Samsa fourrée à la citrouille

Cuisine de campagne

Le samsa est un plat traditionnel ouzbek, une pâte feuilletée fourrée de diverses garnitures. Le plus souvent, il est fourré de viande et de graisse de mouton. Cependant, les versions végétariennes sont tout aussi populaires. Nous vous suggérons d'essayer une version salée des samsas, fourrées à la citrouille.

Pour préparer ce gâteau maison, il est important de choisir des variétés de potiron non sucrées à chair ferme. Il est également important de bien le couper. Un potiron trop finement haché rendra la garniture pâteuse, tandis qu'un potiron trop grossièrement haché la rendra détrempée. Il est donc préférable de couper le potiron en cubes de 4 à 5 mm de côté.

Les samsas sont traditionnellement cuites dans des fours tandoor, mais un four traditionnel peut également donner d'excellents résultats. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée du commerce ou la préparer vous-même. La pâte feuilletée levée est idéale pour les samsas fourrées à la citrouille.

Ingrédients:

pâte feuilletée – 250 grammes ;
citrouille – 300 grammes ;
oignon – 1 morceau ;
huile végétale – 1,5 cuillères à soupe ;
concentré de tomates – 1 cuillère à café ;
jaune d'œuf – 1 morceau ;
sésame noir – 1 cuillère à café ;
sel, poivre.

Comment faire des samsas à la citrouille

Épluchez et hachez finement l'oignon

Épluchez la citrouille et coupez-la en petits cubes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez la courge et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Ajoutez la purée de tomates, le sel et le poivre. Mélangez la farce et laissez cuire 1 à 2 minutes. Laissez refroidir.

ajouter de la pâte de tomates, du sel et du poivre

Décongelez la pâte et découpez des cercles de 8 cm de diamètre.

Étalez légèrement chaque cercle et déposez une cuillère à soupe de garniture au centre.

Pliez et pincez le bord comme indiqué sur la photo.

Joignez les deux autres bords et formez une tarte triangulaire avec la pâte. Il est important de bien pincer les bords.

Déposez les samsas, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque samsa de jaune d'œuf.

Parsemez les pâtisseries de graines de sésame noir et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés.

Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les biscuits vont gonfler et gonfler.

produits de boulangerie prêts à consommer

Déposez les samsas sur une planche en bois ou une grille et laissez-les refroidir.

Le samsa a une pâte croustillante et une garniture juteuse et tendre.

Servez-les avec le thé ou le dîner. Les samsas restent croustillantes et fraîches longtemps.