Haricots verts à la turque avec de la viande

Cuisine de campagne

Les haricots verts peuvent être préparés de différentes manières. Voici une recette de haricots verts à la viande, par exemple. Cette recette nous vient de Turquie. La version originale utilise de la pâte de poivron, mais on peut la remplacer par de la purée de tomates classique ; le résultat sera tout aussi délicieux.

Vous aurez besoin de :

haricots verts - environ 1 kg ;
2 tomates moyennes ;
huile végétale (de préférence huile d'olive) ;
pâte de tomates - 1 c. à thé;
bœuf - 200 g ;
1 petit oignon ;
ail (1 à 2 gousses) ;
2 petites pommes de terre.

Comment cuisiner des haricots verts avec de la viande

Hachez finement la viande (en cubes de 1 x 1 cm) et faites-la revenir dans une casserole profonde à feu doux.

Hachez l'oignon.

Une fois que le liquide s'est évaporé de la viande, versez un peu d'huile d'olive de bonne qualité et incorporez-y l'oignon.

Pelez les tomates et l'ail.

Broyer le tout dans un mixeur avec la pâte de tomates.

Ajoutez la purée obtenue à la poêle contenant la viande ; lorsque l'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit translucide, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en remuant.

Versez environ 1 litre d'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu doux après ébullition jusqu'à ce que la viande soit prête (c'est-à-dire lorsqu'elle devient tendre).

Lavez les haricots verts, retirez les côtes dures si nécessaire et coupez-les en petits morceaux.

Placez-la dans la poêle lorsque la viande est déjà un peu tendre (à moitié cuite), faites-la cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Mettez-le dans la casserole avec la viande.

Un quart d'heure avant que les haricots verts soient prêts, ajoutez les pommes de terre (coupées en cubes de 1x1 cm) dans la poêle et salez.

Les haricots verts à la viande sont prêts.