Pâte feuilletée fourrée aux cerises - difficile de faire plus savoureux

Cuisine de campagne

De délicieux et beaux feuilletés aux cerises sont très faciles à réaliser à la maison en utilisant une pâte feuilletée prête à l'emploi garnie de cerises surgelées.

Cependant, quelques subtilités sont à prendre en compte pour réussir vos pâtisseries. Cette recette illustrée vous les expliquera en détail, étape par étape.

Ingrédients:

Pâte levée soufflée – 450 g ;
cerises congelées – 300 g ;
sucre – 3 à 4 cuillères à soupe ;
amidon – 2 cuillères à café ;
eau – 1 c. à thé;
jaune d'œuf de poule – 1 pièce;
sucre glace – 3 à 4 cuillères à soupe.

Comment faire de la pâte feuilletée à partir de pâte toute prête

Sortez les cerises du congélateur et placez-les dans une passoire pour recueillir le jus pendant la décongélation. Une fois les cerises décongelées, ajoutez le sucre et mélangez.

décongeler les cerises, ajouter le sucre

Nous les avons remis dans une passoire pendant environ 10 minutes.

Décongelez la pâte en la déposant sur un plan de travail légèrement fariné et en la recouvrant de film alimentaire. Laissez-la décongeler à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.

Déposez la pâte décongelée sur un plan de travail fariné et étalez-la sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Passez le rouleau à pâtisserie dans un seul sens afin de préserver le feuilletage de la pâte. Découpez la pâte étalée en carrés de 10 x 10 cm.

Saupoudrez les cerises préalablement préparées de fécule et mélangez.

Étalez une couche de garniture sur chaque carré de pâte. Placez la garniture sur une moitié, en laissant une bordure de 1 à 1,5 cm.

Battre légèrement le jaune d'œuf avec de l'eau. Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune d'œuf.

badigeonner les bords avec du jaune d'œuf

Recouvrez la pâte avec le reste de pâte et scellez soigneusement les bords en chassant l'air. Pour une meilleure étanchéité, passez une fourchette le long des bords en appuyant fermement.

Déposez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Déposez les morceaux sur une plaque de cuisson.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus des couches de jaune d'œuf.

Enfournez la pâte feuilletée sur une plaque préchauffée à 200 °C (thermostat 6) et laissez cuire 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four. La pâte feuilletée aura bien gonflé et pris une belle couleur dorée.

Transférez la pâte feuilletée sur une assiette et laissez-la refroidir à température ambiante.

Déposez les feuilletés cuits sur une assiette

Les feuilletés refroidis peuvent être saupoudrés de sucre glace.