Charlotte aux cassis congelés

Cuisine de campagne

Les origines exactes de cette tarte des plus simples restent inconnues, et les récits divergent. La sharlotka russe est le plus souvent préparée à base de génoise et de pommes.

Une recette de tarte légère et sucrée est la charlotte aux cassis surgelés. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de fruits rouges d'été congelés. Nul besoin de moule à charnière : une poêle classique fera l'affaire. Cette tarte est rapide et facile à préparer. Dans cette recette illustrée, les cassis surgelés peuvent être remplacés par n'importe quel fruit rouge (frais ou surgelé).

Pour les pâtisseries, préparez de la farine blanche fine et des œufs de poule frais. Un filet de miel ajouté à la pâte rehaussera sa saveur. Pour un goût lacté, je recommande d'utiliser du lait fermenté maison ou de la crème fraîche.

Ingrédients:

œufs – 2 pièces ;
farine – 1 tasse (250 ml);
sucre – 110 grammes ;
miel – 1,5 cuillères à soupe ;
lait cuit fermenté – 75 ml ;
levure chimique – 1 cuillère à soupe ;
groseilles congelées – 1 tasse;
du sel - un peu.

Comment préparer une charlotte aux raisins secs congelés

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.

Ajouter le miel et le lait fermenté cuit. Remuer jusqu'à consistance lisse.

ajouter du miel et du lait cuit fermenté

Ajouter la levure chimique et la farine tamisée

La pâte doit s'écouler de la spatule en un large ruban.

Graissez la poêle avec de l'huile végétale et versez-y la pâte. Étalez-la à l'aide d'une spatule.

Parsemez la pâte de raisins de Corinthe congelés.

Faites cuire la charlotte à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec une allumette sèche.

Laissez refroidir la charlotte et transférez-la dans un plat de service.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace ou de cannelle finement moulue. La tarte Charlotte a une texture délicate et aérée, une croûte dorée et un goût aigre-doux.

Ces pâtisseries peuvent être servies lors d'une table de fête ou d'un dîner en famille.

Ce gâteau charlotte aux groseilles se conserve longtemps et garde toute sa saveur. Servez-le avec de la glace, du thé vert ou des tisanes. Il s'accorde parfaitement avec les boissons lactées chaudes ou froides, comme les lattes, les cappuccinos et les milkshakes.