Salade de gourmandise aux haricots et à la saucisse fumée
La salade « Gourmande », avec ses haricots et sa saucisse fumée, est idéale pour un repas de tous les jours ou un repas de fête simple et sans chichis. Cette recette, illustrée de photos, est copieuse et délicieuse ; une portion de salade accompagnée d’une tranche de pain frais suffit amplement pour un adulte au dîner. Vous pouvez assaisonner la salade avec du vinaigre et de l'huile végétale, de la mayonnaise, ou encore de la crème fraîche et de la moutarde. Choisissez la vinaigrette qui vous convient.
Il existe de nombreuses variantes de cette entrée, et chaque famille a sa propre recette. L'association de haricots et d'oignons frits est particulièrement réussie : c'est ce qui fait le charme de cette salade.
La préparation prend 15 minutes. Les ingrédients indiqués dans la recette permettent de réaliser 3 à 4 portions.
Ingrédients:
- haricots rouges en conserve – 300 g ;
- saucisse fumée – 250 g ;
- fromage – 60 g ;
- persil – 1 botte ;
- tomates cerises – 10 pièces;
- oignons – 2 têtes;
- vinaigre de cidre de pomme – 10 ml ;
- légumes et beurre, sucre, sel, poivre, mayonnaise.
Comment préparer la salade Glouton
Commençons par l'oignon. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre dans une poêle, puis ajoutez une cuillère à soupe de beurre et l'oignon finement haché. Saupoudrez d'une pincée de sel. Faites revenir 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Versez le vinaigre de cidre, ajoutez une pincée de sucre, laissez cuire encore 4 minutes et laissez refroidir.
Coupez la saucisse fumée (Cracovie, Saint-Georges, carvi, etc.) en fines tranches.
Ajouter la saucisse hachée à l'oignon.
Ensuite, ajoutez le fromage râpé à la saucisse et à l'oignon.
Détachez les feuilles de persil des tiges, hachez finement les feuilles et ajoutez-les dans le bol.
Placez les haricots rouges dans une passoire et rincez-les à l'eau bouillante froide. Ajoutez-les ensuite aux autres ingrédients.
Coupez les tomates cerises en 2 ou 4 morceaux et placez-les dans le saladier après les haricots.
Assaisonnez le plat à votre goût avec de la mayonnaise, une cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale et un filet de vinaigre de cidre. Poivrez de poivre rouge ou noir.
Mélangez les ingrédients et laissez reposer 15 à 20 minutes pour qu'ils s'imprègnent des jus.
Avant de servir, garnir de persil et de tomates cerises.
Bon appétit, préparez des plats simples, rapidement et avec plaisir.
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