Un aperçu des variétés de piments forts pour la culture en intérieur et en extérieur

Il est difficile d'imaginer les cuisines nationales sans l'ajout de piments forts et ardents. Cette plante épicée nous vient de Bolivie, où elle est cultivée depuis 6 000 ans. Le piment fort est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi largement en médecine traditionnelle en raison de ses propriétés bénéfiques.

Aurore

Cette variété de mi-saison atteint environ un mètre de hauteur. La période moyenne entre la germination et la récolte est de 145 à 150 jours. Ce poivron se caractérise par une force moyenne et se conserve bien. Il s'utilise sous toutes ses formes : en conserves d'hiver, frais ou séché. Ses fruits sont allongés, avec une extrémité pointue et recourbée, évoquant un tronc.

Adjika

L'Adjika est une variété mi-précoce caractérisée par des plants vigoureux et hauts qui ne nécessitent pas de tuteurage. Elle est devenue très populaire grâce à son arôme et à sa saveur piquante.

Les fruits ont une riche teinte rouge, leur paroi mesure environ 3 mm d'épaisseur et ils pèsent 90 g. Jusqu'à 25 gousses se forment sur un seul plant.

Astrakan

Cette variété est considérée comme bien adaptée et la plus populaire des variétés de mi-saison en Russie. Elle commence à fructifier 120 jours après la germination. Le plant est vigoureux et étalé, semi-tige, et atteint un mètre de hauteur. Il produit un rendement élevé de piments très piquants.

Les poivrons rouges peuvent être récoltés sur une longue période, car cette variété a une période de fructification très prolongée. Les fruits, d'un poids de 10 grammes, sont coniques, à extrémité plate et lisses.

Corne de bélier

Le piment Ram's Horn est une variété de mi-saison. Peu exigeant en culture, il offre, avec des soins appropriés, des rendements très élevés. Extrêmement sensible à l'humidité, il ne tolère pas l'eau stagnante. Ses fruits, de couleur jaune ou rouge caractéristique, ont une forme qui rappelle celle d'une corne de bélier : la base est striée et irrégulière, et l'extrémité pointue est légèrement recourbée.

Avec un arrosage régulier, la récolte est moins piquante, mais par temps chaud et avec un arrosage insuffisant, les piments deviennent très forts. Cette variété se transporte bien et conserve son aspect commercialisable. Les plants sont bas, compacts et ne nécessitent pas de tuteurage.

jaune hongrois

Cette belle variété moyennement piquante se caractérise par ses gousses jaunes légèrement incurvées aux extrémités pointues. Les fruits pèsent de 30 à 45 g. La variété « Yellow Yellow » est distribuée dans le monde entier et est très appréciée parmi ses apparentées.

Cette variété est de mi-saison : la récolte commence 120 jours après la germination. Les plants sont bas (40 à 45 cm) et compacts, ne nécessitant ni tuteurage ni taille. Cette variété est résistante à de nombreuses maladies et aux basses températures.

Vizir

Cet hybride arrive à maturité en 150 jours. Il doit son nom à ses fruits originaux et esthétiques en forme de turban. Mûrs, les fruits ont une saveur très piquante et sont principalement utilisés dans les marinades, les pickles et les conserves.

Ces arbustes, qui poussent en hauteur et nécessitent un treillage, produisent des fruits abondamment et pendant longtemps. Leur plantation et leur entretien sont classiques. La variété Vizier est résistante à la plupart des maladies courantes.

Bouquet magique

Cette variété doit son nom à la disposition de ses fruits en grappes sur les arbustes. C'est une variété précoce, la récolte étant possible en 110 à 112 jours. Magic Bouquet est idéale pour les climats tempérés à étés courts.

Les fruits, de forme conique et à pointe arrondie, sont moyennement pointus et de très petite taille, avec des parois fines. Du fait de leur petite taille, un rendement de 1 à 1,5 kg par mètre carré est considéré comme exceptionnel.

Homère

Cette variété hybride est précoce : la première récolte peut avoir lieu dès 115 jours après la fin de la saison de croissance. Les petits arbustes compacts produisent des fruits abondants pendant une longue période.

Les fruits rouges ont une forme de cône allongé à l'extrémité pointue. Ce poivron est excellent à déguster frais grâce à son piquant moyen, sa chair juteuse et sa peau épaisse. La variété est d'une grande beauté et sans défaut.

Dinosaure

Les plants de cet hybride affichent des rendements records : jusqu’à 6 kg par mètre carré. Cette plante est extrêmement exigeante en lumière et tolère facilement la sécheresse, la chaleur et les variations de température. Un éclairage d’appoint sera donc nécessaire pour la culture des jeunes plants.

Les fruits, qui poussent vers le haut, sont jaunes et rouges, de forme conique, à la chair très charnue et au goût prononcé. Leur longueur est de 20 à 25 cm. La variété Dinosaur est précoce : la récolte commence 100 à 110 jours après la fin de la saison de croissance. Les buissons vigoureux, semi-étalés, atteignent une hauteur de 60 cm.

Pour la belle-mère

Cette variété précoce arrive à maturité en 115 à 120 jours. Les plants, assez compacts, atteignent 60 cm de hauteur et ne nécessitent ni taille ni tuteurage. Parmi ses atouts, on note la maturation homogène des poivrons, un rendement élevé et une excellente aptitude au transport.

Les fruits mesurent 10 à 12 cm de long, sont de forme conique, pèsent en moyenne 65 g, ont une couleur rouge intense, un arôme poivré prononcé et un goût vif et piquant.

Danube

Cette variété précoce arrive à maturité 100 jours après l'apparition des premières pousses. La variété Danube a acquis une immense popularité auprès des jardiniers russes grâce à ses rendements exceptionnellement élevés. La plante atteint plus d'un mètre de hauteur et nécessite un support. Cet hybride est très résistant à la sécheresse et aux variations de température.
Les fruits sont de forme oblongue et de couleur verte, mais ils peuvent parfois présenter une teinte rougeâtre.

Nez brûlant

Autre variété de mi-saison courante en Russie : les poivrons peuvent être récoltés dès 110 à 115 jours après la germination. La plante est à croissance déterminée et atteint une hauteur de 70 à 75 cm.

Les fruits sont regroupés en bouquets sur le plant. Les poivrons dégagent un arôme puissant et une saveur piquante. Verts à maturité, ils deviennent rouges à pleine maturité. Ils pèsent de 20 à 30 g et mesurent jusqu'à 10 cm de long. Ces fruits étroits et brillants, à la chair épaisse, se consomment aussi bien frais que dans la production d'épices.

Intimidateur

Cette variété précoce offre des rendements très élevés, produisant de 5 à 8 kg de poivrons par mètre carré en seulement 110 jours. Les poivrons jaunes et rouges, de forme trapézoïdale comme les variétés douces, ne ressemblent pas aux piments forts. Leur saveur est cependant assez piquante.

Intimidateur

Cette variété de mi-saison commence à fructifier 110 à 115 jours après la germination. La plante, compacte et semi-étalée, atteint une hauteur de 70 à 75 cm. La Zadira est peu exigeante : résistante à la sécheresse et aux variations de température, elle a cependant besoin de beaucoup de lumière.

À maturité, les fruits sont verts ou rouges, coniques avec une trompe pointue, et pèsent jusqu'à 20 g. Leur chair est juteuse, piquante et moyennement relevée, avec un arôme subtil et une épaisseur de 2 mm. Cette variété se caractérise par un rendement élevé : on peut récolter de 3,5 à 4 kg de poivrons par mètre carré.

Serpent Gorynych

Cette variété de mi-saison mûrit 115 à 120 jours après la germination. Son nom est évocateur : ses fruits se caractérisent par une saveur particulièrement prononcée et piquante. Les plants, bas et étalés, atteignent une hauteur de 60 cm et ne nécessitent aucun tuteurage.

Les poivrons, pesant de 20 à 30 grammes, ont la forme de longs cônes étroits d'un rouge foncé. Leur paroi mesure 2 mm d'épaisseur. Cette variété exige une bonne luminosité et un arrosage abondant ; c'est seulement dans ces conditions qu'elle produira une récolte généreuse : on peut obtenir jusqu'à 5 kg de récolte par mètre carré.

Impala

Impala est une variété de poivron précoce, qui mûrit en seulement 60 à 70 jours. Cet hybride présente une forte résistance aux ravageurs et aux maladies courantes. Le plant est massif et robuste, atteignant 70 cm de hauteur et ne nécessitant aucun tuteurage. Il ne requiert ni arrosage fréquent ni exposition directe au soleil, et tolère bien la chaleur et la sécheresse.

Ce plant produit de gros fruits allongés pesant 80 g. À maturité, le piment est d'un rouge profond et de forme conique et étroite. Son excellente saveur, son arôme et son piquant moyen le placent à juste titre parmi les meilleures variétés de piments.

amer de Cayenne

Cette variété commence à fructifier dès 110 jours après la plantation et est considérée comme une variété de mi-saison. Ce piment fort, relativement nouveau, est déjà devenu très populaire dans le monde entier grâce à sa saveur exceptionnellement piquante et relevée. Il est connu sous les noms de Pepperoni et Chili.

La plante atteint 60 cm de hauteur et possède des tiges ramifiées. Les fruits du piment de Cayenne se déclinent en une variété de formes et de couleurs : sphériques ou en forme de gousse, rouges, jaunes ou même vert olive foncé. Cette variété offre une excellente récolte.

Caprice

Les fruits de cette variété d'une beauté exceptionnelle sont sphériques et petits, ressemblant à des baies. Ce plant peut être cultivé au jardin non seulement pour ses qualités aromatiques, mais aussi à des fins ornementales. Les plants portent des fruits pendant une longue période, offrant d'excellents rendements. Ce poivron nain, ne dépassant pas 40 à 50 cm de hauteur, possède un feuillage dense et semi-étalé aux feuilles pointues.

La plante commence à porter ses fruits 110 à 115 jours après la germination. Les fruits sont petits, mesurant seulement 1,5 à 2 cm de diamètre et pesant 2,5 g. Cette variété est résistante aux conditions environnementales défavorables.

Feu chinois

Le piment « Chinese Fire » commence à fructifier après 110 à 115 jours et est une variété de mi-saison. Il supporte bien la chaleur et la sécheresse et nécessite un ensoleillement important. Cet hybride est considéré comme l'une des meilleures variétés de piment fort grâce à sa saveur intense. Ce piment se caractérise par sa résistance aux maladies et aux aléas climatiques. Ses buissons étalés atteignent une hauteur d'environ 50 cm.

Les fruits, en forme de longue corne incurvée, mesurent de 20 à 23 cm de long et leur couleur évolue du vert foncé au rouge profond à maturité. Les poivrons pèsent en moyenne de 50 à 70 g. Cette variété offre une excellente récolte.

La Dame de Pique

Cette variété de mi-saison commence à fructifier 110 à 115 jours après la germination. Ses buissons bas et arrondis, d'une hauteur de seulement 20 à 30 cm, sont parfaits comme plante ornementale au jardin grâce à leur aspect attrayant. Elle prospère à l'ombre.

Les petits fruits, de forme conique et pointant vers le haut, prennent différentes couleurs à maturité : jaune, orange, violet, puis rouge foncé. Ils mesurent de 10 à 12 cm de long et pèsent de 10 à 12 g. Le piment est moyennement piquant avec une légère note sucrée.

esprit

Cette variété précoce, facile à planter et à entretenir, s'est largement répandue en Russie, car elle arrive à maturité en seulement 95 jours. Le buisson est dense, semi-tige et de hauteur moyenne (40-50 cm). Sa beauté ornementale est sa principale caractéristique.

Les fruits, lisses et brillants, mesurent de 7 à 8 cm de long. À maturité, ils présentent une teinte blanc verdâtre, et à pleine maturité, ils prennent une couleur rouge intense. Cette variété offre un rendement élevé, et sa chair est juteuse, aromatique et moyennement piquante. Ce poivron est bien adapté aux climats nordiques, tolérant les conditions difficiles et les basses températures.

Langue de belle-mère

Teschin Tozhok est une variété précoce, arrivant à maturité en 100 jours. Les plants, assez compacts, atteignent 50 cm de hauteur et ne nécessitent ni tuteurage ni taille. Elle est cultivée selon les méthodes traditionnelles dans toutes les régions du pays. Cette variété est résistante à la mosaïque du tabac, à la pourriture et à la sécheresse.

Le plant produit des poivrons d'environ 50 grammes. Les fruits, légèrement incurvés et de forme conique allongée (10 à 12 cm de long), sont verts ou rouges. Ils se distinguent par un arôme puissant et une saveur piquante et relevée.

Tula

Le piment Tulsky est une variété précoce : la période entre la germination et la fructification est en moyenne de 95 jours. Le plant est de forme standard, semi-étalé, et atteint une hauteur de 40 à 60 cm. Cet hybride est à juste titre considéré comme l’une des meilleures variétés de piment cultivées en Russie, car il est parfaitement adapté aux conditions locales, prospère dans tous types de sols et résiste aux maladies courantes des solanacées.

Les fruits, d'un rouge intense, pèsent de 15 à 20 g. Leur chair, aromatique, juteuse et piquante, a une épaisseur de 4 à 4,5 mm. Ce poivron offre une excellente récolte : un seul plant peut produire de 500 à 600 g de fruits.

ukrainien

Il s'agit de la variété de piment de mi-saison la plus répandue en Ukraine : elle atteint sa maturité technique en 112 à 118 jours et sa maturité biologique en 140 jours. Les plants sont petits, semi-étalés et atteignent une hauteur de 35 à 40 cm. Ce piment tolère même les températures les plus basses et est résistant à diverses maladies virales.

Les fruits sont allongés et coniques, avec une pointe acérée et une couleur rouge foncé à maturité. Leur longueur varie de 4 à 9 cm et leur poids de 10 à 20 g. La chair, à la saveur piquante prononcée, est dense et fine. Le rendement de ce poivron est de 1,5 kg par mètre carré.

Habanero

Cette variété de mi-saison, qui mûrit en 100 jours, tire son nom de La Havane, capitale de Cuba. Le piment habanero, originaire du Mexique, est aujourd'hui un ingrédient incontournable de la cuisine latino-américaine. Il s'est bien adapté au climat russe, mais nécessite un ensoleillement important pour sa culture. Le habanero est un piment très fort, et ce sont ses graines qui sont les plus piquantes.

Les fruits, de forme caractéristique en cœur et d'une beauté incomparable, pèsent environ 15 g. À maturité, les poivrons se déclinent en une variété de couleurs : orange, rouge, rose ou blanc. Cette variété dégage un arôme floral et s'utilise aussi bien frais que séché dans toutes sortes de cuisines.

Jalapeño

Cette variété tire son nom de la région mexicaine où elle est cultivée. Variété de mi-saison, elle est répandue dans le monde entier et commence à fructifier après 110 jours. Bien qu'elle prospère sous la chaleur et soit très exigeante en lumière, elle s'est également bien adaptée au climat russe. Les arbustes sont hauts, atteignant 1 mètre, et nécessitent une taille et un palissage.

À maturité, les fruits mesurent de 5 à 8 cm de long et pèsent environ 50 g. Les poivrons sont étroits et coniques, avec une pointe arrondie. À maturité technique, ils sont verts, puis deviennent rouges et brillants. Leur chair est acidulée avec une douceur prononcée.

langue de dragon

La variété « Langue de Dragon » est précoce, atteignant sa pleine maturité en 95 à 105 jours après la germination. Elle produit des buissons robustes et étalés de 65 à 70 cm de hauteur, aux fruits à maturation uniforme. Rustique et très résistante aux maladies courantes, elle convient à la culture dans toutes les régions de Russie et ne nécessite que peu d'entretien.

Les fruits étroits et rouges, de forme conique avec une pointe légèrement recourbée, pendent le long du plant. Ils pèsent de 15 à 25 grammes et mesurent de 10 à 10 cm de long. Leur chair dégage un arôme très agréable et une saveur piquante prononcée. On peut récolter jusqu'à 2 kg de poivrons par mètre carré.

Avis

Les cultivateurs expérimentés de piments forts du centre de la Russie constatent que la plupart des variétés prospèrent sous les climats froids et sont faciles à cultiver. Leurs fruits se consomment de diverses manières : marinés, en conserve, congelés, séchés ou moulus. Outre leur excellent rendement, les piments forts embellissent les jardins, offrant un arc-en-ciel de couleurs qui ne manque pas d’attirer l’attention du voisinage.

En prodiguant aux plantes un peu d'attention, un arrosage régulier et du soleil, les amateurs de cuisine épicée pourront profiter des fruits de leur travail tout au long de l'hiver.