Les bienfaits et les méfaits du chou bleu pour les hommes, les femmes et les enfants

Sur les étagères, à côté du chou blanc, vous trouverez son plus proche parent, mais avec des feuilles d'une couleur différente. Celle-ci peut aller du rouge au violet foncé. Cependant, ce chou est le plus souvent appelé « chou bleu ». Ce légume se distingue non seulement par sa couleur, mais aussi par sa composition et son goût. Ce chou possède de nombreuses propriétés bénéfiques, ce qui explique sa présence dans de nombreuses recettes de médecine traditionnelle et de cosmétique. Toutefois, sa consommation n'est pas autorisée pour tous, et il est conseillé de se renseigner sur sa préparation avant de l'acheter.

Caractéristiques et composition

Le chou bleu est loin d'être rare. Il est apparu dans les pays européens dès le XVIIIe siècle, mais on ne savait pas vraiment comment le préparer, et on préférait donc le chou blanc.

Les propriétés du chou s'expliquent par sa riche composition. Il contient beaucoup plus de vitamines et de nutriments que le chou blanc. C'est notamment le cas des vitamines B, P et H, ainsi que des vitamines A, C et K, du fer, de l'iode, du potassium, du magnésium et bien d'autres. Il est également très riche en acide folique, raison pour laquelle il est recommandé aux femmes enceintes.

Il convient de souligner la présence de phytoncides et d'antioxydants, particulièrement importants pour les personnes vivant dans des zones industrielles polluées. L'association remarquable de glucides, de protéines et de fibres favorise une bonne digestion, améliore la santé digestive et générale et procure une sensation de satiété durable.

propriétés bénéfiques

On sait que le jus de chou rouge était utilisé dans la Rome antique pour traiter le cancer du poumon. Aujourd'hui, il est scientifiquement prouvé que la consommation régulière de chou empêche le bacille de la tuberculose de s'implanter dans l'organisme.

Grâce à sa forte teneur en vitamine C, c'est un excellent remède pour la prévention de la grippe et du rhume, et il purifie également parfaitement l'organisme au niveau cellulaire.

Cent grammes de chou contiennent seulement 24 kcal et sont totalement dépourvus de matières grasses, ce qui en fait une collation idéale pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. De plus, il procure une sensation de satiété durable.

De plus, la présence régulière de chou bleu au menu permet d'éviter :

• diabète sucré ;
• constipation;
• obésité;
• problèmes liés aux organes de la vision ;
• maladies cardiaques et vasculaires ;
• Maladie d'Alzheimer ;
• troubles du système nerveux ;
• fluctuations de la pression artérielle et intracrânienne.

Par ailleurs, consommer un peu de chou avant une fête peut atténuer considérablement les effets néfastes de l'alcool sur l'organisme. Mais il s'agit là de caractéristiques générales ; pour les personnes de différents sexes et âges, la consommation de chou revêt une signification plus spécifique.

Pour hommes

Le chou bleu peut soulager de nombreux maux chez l'homme. Il stimule la libido, contribue à traiter l'infertilité et stabilise le système nerveux. Un homme qui consomme régulièrement ce légume se sent visiblement rajeuni. Il retrouve la joie de vivre, son humeur s'améliore et sa productivité augmente.

Les fumeurs devraient généralement utiliser ce produit régulièrement afin de réduire l'impact négatif du tabac sur les poumons et de les débarrasser de la nicotine.

Pour les femmes

Le principal bienfait du chou bleu pour les femmes réside dans sa capacité à prévenir le cancer du sein. Il ralentit également le vieillissement, soulage les symptômes du syndrome prémenstruel et de la ménopause, contribue à améliorer la beauté et aide à maintenir un poids santé sans difficulté.

Pour les femmes enceintes, c'est une source essentielle de folate. Cependant, il convient d'introduire le chou bleu dans l'alimentation avec modération pendant la grossesse, car en grande quantité, il peut provoquer des gaz.

Pour les enfants

Le chou bleu peut être intégré à l'alimentation des enfants, comme les adultes, dès l'âge de trois ans (avant cela, une petite quantité est autorisée, uniquement haché et en complément d'autres légumes). Il améliore la digestion, renforce le système immunitaire et, grâce à sa richesse en nutriments, contribue au développement du système osseux et musculaire. Chez les écoliers, ce légume aide à gérer le stress, à développer leurs capacités, à améliorer leur mémoire et à aiguiser leur concentration.

Pour les personnes âgées

Pour les personnes de 50 ans et plus, les nutriments les plus importants du chou bleu sont le soufre, les anthocyanes et la vitamine C. Ces nutriments contribuent au maintien de la santé cardiovasculaire, ralentissent le processus de vieillissement, préviennent les changements liés à l'âge, les problèmes de mémoire, et plus encore.

Contre-indications

Le chou, consommé correctement, est sans danger. Seules les personnes intolérantes doivent l'éviter, et celles souffrant de troubles digestifs doivent l'intégrer à leur alimentation avec une extrême prudence, surtout cru.

Il est important de se rappeler la modération. Manger trop de chou peut provoquer des diarrhées, des ballonnements, des gaz et des coliques.

Comment utiliser

Le chou frais est plus nutritif, il est donc conseillé de privilégier les salades. Cependant, en cas de troubles digestifs, il est préférable de le consommer cuit à l'étouffée ou bouilli.

Avant la cuisson, retirez les feuilles extérieures du légume et, lorsque vous le râpez, arrêtez-vous non pas à la tige, mais quelques feuilles avant. Ces couches peuvent contenir des nitrates.

La méthode la plus simple consiste à hacher finement le chou, à le presser à la main pour en extraire le jus, à l'assaisonner de vinaigre et d'huile végétale, à ajouter une pincée de sel et à servir. Cette salade simple accompagne à merveille le porridge et les viandes frites. Mais ne vous limitez pas à ces recettes. Le chou bleu peut être fermenté, mariné, utilisé pour préparer diverses sauces et, associé à d'autres ingrédients soigneusement choisis, il devient un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Avec des concombres et du fromage

Hachez finement le chou, salez-le et essorez-le. Râpez le concombre et mélangez-le au chou. Assaisonnez d'huile ou de mayonnaise. Parsemez de fromage râpé avant de servir.

Braisé au vin

Hachez finement le chou, pressez-le pour en extraire l'excédent, placez-le dans une poêle beurrée et laissez mijoter à couvert pendant environ une demi-heure. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine, mélangez, versez 100 ml de vin rouge sec et laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Salez et assaisonnez à votre goût.

Marinés aux canneberges

Pressez 1 kg de chou râpé et versez-y du jus de canneberge fraîchement pressé (200 g de canneberges + un verre d'eau). Après 24 heures, filtrez et ajoutez de l'huile végétale selon votre goût. Servez avec des noix hachées.

Où peut-on l'appliquer ailleurs ?

Le chou bleu est utilisé efficacement en médecine traditionnelle et en cosmétique. Il est recommandé en cas d'hypertension, de pneumonie, de bronchite chronique, de problèmes cardiaques et vasculaires, d'immunité affaiblie, d'œdème, et bien d'autres affections. En cosmétique, ce légume est employé pour lutter contre la peau grasse, l'acné et même les furoncles.

recettes folkloriques

Le chou rouge est principalement utilisé en médecine traditionnelle sous forme de jus. Voici quelques recettes :

• Mélanger du jus de chou bleu avec du jus de chou blanc dans un rapport 1:1. Se rincer la bouche deux fois par jour en cas de saignements et de douleurs gingivales ;
• En cas de pneumonie, imbibez une compresse de gaze de jus, appliquez-la sur la poitrine pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit ;
• Pour les douleurs des vaisseaux sanguins, mélangez le jus 2:1 avec de la vodka, laissez reposer 10 à 14 jours dans un endroit sombre, frottez la zone douloureuse jusqu'à 5 fois par jour ;
• Dissoudre une cuillère à soupe de jus dans un verre d'eau, boire 2 à 3 fois par jour si nécessaire pour éliminer l'excès de liquide du corps ;
• Ajoutez une cuillère à soupe de miel à 100 ml de jus et prenez-le en deux ou trois fois si vous avez une toux sévère ;
• Diluez de la crème fraîche avec du vin rouge et buvez-en un verre immédiatement en cas de morsure de chien ou d'autre animal. Cela vous protégera contre la rage.

Recettes de beauté

Le chou bleu est utilisé pour les cheveux et la peau de tous types.

Pour les peaux sèches

Hachez les feuilles, versez le lait dessus et laissez mijoter jusqu'à mi-cuisson. Lorsque le mélange est tiède, appliquez-le sur votre visage et votre cou, laissez agir 20 à 30 minutes, puis retirez-le avec un essuie-tout.

Frappez légèrement les feuilles avec un maillet de cuisine, versez de l'eau bouillante dessus, enduisez-les d'huile d'olive et appliquez sur votre visage pendant 15 minutes. Ensuite, nettoyez votre peau avec une infusion de camomille.

Hachez le chou au hachoir à viande, mélangez-le avec des quantités égales d'œuf et d'huile d'olive. Appliquez sur le visage préalablement chauffé à la vapeur pendant 20 minutes. Rincez à l'eau tiède.

Pour les peaux grasses

Broyez quelques feuilles de chou, mélangez-les avec deux blancs d'œufs et appliquez une fine couche sur votre visage pendant 20 minutes.

Nettoyez votre visage chaque jour avant de vous coucher avec un coton imbibé de jus fraîchement pressé.

Pour une peau normale

Mélangez une cuillère à café de jus de chou, d'huile végétale et de jaune d'œuf. Appliquez ce mélange sur votre visage pendant 15 minutes, trois fois par semaine. Ce masque est incroyablement nourrissant et rafraîchissant.

Pour les peaux matures

Hachez finement deux feuilles de chou, mélangez-les avec une pincée de levure, deux cuillères à soupe de jus de pomme nature et une cuillère à café de miel. Appliquez sur le visage pendant 20 minutes, puis retirez le masque à l'aide d'un coton.

Pour réparer les pointes fourchues, les cheveux fins et abîmés, massez quotidiennement le cuir chevelu avec un mélange de chou, d'épinards et de jus de citron (dans les proportions 3:2:1). Le traitement dure un mois.

Le chou bleu possède de nombreux bienfaits, et il est tout simplement délicieux et original. N'hésitez pas à l'intégrer à l'alimentation de votre famille, en veillant simplement à respecter les recommandations de consommation.