Pomme de terre bleue : description et caractéristiques

Récemment, les sélectionneurs de plantes ont commencé à rechercher de nouvelles cultures potagères. Ces nouvelles cultures devraient agir de manière à améliorer la santé et à avoir un effet bénéfique sur l'ensemble du corps.

Une caractéristique unique de cette variété est que la couleur des tubercules varie du violet au rouge (coloration interne et externe).

Description et caractéristiques des pommes de terre violettes

Cette variété se distingue non seulement par sa peau pourpre, mais aussi par sa chair pourpre. Sa couleur varie du rose pâle au pourpre foncé. Elle a été développée sans modification génétique ; les spécialistes l'ont créée selon les principes de la sélection classique. La pomme de terre commune a été croisée avec sa cousine sud-américaine.

Caractéristiques des pommes de terre violettes :

• tubercules allongés ;
• la pulpe ne change pas de couleur même après cuisson ;
• Les pommes de terre contiennent de nombreux éléments bénéfiques qui contribuent à renforcer l'immunité ;
• Sa peau épaisse permet une conservation à long terme du légume ;
• Les pommes de terre violettes cuites ont une saveur de noisette inhabituelle qui les distingue également des autres variétés.

Qu'est-ce qui rend les pommes de terre violettes si attrayantes ?

Tout d'abord, cette variété de pomme de terre permet de créer une multitude de nouveaux plats délicieux, qui séduiront les amateurs de cuisine exotique. Les pommes de terre bouillies ont le même goût que les tubercules classiques ; leur couleur, bien qu'intimidante au premier abord, rehausse en réalité leur saveur.

Ce légume violet a attiré l'attention des sélectionneurs de plantes en raison de la présence de pigments anthocyaniques, qui lui confèrent sa couleur si particulière. Les anthocyanes possèdent de riches propriétés médicinales et sont utilisées depuis longtemps en médecine populaire et traditionnelle. Parmi les sources typiques d'anthocyanes, on trouve historiquement les myrtilles, les grenades, les mûres, les cassis, les betteraves et d'autres fruits violet-bleu, rouges et pourpres.

Les anthocyanes sont des substances glycosidiques dont la couleur est déterminée par le pH. Un milieu acide leur confère des teintes rouges, un milieu alcalin des teintes jaune-vert et un milieu neutre des teintes violettes. Par conséquent, il ne faut pas s'étonner si ce légume change radicalement de couleur lorsqu'on y ajoute des acides (vinaigre ou acide citrique). Cependant, la cuisson ne détruit pas ces substances ; on peut donc le faire frire, bouillir ou cuire au four sans problème.

Les bienfaits et les méfaits des pommes de terre violettes

Ce légume unique mérite une attention particulière, et pas seulement pour sa couleur éclatante. Cette variété renferme également de nombreuses substances aux propriétés curatives et bénéfiques pour la santé. Par exemple, la consommation de pommes de terre violettes, quel que soit l'aliment, contribue à faire baisser la tension artérielle. Par conséquent, les pommes de terre violettes sont déconseillées aux personnes souffrant d'hypotension. Outre les antioxydants, elles sont également riches en vitamine C, vitamine E et caroténoïdes. Leur couleur est le résultat du croisement de variétés équatoriales avec des variétés sauvages africaines.

La consommation régulière de pommes de terre violettes a un effet bénéfique sur la vision et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Cela contribue à réduire le risque d'athérosclérose. De plus, elle réduit significativement le risque de certains types de cancer. La consommation de pommes de terre violettes est recommandée aux personnes souffrant de :

• diabète;
• hypertension;
• athérosclérose ;
• empoisonnement;
• immunité faible ;
• maladies d'étiologie virale et bactérienne.

La présence d'antioxydants ralentit le processus de vieillissement, détruit les radicaux libres responsables du cancer et renforce les vaisseaux sanguins.

Les personnes souffrant d'intolérance aux pommes de terre violettes doivent également éviter d'en consommer.

Composition et teneur calorique

Les pommes de terre violettes sont riches en acides gras, essentiels à la santé des vaisseaux sanguins et du cœur. Elles contiennent également des macro- et micronutriments qu'on ne trouve dans aucun autre légume.

La situation en matière de vitamines est un peu moins favorable ; ce produit ne contient que de l’acide folique et de l’acide ascorbique en quantités suffisantes. Par conséquent, des légumes comme la betterave, le chou et les carottes seraient un bon complément.

Règles de croissance

Cette variété de pomme de terre peut être cultivée de deux manières : par semis ou par tubercules. Pour les semis, les graines sont mises à germer immédiatement, puis repiquées en godets qui sont ensuite transférés en pleine terre. Les semis ont lieu en avril et les plants sont mis en terre vers la fin mai. Si les plants ont été correctement cultivés, les pommes de terre pousseront rapidement, avec des germes uniformes et une tubérisation précoce.

La plantation des tubercules se fait de la même manière que pour les pommes de terre classiques. Pour choisir la période de plantation, il est recommandé de tenir compte des conditions météorologiques et climatiques du lieu de plantation. Attendez que toutes les gelées nocturnes soient passées.

Où est-il cultivé ?

Cette variété de pomme de terre a récemment gagné en popularité. Cultivée au Canada, en Écosse, aux États-Unis et en Corée du Sud, elle est facilement disponible dans les commerces de ces pays. Le succès de la pomme de terre violette a été déclenché par une exposition organisée en 2007.

Les Coréens ont également développé un régime alimentaire complet à base de ce légume. De plus, la pomme de terre violette est largement utilisée par les cosmétologues du monde entier pour la fabrication de masques et de savons réputés pour leur texture délicate. Les Américains produisent même des chips à partir de cette variété. Les Russes cultivent ce légume avec enthousiasme depuis 2011. La culture de la pomme de terre violette en Russie a débuté en Sibérie. En 2007, un chercheur d'un institut de recherche sibérien a reçu une variété unique de pomme de terre en cadeau de la part de sélectionneurs coréens.

D'après des informations récentes, la pomme de terre violette est également cultivée dans l'Oural, mais pour un usage privé et non à des fins commerciales. Cependant, très prochainement, des jardiniers passionnés nous offriront le plaisir de la culture à grande échelle de ce légume.

Préparation d'un site d'atterrissage

Le sol destiné à la culture des pommes de terre doit être léger, fertile et bien aéré. Les sols sablo-limoneux neutres et les sols podzoliques sont idéaux. Avant les premières gelées, il est nécessaire de procéder à un premier labour. Le gel permettra d'éliminer les parasites présents dans le sol retourné. La plantation des pommes de terre peut commencer lorsque la température du sol atteint au moins 5 °C. Auparavant, il est nécessaire de labourer à nouveau le sol et de préparer les trous en plaçant des tuteurs en bois. L'écart optimal entre les rangs est d'environ 50 cm, et celui entre les trous d'environ 30 cm.

Atterrissage

Pour planter des pommes de terre violettes, il est essentiel de veiller à ce qu'elles reçoivent suffisamment de lumière et d'air. Il faut donc éviter de les planter trop serrées pour gagner de la place et suivre les recommandations de plantation.

Soins

Si la terre est sèche, arrosez-la au moins trois fois : une première fois dès l’apparition des premières pousses, une deuxième fois au début de la floraison et une troisième fois immédiatement après. En cas de sécheresse prolongée, arrosez les pommes de terre au moins une fois par semaine. Un excès d’humidité les rendra vulnérables aux maladies fongiques, tandis qu’un manque d’eau les desséchera. Après l’apparition des premières pousses, désherbez régulièrement. Si une croûte se forme à la surface du sol, veillez à l’ameublir.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Avis

Les avis de ceux qui ont déjà goûté ce fruit inhabituel sont partagés. Certains l'adorent, tandis que d'autres le trouvent désagréable. Il est fort probable qu'avec le temps, cette variété gagne en popularité dans notre pays et que chacun puisse apprécier les bienfaits de la pomme de terre violette.