Salade Tiffany au poulet et aux raisins
La salade Tiffany est une salade simple composée de poulet, de noix, de fromage et de raisins. Ce plat offre une association d'ingrédients plutôt originale, mais très réussie.
Cette recette étape par étape, illustrée de photos, propose un filet de poulet frit épicé, qui peut être remplacé par du poulet fumé – le résultat sera tout aussi délicieux.
Le filet de poulet doit mariner dans des épices pendant environ 1 heure.
Si le filet est déjà mariné, il faudra 30 minutes pour préparer la salade ; les ingrédients indiqués dans la recette permettent de réaliser 6 portions.
Ingrédients:
- filet de poulet – 600 g ;
- œufs – 3 pièces;
- noix – 120 g ;
- fromage – 130 g ;
- raisins verts – 250 g ;
- mayonnaise – 150 g.
Pour la marinade :
- poudre de curry – 2 cuillères à café ;
- curcuma – 1 cuillère à café ;
- sauce soja – 20 ml ;
- miel – 15 g ;
- sel, poivre, huile d'olive.
Comment préparer une salade Tiffany
Coupez le filet de poulet en fines lanières. Ajoutez le curry en poudre, le curcuma moulu, la sauce soja, le miel liquide, le sel et le poivre noir selon votre goût. Mélangez bien, puis versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrez le bol de film alimentaire, mettez au réfrigérateur et laissez mariner 1 à 2 heures.
Faites revenir le filet de poulet dans une poêle antiadhésive pendant 5 à 7 minutes, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes.
Il s'agit d'une salade composée de plusieurs couches, vous aurez donc besoin d'un emporte-pièce rond pour la réaliser.
On place la première couche – un filet de poulet frit – dans le cercle.
Badigeonnez le filet de mayonnaise pour que les couches adhèrent bien entre elles et ne se séparent pas.
Râpez le fromage : ce sera la couche suivante. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage, choisissez selon vos goûts et votre budget.
Si vous aimez le fromage bleu, il vous sera utile dans cette recette.
Nous étalons également de la mayonnaise sur la couche de fromage.
Faites griller les noix à sec dans une poêle ou au four. Disposez-les sur une planche, couvrez-les de film alimentaire et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une fine chapelure.
Versez les miettes de noix dans le cercle, lissez la surface et nappez de mayonnaise.
Laissez refroidir les œufs durs, râpez-les finement et versez-les dans un cercle.
Badigeonnez à nouveau la couche d'œuf de mayonnaise, puis pressez la salade avec une cuillère ou une spatule plate afin que les couches soient bien fixées dans le cercle.
La couche supérieure est composée de raisins verts sans pépins, à la fois sucrés et acidulés. Disposez les baies serrées les unes contre les autres.
Placez le plat au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, ou toute la nuit.
Bon appétit.
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