Salade Zimushka au foie de poulet et aux carottes coréennes
Aujourd'hui, nous allons préparer une salade « Zimushka » avec du foie de poulet et des carottes coréennes. Cette recette, illustrée de photos, est très intéressante et originale car elle consiste à faire des galettes avec le foie.
Ce plat sera la meilleure entrée sur la table des fêtes, mais il peut également être servi lors d'un dîner familial ordinaire.
Ingrédients:
- foie de poulet – 200 grammes ;
- œufs de poule – 1 pc.;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- mayonnaise – 2 cuillères à soupe pour les crêpes + la même quantité pour la salade ;
- huile végétale – 1,5 cuillères à soupe pour les crêpes ;
- concombres marinés – 150 grammes ;
- Carottes coréennes – 150 grammes ;
- aneth – 3 à 4 brins ;
- sel, poivre – au goût.
Comment préparer la salade Zimushka
Pour préparer la salade, il vous faut faire frire des galettes de foie de volaille. C'est très facile, surtout si vous avez un mixeur. Placez les foies de volaille lavés dans le bol du mixeur. Cassez-y également un œuf.
Ajoutez un peu de mayonnaise et la quantité de farine nécessaire.
Versez un peu d'huile dans le bol pour que les crêpes se détachent facilement de la poêle pendant la cuisson.
Battez la pâte à crêpes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, passez le foie au hachoir à viande et mélangez les ingrédients restants au fouet ou à la fourchette.
Faites cuire les galettes de foie dans une poêle légèrement huilée. Elles se retourneront et se détacheront facilement.
Déposez les crêpes sur une assiette et laissez-les refroidir.
Roulez les galettes de foie sur elles-mêmes et coupez-les en lanières.
Coupez également les concombres marinés en lanières, après avoir coupé les extrémités.
Déposez le foie haché et les concombres dans un saladier, puis ajoutez les carottes coréennes marinées. Incorporez l'aneth finement haché.
Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
La salade ainsi préparée peut être servie immédiatement, ou bien refroidie légèrement au réfrigérateur.
Bon appétit!
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