Salade de « foie de morue sous un manteau de fourrure » aux pruneaux - pour la table des fêtes
Pour ceux qui apprécient les associations originales, je suggère de préparer une salade simple, mais délicieuse et raffinée : du « foie de morue sous un manteau de fourrure » aux pruneaux.
L'ajout de pruneaux à la salade lui confère une saveur incroyable et inédite, tout en s'harmonisant parfaitement avec les autres ingrédients, pour un résultat tout simplement magnifique. Cette salade est tout à fait digne d'un repas de fête ; elle vaut vraiment le détour, car elle est non seulement délicieuse, mais aussi d'une grande beauté une fois coupée, comme vous pouvez le constater sur la photo.
Vous pouvez préparer vous-même votre mayonnaise pour la vinaigrette ; il est également important de choisir du foie de morue de bonne qualité.
Faites bouillir les carottes et les pommes de terre à l'avance, la salade sera alors prête en quelques minutes.
Ingrédients:
- foie de morue – 100 g ;
- pommes de terre – 1 pc.;
- carottes – 1 pc.;
- pruneaux – 5-6 pièces;
- oignons verts – 10 g ;
- œufs – 2 pièces;
- mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre – au goût.
Comment préparer une salade appelée « Foie de morue sous un manteau de fourrure »
Préparez tous les ingrédients selon la liste. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les en morceaux moyens et disposez-les en première couche de la salade. Vous pouvez assaisonner chaque couche à votre convenance avec du sel, du poivre et de la mayonnaise.
Transférez le foie de morue dans une assiette et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez-le ensuite comme couche suivante dans la salade.
Rincez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Disposez-les sur le foie.
Râpez les carottes cuites avec une râpe moyenne et déposez-les sur l'oignon.
Rincez et séchez les pruneaux. Coupez-les ensuite en petits morceaux et disposez-les sur les carottes.
Écalez les œufs durs et séparez les blancs des jaunes. Râpez les blancs et ajoutez-les à la salade.
La dernière couche est composée de jaunes de poulet râpés très finement. Laissez mariner la salade pendant une heure avant de servir.
Bon appétit!
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