Caractéristiques et description des meilleures variétés de poivrons à farcir

Les poivrons sont réputés pour être une véritable source de nutriments et de vitamines. Ils agrémentent à merveille les sauces, les salades, les entrées et les plats principaux, et même les jus. Bien que ce légume se conserve peu de temps, beaucoup essaient de le farcir pour prolonger sa durée de conservation.

Mais face à une telle profusion de couleurs et de variétés, choisir un poivron pour cette recette peut s'avérer extrêmement difficile. Et un mauvais choix peut affecter aussi bien l'esthétique que le goût du plat.

Description des meilleures variétés de poivrons à farcir

    Pour choisir vos poivrons, tenez compte des critères suivants : l’épaisseur de la chair (plus elle est épaisse, mieux c’est) et le rendement. En suivant ces critères, vous éviterez de choisir des variétés peu intéressantes pour vos préparations culinaires. Voici les variétés actuellement les plus appréciées des jardiniers :

Pluie dorée

Cette variété précoce atteint sa pleine maturité en 110 à 120 jours. Elle se cultive aussi bien en serre qu'en pleine terre et se caractérise par un rendement élevé. Ses baies sphériques sont jaunes et leur chair mesure 8 mm d'épaisseur. La variété « Golden Rain » est résistante aux ravageurs et aux maladies.

Peuplier

Elle atteint sa pleine maturité en 120 à 135 jours. Elle offre des rendements élevés et réguliers. Facile d'entretien, elle est résistante aux ravageurs. Les topolines peuvent atteindre 60 cm de hauteur. L'épaisseur de la chair du fruit est d'environ 0,8 cm.

gitan

C'est une variété hybride. Elle se distingue des variétés non hybrides par sa résistance à diverses maladies, ravageurs et insectes, ainsi que par son rendement constant. La plupart des producteurs de la variété « Gypsy » la cultivent en serre, mais certains la plantent également en pleine terre. Les fruits mûrs sont généralement oblongs, juteux et à chair épaisse.

Bogatyr

Variété de mi-saison. Les fruits de cette variété arrivent généralement à pleine maturité à la mi-juillet. Les arbustes sont de taille moyenne. Les fruits sont allongés, cuboïdes, de 20 cm de diamètre, avec une paroi de 7 à 8 mm d'épaisseur et un poids de 150 à 200 g. Les semis sont effectués à la mi-février et les jeunes plants repiqués dès que les températures se réchauffent. La période de récolte varie selon les régions, de la mi-avril à la mi-mai. Adaptée à la culture sous serre comme en plein champ, cette variété est très productive et résistante aux ravageurs et aux maladies.

Atlas

Cette variété peut être récoltée 2,5 mois après la plantation en extérieur. Ses fruits sont sucrés, gros et charnus, avec une paroi de 1 cm d'épaisseur, un poids de 350 à 400 g et une longueur de 18 à 20 cm. Elle atteint une hauteur de 80 à 90 cm et s'adapte à toutes les conditions. Facile à cultiver, elle tolère les variations de température et résiste aux insectes.

pelle rouge

La maturation commence début juillet. Un seul plant peut produire jusqu'à 15 fruits, pesant jusqu'à 200 g, avec des soins de base : arrosage, ameublissement du sol et fertilisation. Les fruits mûrs sont d'un rouge vif. Leur chair a une épaisseur de 8 mm. Ils sont sucrés et légèrement poivrés. Les plants sont compacts et atteignent jusqu'à 75 cm de hauteur. Ils sont résistants à tous les ravageurs du jardin.

Miracle californien

Il s'agit d'une variété tardive. Les semis peuvent être effectués dès février. La pleine maturité prend 120 à 135 jours après le semis. Les plants sont de taille moyenne et produisent jusqu'à 9 à 12 poivrons rose-rouge. Leur chair a une épaisseur de 8 mm. Peu exigeante, cette variété ne nécessite aucun soin particulier et se cultive aussi bien en serre qu'en pleine terre. Grâce à sa richesse en vitamine C et à sa saveur, elle est très appréciée des jardiniers.

Un cadeau de Moldavie

Variété de mi-saison à haut rendement. Les fruits mûrs sont oblongs, avec une paroi de 7 à 8 mm d'épaisseur. Ils révèlent merveilleusement leur saveur, qu'ils soient conservés, consommés frais ou farcis. Les plants atteignent une hauteur moyenne et ne nécessitent pas de tuteurage.

Miracle doré

Cette variété est sucrée, juteuse et à chair épaisse. Les plants sont de taille moyenne mais denses. Un seul plant peut produire de 15 à 17 fruits. Elle convient à toutes les conditions de culture : serres, couches chaudes et pleine terre.

Martin

Cette variété se distingue par son taux de germination élevé. Ses fruits mûrs, de forme conique et de couleur rouge, mesurent environ 10 à 12 cm de long. Le buisson atteint une hauteur de 50 à 60 cm.

Beloserka

Variété résistante aux intempéries et à haut rendement. Les arbustes atteignent 50 à 85 cm de hauteur. Les fruits, de forme conique, deviennent rouges à maturité.

Défense

Variété précoce. La récolte a lieu 100 à 110 jours après la plantation. Les plants atteignent 170 à 180 cm de hauteur. Un seul plant peut produire jusqu'à 15 ou 16 poivrons. Les fruits mûrs sont d'un rouge vif, sucrés, avec une saveur poivrée caractéristique et une chair d'environ 1 cm d'épaisseur.

Fierté de la Russie

Variété précoce. Les plants sont préparés 60 jours avant la plantation définitive. 100 à 110 jours après l'apparition des premières pousses, la variété commence à fructifier. Cultivée en climat chaud, elle peut produire jusqu'à 12 à 15 kg par mètre carré. Les plants sont compacts, ne dépassant pas 50 à 60 cm de hauteur. Chaque plant porte environ 20 gros fruits rouges à chair épaisse (7 mm), pesant chacun 150 g, de forme prismatique allongée. Particulièrement savoureux frais, il conserve longtemps son aspect initial.

Taureau jaune

Mi-précoce. Produit de gros fruits jaunes, coniques, pesant environ 200 g et mesurant jusqu'à 20 cm de long. La chair est juteuse, de 8 mm à 1 cm d'épaisseur, et présente 3 à 4 lobes distincts. Elle s'adapte à toutes les conditions. En climat frais, son rendement peut atteindre 9 kg/m², et en climat chaud, jusqu'à 12 kg/m². Résistante aux maladies.

Fakir

Variété de mi-saison. Recommandée pour la plantation en Russie centrale. Il n'est pas nécessaire de repiquer les jeunes plants, car cela peut ralentir leur développement en endommageant leur système racinaire. Elle préfère la chaleur.

À maturité, il est jaune, puis vire progressivement au rouge. C'est le moment idéal pour commencer à le transporter. De forme prismatique, sa surface est brillante et luisante. Il révèle toute sa beauté, frais comme mariné.

  Les poivrons sont donc un légume sain et riche en nutriments. Les poivrons doux sont des légumes de beauté. Ils fortifient la peau, les cheveux et les ongles. Avec leurs couleurs variées et leur saveur riche, ils seront un véritable atout pour toute table de fête. Et, surtout farcis, ils révèlent toute la palette de leurs saveurs.

Avis

Antonina : J'adore cuisiner. J'ai essayé une fois de faire des poivrons farcis, mais ils étaient trop acides et la préparation s'est complètement désagrégée. J'avais simplement choisi la mauvaise variété. Un détail, certes, mais cela m'a coûté les poulets, la matière première dont j'avais besoin. Maintenant, j'ai appris de mes erreurs et je choisis mes variétés préférées pour ce plat, notamment « Topolina », « Atlanta » et « Golden Rain ». Elles sont toujours réussies. Je les recommande sans hésiter à tous les amateurs de poivrons farcis.

Konstantin : Je suis chef cuisinier dans un restaurant. Je farcis souvent les poivrons. Je sais mieux que quiconque que toutes les variétés ne se prêtent pas à la farce. Les poivrons à chair épaisse sont les meilleurs. Si vous servez le plat immédiatement, utilisez une forme ronde ; si vous le mettez en conserve, choisissez un poivron oblong. J’utilise la farce « Golden Miracle ». Nos clients en raffolent !

Tamara : Ma fille nous a apporté une recette de poivrons en conserve avec de la viande hachée et des légumes, et nous l'avons adorée. Nous l'avons ouverte le jour de Noël et cela n'a fait que confirmer notre coup de cœur. Nous utilisons des poivrons « Bogatyr » et « Krasnaya Lopata » pour cette recette. Ils sont longs et rentrent donc parfaitement dans le bocal. Vous devriez les essayer aussi ! Ces poivrons plairont à coup sûr. Même mon gendre, qui n'aime pas les poivrons en général, les a adorés.