« Hareng sous un manteau de fourrure » - recette et ordre de superposition

Quand les ménagères préparent une salade de « harengs en fourrure », c'est qu'elles s'apprêtent à fêter un événement spécial. En effet, ce plat est réservé aux grandes occasions, et toute la famille l'attend avec impatience. Pourquoi cette salade est-elle si appréciée ? D’abord, l’association du hareng et des légumes est tout simplement divine. Difficile de résister à une petite portion supplémentaire. Ensuite, la salade « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​est une recette économique, car elle ne contient pas de viande, bien plus chère que le poisson. Ainsi, même en préparant une grande quantité pour vos invités, il y en aura pour tout le monde.

Préparer la salade classique « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​est un jeu d'enfant. Le secret ? Des ingrédients frais et de qualité. Le choix du hareng est primordial : légèrement salé, il offre une saveur harmonieuse et assure un équilibre parfait à la salade. Pour vous simplifier la tâche, optez pour des filets de poisson déjà nettoyés. Vous faciliterez ainsi le montage des différentes couches et éviterez de vous salir les mains. Si vous avez le temps, vous pouvez aussi acheter un hareng entier et le nettoyer vous-même.

Aujourd'hui, nous allons découvrir une recette de salade où chaque couche est agencée dans l'ordre idéal. Il existe d'innombrables variantes pour composer cette salade, mais nous vous proposons une recette classique accompagnée de photos détaillées.

Ingrédients:

Comment préparer une salade de hareng sous un manteau de fourrure

Avant de préparer la salade, faites cuire tous les légumes racines et les œufs. Laissez refroidir et épluchez les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Laissez refroidir les œufs et écalez-les.

Les première et deuxième couches seront composées d'oignons et de harengs. Déposez les oignons coupés en dés au fond et disposez les harengs coupés en dés par-dessus.

N'ajoutez pas de sel à ces couches, mais nappez-les légèrement de mayonnaise. Appuyez légèrement sur chaque couche avec une fourchette pour bien enrober les ingrédients.

Râpez ensuite les pommes de terre cuites et refroidies, salez-les légèrement et nappez-les de sauce. Il est préférable d'utiliser une mayonnaise épaisse, à 60 % minimum.

Râpez les carottes cuites et ajoutez-les à la salade. Salez légèrement et enrobez-les d'une fine couche de mayonnaise.

Râpez les œufs durs avec une râpe fine, ajoutez un peu de sel et faites-les tremper dans la sauce.

Râpez les betteraves, n'ajoutez pas de sel, mais enrobez-les simplement de mayonnaise.

Laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Vous pouvez la préparer dans un grand saladier ou dans des portions individuelles.

Bon appétit et passez un bon moment à table !