En Russie, les amateurs de pommes de terre cultivent des variétés précoces, de mi-saison et tardives (Solanum tuberosum) dans leurs résidences secondaires et leurs jardins. Elles sont également cultivées à des fins commerciales pour la vente et la transformation en produits alimentaires. Les jardiniers débutants seront intéressés de savoir quelles variétés sont comestibles et lesquelles sont destinées à un usage industriel ou fourrager. Même les jardiniers expérimentés ne connaissent pas toujours les caractéristiques des pommes de terre qu'ils cultivent année après année. Vous trouverez des photos et des descriptions dans notre galerie.
Classification
D'après le Registre national russe, plus de 300 variétés de tubercules sont homologuées pour une utilisation dans différentes régions du pays. Leur nombre augmente chaque année. Le nombre de semences étrangères autorisées à la vente en Russie est également en hausse.
Toutes les variétés sont divisées en plusieurs types selon leurs caractéristiques :
- par type de pomme de terre : variété de table, technique, fourragère, universelle ;
- par période de maturation : ultra-précoce, précoce, de mi-saison et tardive ;
- types de sols propices à la culture : sols sableux, sols argileux ;
- productivité;
- degrés de résistance aux maladies ;
- résistance aux catastrophes naturelles (vagues de froid soudaines) ;
- goût;
- présentation;
- durée de conservation.
Ces indicateurs jouent un rôle important dans le choix des semences. Les jardiniers peuvent utiliser les données variétales pour déterminer quelles pommes de terre sont les mieux adaptées à leurs parcelles et aux différents types de sols. Ils peuvent également calculer les rendements attendus et les soins à apporter aux plants afin d'éviter les pertes de fruits dues à des pratiques de plantation inadéquates.
Les meilleures variétés
Sur les grandes parcelles consacrées à la culture de la pomme de terre, les jardiniers plantent des variétés à maturité échelonnée. Cela leur permet de récolter des légumes frais pour la consommation saisonnière et pour les conserver en hiver.
Tôt
La variété de pomme de terre la plus précoce arrive à maturité fin juillet. Dans les régions du sud, les hybrides précoces et extra-précoces peuvent être récoltés début juillet. Dans la zone centrale, semées début mai, elles peuvent être consommées dès la mi-août.
Tableau 1
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Nom |
Durée de maturation, de la plantation à la première récolte (jours) |
Caractéristiques générales |
|
Variétés de pommes de terre ultra-précoces : Timo, Veneta, Impala |
40 |
Variété de table à longue conservation. Résistante au chancre, au mildiou et aux nématodes, elle offre un rendement moyen de 350 à 600 quintaux par hectare. Son aspect commercial est bien préservé lors du transport. De taille uniforme et de forme ovale, elle est recouverte d'une peau claire et possède une chair onctueuse. Chaque fruit pèse entre 90 et 160 g. |
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Maturité précoce : Joukovski au début |
40-60 |
Les tubercules ovales pèsent jusqu'à 150 g et contiennent 15 % d'amidon. Leur peau est beige clair et leur chair blanche. Les arbustes sont résistants au cancer, aux nématodes et à la tavelure. Les fruits se conservent longtemps (jusqu'en avril) et sont réputés pour leur excellente saveur. |
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Pommes de terre primeurs : Lazurit, Krepysh, Kholmogorsky |
55-80 |
Plantes produisant des tubercules pesant jusqu'à 130 g, à la peau claire. La chair jaune ou blanche du fruit reste ferme à la cuisson et ne noircit pas à la coupe. Rendement de 210 à 400 quintaux par hectare. Conservation jusqu'à 98 %. Forte résistance à la tavelure, mais sensible au mildiou des tubercules et des fanes. |
Mi-saison
Les variétés de mi-saison constituent la majeure partie de la liste (classée par ordre alphabétique) de ce légume-racine. On compte au moins 200 variétés au total. La période de croissance jusqu'à la maturation des premiers fruits dure de 95 à 110 jours. D'après les maraîchers et agronomes expérimentés, les variétés suivantes occupent les premières places du classement :
Tableau 2
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Nom |
Productivité (cents par 1 ha) |
Caractéristiques |
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Aurore |
400-550 |
Les tiges sont hautes et portent de grandes feuilles vert foncé. Les tubercules sont gros, jaunes tachetés de rouge. Un seul plant produit jusqu'à 20 pommes de terre, pesant chacune 150 grammes. |
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Blakit |
300-490 |
Cette variété polyvalente a été développée en Biélorussie. Sa peau et sa chair sont jaunâtres, et sa saveur est moyenne. Ces pommes de terre ne se défont pas à la cuisson et se conservent longtemps. |
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Kolobok |
330-400 |
Les tubercules sont ronds. Leur chair jaune est excellente. La plante est peu résistante aux maladies et parfois sensible aux infestations de nématodes. Sa durée de conservation pendant le transport et l'hivernage est de 98 %. |
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Picasso (Citron) |
300-500 |
Les tubercules, d'un jaune vif, ont une peau épaisse et des yeux entourés de taches rouges. Cet hybride, plutôt destiné à la production commerciale, ne se prête pas bien à la cuisson. |
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Adretta |
380-450 |
Il s'agit d'une variété de pomme de terre allemande. Elle est sensible au mildiou et à la gale. Sa teneur élevée en amidon lui confère une cuisson rapide, une saveur modérée et la rend plus adaptée à l'alimentation animale. |
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300-350 |
Un hybride de table au goût moyen qui se cuisine bien. Ses tubercules et sa chair sont jaunes, avec de petits germes en surface. |
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Vecteur |
400-450 |
Cette variété a été développée en Russie. Sa chair et sa peau sont onctueuses. Elle convient à la culture en potager et en jardin potager. |
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Rodrigo |
400-520 |
Ces tubercules ovales sont légèrement pointus à une extrémité. Ces savoureuses pommes de terre rouges à peau rose se distinguent par leur excellente conservation lors du transport et du stockage. |
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aux yeux bleus |
200-230 |
Ces pommes de terre couleur crème présentent des points bleu-rouge sur les germes. Elles ne se conservent pas longtemps, mais sont très appréciées pour leur saveur. |
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Le Prince Noir |
100-120 |
Sa peau pourpre foncé la rend très rare, mais elle n'est pas encore inscrite au registre d'État. Son rendement est faible, mais sa saveur est excellente. Cette pomme de terre est idéale pour la culture dans les chalets d'été et les jardins privés, pour une consommation saisonnière. |
En retard
Les variétés mi-tardives et tardives sont cultivées pour la conservation hivernale. Leurs fruits se conservent mieux jusqu'à mi-avril. Le pourcentage de fruits abîmés ne dépasse pas 7 à 10 % du volume total de stockage. Les pommes de terre atteignent leur pleine maturité 110 à 140 jours après la plantation.
Tableau 3
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Nom |
Rendement moyen (cents par 1 ha) |
Caractéristiques |
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Astérix |
300 |
Ces plants atteignent 85 cm de hauteur et ont une envergure moyenne. Cette variété néerlandaise prospère dans la région de la Volga et en Extrême-Orient. Les tubercules sont ovales et rouges. La pomme de terre possède une saveur excellente et une longue durée de conservation. |
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600 |
Mûrit 110 jours après la plantation. Les arbustes compacts atteignent 65 cm de hauteur. Les tubercules sont rouges, comme les pétales des fleurs. Les fruits sont ronds et présentent peu de germes. La plante est résistante aux variations brusques de température. Elle est faiblement immunisée contre le mildiou du feuillage et des tubercules. |
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Foudre |
500 |
Ces arbustes n'excèdent pas 60 cm de hauteur. Leurs inflorescences sont rouge-violettes et leurs tubercules rouges, pesant jusqu'à 120 grammes. Leur cycle de croissance dure de 120 à 140 jours. La plante prospère dans les sols lourds et résiste à la sécheresse. Elle est peu sensible au mildiou, mais résistante à la tavelure, aux nématodes et au chancre. |
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Zdabitok |
320 |
Les tubercules rouges, pesant jusqu'à 120 grammes, sont riches en amidon (28 %), ce qui facilite leur préparation en purée. Un seul plant produit jusqu'à 15 fruits allongés et ovales. Les plants sont résistants à de nombreuses maladies, notamment le chancre, le mildiou, la tavelure et les nématodes. |
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Lorkh |
350 |
Cette variété russe est cultivée et éprouvée depuis des siècles. Les plants atteignent 80 cm de hauteur. Les gros tubercules jaunes pèsent entre 110 et 120 g. Ces pommes de terre contiennent 20 % d'amidon, se cuisent bien et se conservent jusqu'à une récolte précoce. Elles sont peu résistantes au chancre et à la gale, mais rarement sensibles aux autres maladies. |
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Saturne |
280 |
Cette variété industrielle est adaptée à la transformation. Elle produit de l'amidon, qui représente 21 % de l'amidon de pomme de terre. Les tubercules sont petits, ronds (jusqu'à 100 g) et se conservent longtemps. Elle se transporte très bien et présente une forte résistance à la quasi-totalité des maladies de la pomme de terre. |
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Mouette |
400 |
La période de croissance de cette plante dure 120 jours. Ses tubercules et sa chair sont jaunes et pauvres en amidon (15 %). Cette variété de pomme de terre de table est utilisée en entrée et en plat principal. Sa saveur est très appréciée. La plante est résistante au cancer, mais peut être affectée par le mildiou et la gale. |
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Atlas |
650 |
Les tubercules mûrs se forment sur les racines du plant 120 jours après la plantation. La peau et la chair de la pomme de terre sont jaune clair et contiennent jusqu'à 21 % d'amidon. Cette pomme de terre possède une saveur excellente et se prête à de nombreuses préparations culinaires. Le plant est résistant aux variations brusques de température, au mildiou, à la gale et aux nématodes. |
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Robin |
200 |
Ces arbustes atteignent 80 cm de hauteur, ne se versent pas et portent des inflorescences d'un rouge violacé éclatant. Leurs tubercules sont couleur framboise. Les fruits, ovales ou ronds, sont aplatis sur les côtés. Leur chair blanche est d'une saveur exquise. |
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Violet |
210 |
Cette nouvelle variété (inscrite au Registre national des variétés végétales en 2014) présente une couleur de peau et de chair inhabituelle. Ses petits tubercules, pesant jusqu'à 80 g, contiennent jusqu'à 14,5 % d'amidon. Leur saveur est moyenne. Elle est sensible au nématode doré, mais possède une forte immunité contre les autres maladies. |
Pour différents types de sol
Lors du choix du matériel de plantation, il est important de tenir compte des caractéristiques du sol que les pommes de terre préfèrent. Les tubercules se forment sur les racines et font donc partie intégrante du système racinaire de la plante. La composition et la structure du sol sont essentielles à la croissance et au développement normaux des tubercules. Ces facteurs ne sont pas toujours modifiables. Les sélectionneurs ont développé des hybrides capables de produire de bons rendements même dans des sols difficiles.
Dans les zones sableuses, il est préférable de planter des semences de pommes de terre : Latona, Red Scarlet, Rodrigo, Typhoon, Rosara, Volzhanin, Ramona.
Les sols argileux ne poseront aucun problème pour les variétés suivantes : Gatchinsky, Cleopatra, Nevsky, Lasunok, Lugovskoy, Lukyanovsky.
Dépendance aux zones climatiques
Notre pays est situé sur quatre zones climatiques : arctique, subarctique, tempérée et subtropicale. Les zones arctique et subarctique ne se prêtent pas à la culture des légumes-racines en raison des fortes gelées, même en été.
Dans les régions subtropicales (le Caucase et les côtes des mers Noire et Caspienne), la pomme de terre peut être cultivée deux fois par an. Le climat chaud et doux favorise des rendements élevés pour diverses variétés. Dans le climat tempéré, qui couvre la majeure partie de la Russie, les régions sont divisées en plusieurs zones aux conditions climatiques légèrement différentes.
Parmi la variété de semences à planter, il est préférable de choisir des sélections adaptées aux zones de culture :
- Pour la Russie centrale (région de Moscou, région de la Volga) : Arosa, Adretta, BelarozaOrbita, Vesna, Zarya. Les variétés précoces pour la région de Moscou comprennent Vyatka, Domodedovsky et Slavyanka.
- Pour l'Oural : Alena, Veneta, Joukovski (première édition), Lorkh, Lioubava, Nevski, Rosara.
- Pour la Sibérie (régions de Sibérie occidentale) : Météore, Zekura, Nevski, Adretta.
Les plants de pommes de terre sont adaptés aux régions mentionnées ci-dessus et sont reconnus pour leur grande tolérance aux basses températures. Toutes les variétés sont précoces à mi-saison. La floraison commence en juin et les fruits mûrs apparaissent au plus tard en août-septembre. Le développement de la pomme de terre est accéléré grâce aux qualités variétales améliorées des variétés parentales dont sont issus les nouveaux hybrides.
À haut rendement
Les variétés de pommes de terre les plus productives sont déterminées expérimentalement sur une longue période. Ces données sont fournies par les obtenteurs dans leurs demandes d'inscription au Registre national. Un rendement de 300 quintaux de tubercules ou plus par hectare de culture de pommes de terre est considéré comme élevé.
Ceux-ci incluent : Aurora, Kolobok, Adretta, Atlas, Seagull, Zhuravinka.
Le plus stable et le plus résilient
La résistance aux maladies et aux ravageurs est un facteur important dans le choix des semences. Les variétés de pommes de terre résistantes au doryphore sont privilégiées pour la commercialisation, car il est préférable de cultiver des pommes de terre résistantes à cet insecte.
D'après leurs créateurs, il s'agit de : Lasunok, Zarevo, Temp, Kamensky, Tôt le matin.
La plus belle
Tout jardinier peut reconnaître ces fruits à leur apparence. Ces tubercules doivent être de taille moyenne à grande, présenter peu de bourgeons en surface, être lisses, uniformes et attrayants pour les acheteurs.
Les maraîchers qui ont testé de nombreuses variétés de pommes de terre sur leurs parcelles considèrent les variétés suivantes comme des tubercules : Irbitsky, Rodrigo, Lasunok, Nevsky, Zhukovsky, Écarlate rouge.
Le plus délicieux
D'après leurs créateurs, les pommes de terre riches en amidon sont considérées comme les plus savoureuses. Elles sont utilisées dans les entrées et les plats principaux (soupes, purées, gratins). C'est dans les tubercules que l'on trouve la plus forte teneur en amidon, supérieure à 20 %.
Les champions du goût sont : Picasso, Tuleevsky, Zhuravinka, Kiwi, Kolobok, Impala, Conte de fées.
Le plus récent
Le Registre national des semences végétales est mis à jour chaque année avec de nouvelles variétés de pommes de terre. En 2018 et début 2019, les variétés suivantes ont été ajoutées :
- premiers : Gulliver, Capri, Christelle, Mishka, Madison, Sandrine ;
- mi-saison : Babushka, Arktika, Elena, Granada, Smolyanochka ;
- en retard : Masai, Kazachok, Tserata KVS.
Les pommes de terre sont soumises à des tests dans différentes régions de Russie pendant au moins dix ans avant d'être inscrites au registre. Durant cette période, certains jardiniers ont déjà eu l'occasion de tester la qualité de nouvelles variétés dans leurs jardins.
Élite
Sélection nationale : Lux, Romano, Slavyanka, Zarnitsa, Udacha, Gala, Nevsky, Zhukovsky, Rosara, Golubizna.
Sélection étrangère :
- Hollande - Évolution, Prior, Santé, Écarlate rouge;
- Allemagne - Karatop, Sprint, Vitara, Rosara.
Le matériel de plantation pour différentes variétés de pommes de terre s'achète dans les commerces de détail, les boutiques en ligne et auprès d'amis et de connaissances. Il est essentiel que ces sources soient fiables et que leurs produits correspondent aux caractéristiques variétales annoncées. Un certificat de qualité pour les semences vendues en magasin constitue une garantie.
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