Salade de bœuf bouilli et poivron

Cuisine de campagne

Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse salade de bœuf bouilli et de poivrons. Bien sûr, la viande y tient un rôle essentiel et est la vedette. Pour cette recette illustrée, il vous faudra une pièce de viande de qualité. Il est important de noter que la salade exige une viande très tendre ; le veau jeune est idéal. Les morceaux de type « noix » ou « pomme » sont excellents.

À première vue, cette salade semble légère, voire diététique, mais nous vous assurons qu'elle est rassasiante et nutritive. Tout cela grâce au bœuf. Il apporte une touche d'originalité à une salade de légumes classique, et en préparant ce plat, vous pouvez être sûr que personne n'aura faim. De plus, cette salade de bœuf bouilli et de poivrons fera sensation auprès des hommes, souvent réticents aux légumes. Celle-ci est tout le contraire : tout le monde aura envie de goûter quelque chose d'inhabituel.

Ingrédients:

pulpe de bœuf – 350 g ;
poivron rouge – 80 g ;
oignon rouge – 50 g ;
concombre frais – 100 g ;
tomates – 100 g ;
huile d'olive – 50 g ;
jus de citron – 1,5 à 2 cuillères à soupe ;
sel, poivre – au goût.

Comment préparer une salade avec du bœuf bouilli et des poivrons

Commencez par faire bouillir le bœuf : couvrez-le d’eau froide et laissez mijoter 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Salez-le à votre goût pendant la cuisson. Laissez-le refroidir, puis coupez-le en gros morceaux. D’ailleurs, le bœuf se tranche mieux s’il est bien froid, idéalement au réfrigérateur.

Pour la salade, il nous faut des tomates juteuses et des oignons rouges doux. Nous avons utilisé des tomates cerises. Coupez les tomates en gros quartiers et émincez l'oignon en fines demi-rondelles : c'est frais et délicieux.

Pelez le poivron rouge et coupez-le en dés ou en lanières. Vous pouvez utiliser des poivrons rouges ou jaunes ; la couleur n’a aucune incidence sur le goût, pourvu qu’ils soient frais et savoureux.

Coupez un concombre frais et parfumé en gros cubes. Si vous préparez une salade de concombres d'été, vérifiez que la peau n'est pas amère. Si c'est le cas, retirez la peau.

Mélangez les légumes frais dans un saladier et incorporez-les à la viande. Arrosez généreusement d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez la salade à votre goût et ajoutez du poivre noir moulu.

assaisonnez la salade avec de l'huile et du jus de citron

Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cela permettra aux ingrédients de s'imprégner de saveurs et de jus, et la salade atteindra une température homogène, ce qui améliorera son goût. Servez. Bon appétit !