égales, salez, ajoutez une noix de beurre et portez à ébullition. Couvrez la casserole et laissez mijoter 12 minutes à feu doux. Laissez refroidir le riz cuit, formez un anneau et nappez-le d'une sauce à base de mayonnaise et de crème fraîche, ou simplement de mayonnaise.
On retire les arêtes des morceaux de saumon rose en conserve. D'ailleurs, on peut faire tremper le riz dans le bouillon du saumon ; ce sera délicieux.
Écrasez le poisson à la fourchette et placez-le dans un cercle à pâtisserie.
Émincez finement le poireau, arrosez-le de vinaigre de cidre et saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre. Disposez le poireau sur le saumon rose et nappez de mayonnaise ou de sauce. Vous pouvez remplacer le poireau par des oignons marinés.
Râpez les carottes avec une râpe à gros trous, faites-les revenir quelques minutes dans de l'huile végétale chaude, salez et poivrez, laissez-les refroidir à température ambiante et placez-les dans un cercle à pâtisserie.
Coupez le concombre frais en fines lamelles, ajoutez l'aneth finement haché, mélangez et disposez-les sur un lit de carottes sautées nappées de mayonnaise. N'ajoutez pas de sel à ce stade, car le concombre va rendre son jus.
Placez le goûter au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Retirez le cercle de cuisson, garnissez la salade de crevettes et d'aneth, et salez avant de servir. Bon appétit !
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