Salade serbe aux betteraves et à la viande
La salade serbe de betteraves et de viande est un plat copieux et savoureux, idéal pour les déjeuners de semaine comme du dimanche. Pour la préparer, faites bouillir le bœuf avec des légumes racines et des épices à l'avance, puis laissez-le refroidir dans le bouillon.
Les betteraves doivent également être bouillies avec leur peau, puis cuites au four ou au micro-ondes. Pour servir, vous aurez besoin d'un cercle à pâtisserie ou d'un saladier transparent, car il s'agit d'une salade composée de plusieurs couches.
La préparation prend 20 minutes et les ingrédients indiqués dans la recette étape par étape avec photos permettent de réaliser 4 portions.
Ingrédients:
- bœuf bouilli – 350 g ;
- œufs de poule – 4 pièces;
- betteraves bouillies – 250 g ;
- mayonnaise – 150 g ;
- ail – 2 gousses ;
- oignons – 210 g ;
- beurre et huile végétale, sel, poivre, herbes.
Comment préparer une salade serbe
Hachez finement l'oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle, puis ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon dans l'huile chaude, salez et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Coupez le bœuf bouilli en petits cubes ou en fines lamelles, perpendiculairement aux fibres. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la revenir quelques minutes avec l'oignon.
Pelez les betteraves, faites-les bouillir dans leur peau, et râpez-les avec une râpe à légumes à gros trous.
Pressez deux gousses d'ail. Mélangez la betterave râpée avec l'ail, ajoutez la moitié de la mayonnaise, salez à votre goût et mélangez.
Assaisonnez la viande avec l'oignon, le poivre et le sel, puis laissez-la refroidir à température ambiante.
Faites cuire les œufs durs, refroidissez-les dans de l'eau glacée, écalez-les, râpez-les ou hachez-les finement.
Déposez la première couche de salade – betteraves à l’ail et à la mayonnaise – au fond d’un saladier transparent ou dans un cercle à pâtisserie placé sur une assiette plate.
Déposez la deuxième couche de bœuf frit aux oignons sur les betteraves.
Étalez le reste de la mayonnaise sur la couche de viande et parsemez d'œufs râpés. La mayonnaise est indispensable : si vous disposez la salade en cercle, la couche d'œufs risque de s'effriter sans elle.
Décorez l'entrée avec des herbes fraîches, ajoutez du poivre et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Bon appétit!
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