Description et caractéristiques des variétés de poivrons pour le paprika

Le paprika est une épice très connue et appréciée, obtenue à partir de poivrons rouges. Selon la variété, son goût peut aller de doux à très piquant. On l'ajoute à de nombreux plats et friandises car c'est un aliment très sain, riche en vitamines et minéraux. On peut donc affirmer sans risque que le paprika rehausse non seulement le goût des plats, mais a aussi un effet bénéfique sur l'organisme.

Les piments paprika sont originaires d'Amérique centrale, mais ils prospèrent dans les climats plus froids, bien qu'ils apprécient la chaleur. Par conséquent, leur culture et leur entretien nécessitent quelques précautions particulières.

Règles d'atterrissage

Dans les régions tempérées, le paprika se cultive uniquement à partir de jeunes plants ; autrement dit, il faut d’abord les faire pousser à partir de graines avant de les repiquer au jardin. Seules les régions chaudes du sud font exception.

Les graines peuvent être achetées dans des magasins spécialisés ou récoltées soi-même.

Le semis se fait fin février ou début mars. Enveloppez les graines dans un linge humide et laissez-les germer quelques jours. Plongez les jeunes pousses dans une solution diluée de permanganate de potassium pendant une demi-heure pour les désinfecter. Enfin, il est conseillé de faire tremper les graines dans un stimulateur de croissance pour favoriser la germination. Vous êtes maintenant prêt à planter.

Préparez le sol pour la plantation comme suit : mélangez 2 parts de terre de jardin et de tourbe avec 1 part d’humus et de sable. Mélangez bien le tout et congelez soigneusement. Ensuite, ajoutez de la cendre de bois pour enrichir le sol, à raison d’une tasse par seau de terre. Vous pouvez également enrichir le sol avec un mélange d’engrais potassiques, azotés et phosphorés : dans ce cas, utilisez 20 grammes d’engrais potassique et azoté, et 40 grammes d’engrais phosphoré.

Préparez des gobelets en plastique remplis de terreau (ou tout autre récipient). Creusez un trou de 2 cm de profondeur dans le terreau et déposez-y quelques graines à la fois. Recouvrez de terreau, tassez légèrement et arrosez avec de l'eau à température ambiante. Couvrez les récipients d'un matériau transparent (verre ou film plastique) et placez-les dans un endroit chaud et lumineux. Retirez le matériau transparent quelques instants chaque jour pour aérer le terreau et humidifiez-le régulièrement. Attention toutefois à ne pas trop arroser, car cela pourrait faire pourrir les jeunes pousses. Dès que les pousses apparaissent, retirez complètement le film plastique ou le verre.

Lorsque les jeunes pousses ont 2 à 3 feuilles, il faut les repiquer, c'est-à-dire les planter individuellement afin que leurs racines puissent absorber tous les nutriments nécessaires et se développer correctement. Transplantez délicatement les jeunes pousses, en conservant une petite motte de terre autour des racines, dans des contenants remplis de terreau fertile et humide. Tassez légèrement la terre et arrosez les semis.

Les jeunes plants doivent maintenant bénéficier d'un ensoleillement suffisant (au moins 12 heures par jour). Un arrosage régulier est également indispensable. Deux semaines avant la plantation, il est conseillé de les acclimater progressivement. Pour ce faire, il est préférable de sortir les conteneurs quelques heures par jour.

Lorsque les jeunes plants atteignent 20 cm de hauteur, ils peuvent être plantés sans risque en pleine terre.

Pour obtenir une récolte abondante de poivrons, il est essentiel de choisir un bon emplacement. Les poivrons craignent les courants d'air, le vent, le soleil direct et les fortes chaleurs. Il est donc préférable de choisir un endroit abrité du vent et bénéficiant d'un peu d'ombre.

Le site choisi doit être préparé à l'automne par bêchage et fertilisation. Avant la plantation, il faut l'ameublir et l'enrichir en engrais potassiques et phosphorés.

Les poivrons se repiquent fin mai ou début juin. Préparez des trous espacés de 35 cm. Espacez les rangs d'environ 45 cm. Prélevez délicatement les jeunes plants avec leur motte et transférez-les dans les trous. Enterrez les tiges jusqu'aux premières feuilles inférieures, recouvrez de terre et tassez légèrement. Arrosez abondamment à l'eau tiède et installez des tuteurs à côté de chaque plant pour y attacher les plants.

Instructions d'entretien

L'entretien des arbustes comprend également l'arrosage, la fertilisation et la prévention des maladies et des parasites.

Après la plantation, arrosez les poivrons environ une fois par semaine. Un litre d'eau suffit par plant. La température de l'eau doit être d'environ 20 °C. Après chaque arrosage, aérez la terre autour des tiges pour favoriser l'aération des racines et éviter la formation de croûtes. Pour conserver l'humidité, vous pouvez pailler les plants de poivrons avec de l'herbe ou de la paille décomposée.

La fertilisation du sol est effectuée au moins 3 fois durant toute la saison.

L'azote est essentiel à la croissance et au développement normaux des plantes. C'est pourquoi la première fertilisation s'effectue deux semaines après la transplantation des plants en pleine terre, à l'aide d'engrais azotés.

Le potassium est essentiel à la formation des fruits. Les engrais potassiques sont appliqués pendant la floraison du poivron.

Le troisième apport d'engrais s'effectue lorsque les premiers fruits se forment. Pour ce faire, dissolvez 2 cuillères à café de sel de potassium et de superphosphate dans un seau d'eau et arrosez la terre autour des arbustes, au niveau des racines.

Les poivrons sont sensibles aux ravageurs courants tels que les courtilières, les doryphores, les limaces, les aleurodes et les pucerons. Tous ces ravageurs peuvent être éliminés manuellement, et les pucerons peuvent être contrôlés par pulvérisation d'une solution de cendres de bois sur les plants.

Les maladies les plus courantes du paprika sont :

• En cas de chute d'ovaire, une solution d'acide borique (1 cuillère à café par seau d'eau) aidera à résoudre le problème.
• Le faible développement des fruits peut être traité avec du superphosphate ou des cendres de bois.
• Le jaunissement des feuilles est dû à une carence en azote. Dissolvez une cuillère à café d'urée dans 10 litres d'eau et pulvérisez les arbustes avec cette solution.

La récolte se fait au fur et à mesure que les fruits mûrissent, mais on peut aussi cueillir les poivrons légèrement verts pour alléger le buisson.

Poivrons pour le paprika : les meilleures variétés

Il existe de nombreuses variétés de paprika à travers le monde, mais je souhaite mettre en lumière quelques-unes des plus courantes, déjà éprouvées et appréciées des jardiniers russes. Les poivrons peuvent mûrir tôt, en milieu de saison ou tard. Leur couleur varie également considérablement, allant du violet à l'orange, en passant par le rouge, le jaune et le vert.

Grand Papa

Cette variété est précoce : il faut environ quatre mois entre la germination et la récolte des fruits mûrs. Les plants sont petits, ne dépassant pas 75 cm de hauteur, et forment un port compact. Ce poivron peut être cultivé en pleine terre ou sous abri.

Les feuilles de cette variété sont vert foncé avec des reflets pourpres. Lors de la floraison, des fleurs bleues apparaissent sur les arbustes. Les fruits coniques, de couleur pourpre ou cerise foncée, ont une paroi très épaisse pouvant atteindre 7 mm. Leur poids moyen varie de 90 à 150 g ; le paprika est très juteux, sucré et sans amertume. Avec des soins appropriés, on peut obtenir un rendement de 6 à 7,5 kg par mètre carré. Cette variété est également très résistante aux maladies fongiques et virales.

Un cadeau de Moldavie

Le paprika Podarok Moldovy est une variété de mi-saison : la récolte est possible dès 135 à 140 jours après l’apparition des premières pousses. Ses buissons compacts et bien fournis, d’environ 50 cm de haut, sont peu exigeants et nécessitent peu d’entretien. Cette variété peut être cultivée en pleine terre et sous serre, sous tous les climats et sur différents types de sols. Ce paprika se caractérise par une forte résistance aux maladies courantes et une bonne tolérance aux conditions climatiques variables et instables.

Les petits fruits rouges, de forme conique, pèsent en moyenne de 70 à 90 g et ont une paroi pouvant atteindre 6 mm d'épaisseur. Leur chair est exceptionnellement sucrée, juteuse et aromatique.

Malgré le faible poids des fruits, la variété Gift of Moldova offre une excellente récolte – jusqu'à 7 kg par mètre carré.

Lumina

Autre variété de paprika de mi-saison très répandue, elle nécessite 130 jours entre la germination et la récolte. Adaptée à la culture en plein champ comme sous abri, cette variété présente une excellente résistance aux maladies, même dans les conditions climatiques les plus difficiles.

Ce plant compact et régulier atteint une hauteur d'environ 80 cm. Ses fruits mûrs, rouges et coniques, pèsent en moyenne de 80 à 110 g. Leur chair a une épaisseur de 7 mm. Le paprika possède une saveur riche et poivrée, sans amertume, et sa chair est extrêmement juteuse. Cette variété se conserve très bien et supporte bien le transport sans altérer son aspect attrayant. On peut récolter jusqu'à 8 kg de fruits aromatiques par mètre carré.

Korenovsky

Le paprika Korenovsky est une variété de mi-saison : sa maturation dure quatre mois. Il peut être cultivé aussi bien en sol protégé qu’en sol nu. Cette variété se caractérise par une forte résistance aux maladies courantes et une bonne tolérance aux intempéries et autres facteurs défavorables.

Ce buisson rampant atteint une hauteur d'un peu plus d'un demi-mètre et possède de grandes feuilles. Ses fruits mûrs, prismatiques ou coniques tronqués, sont d'un rouge intense. Les poivrons sont assez gros, pouvant peser jusqu'à 200 grammes et avoir une épaisseur de chair de 6 mm. Leur surface est ondulée ou côtelée et leur peau est dense et brillante. La chair est très sucrée, juteuse et dégage un arôme poivré prononcé. On peut récolter jusqu'à 5 kg de poivrons mûrs par mètre carré.

Cloche

Une variété tardive très belle et originale : de la germination à la récolte, il faut en moyenne 15 jours. Le plant est très haut, atteignant 2 mètres, et nécessite un support. Ce poivron est résistant à de nombreuses maladies et supporte facilement les variations de température et les conditions climatiques difficiles.

Cette variété se caractérise par ses fruits rouges, en forme de cloche, à la forme inhabituelle. Le poids moyen du fruit est de 50 à 100 g, et sa chair est très juteuse et aromatique, avec une saveur douce-acidulée délicate. Le rendement est d'environ 2,5 kg par mètre carré.

Avis

D'après les avis de jardiniers expérimentés, toutes les variétés mentionnées ci-dessus offrent d'excellentes récoltes de poivrons avec un minimum d'entretien. La variété Korenovsky est comestible même verte, tandis que la variété Kolokolchik résiste bien au gel et peut servir d'élément décoratif au jardin. La variété Gift of Moldova produit toujours de magnifiques fruits et, avec un minimum de soins, elle est pratiquement exempte de maladies.