Tomate « Cœur de bœuf » : caractéristiques et description de la variété

Une des grosses tomates en forme de cœur à la chair rose framboise. La tomate « Cœur de bœuf », de par ses caractéristiques et sa description, est considérée comme l'une des meilleures variétés tardives. Elle peut être cultivée aussi bien en pleine terre que sous abri.

 

Cette variété se distingue par sa douceur, ses gros fruits en forme de cœur et son agréable parfum. La tomate est très charnue et savoureuse ; avec une bonne aération et des soins appropriés, elle peut produire des fruits très sucrés même en intérieur. Cette variété est idéale pour les salades d'été et les conserves. Cependant, pour les steaks, les hot-dogs et les plats nécessitant une chair ferme, voire très ferme, il est préférable de choisir des tomates cerises et des variétés moins charnues que les tomates cœur de bœuf. Néanmoins, cette excellente variété est parfaite pour les tomates mijotées accompagnant les viandes et les poissons.

 

Description de la variété

 

Cette variété nécessite un tuteurage, car ses fruits sont lourds et charnus. La plante pousse rapidement en hauteur et requiert une conduite appropriée, du fait de la taille et du poids importants de ses fruits. Le fruit pèse en moyenne 200 grammes, soit la taille d'une grande main. Cette tomate offre une saveur douce, une chair très dense et un arôme de tomate caractéristique. Grâce à sa belle forme en cœur et à sa grande taille, la tomate Cœur de Bœuf est très esthétique et se conserve longtemps sans conditions particulières. Transportée correctement, elle conserve sa belle apparence et sa forme, résiste aux chocs, et seule une pression excessive peut l'abîmer.

 

Cette variété offre une excellente récolte si elle est régulièrement fertilisée et arrosée. La fructification commence généralement 108 jours après la plantation. Un seul plant peut produire jusqu'à cinq tomates de forme triangulaire.

Pour cultiver cette tomate, le sol doit être riche en minéraux. En cas de carence, les fruits seront charnus mais pas assez gros ni assez sucrés. Pour une bonne récolte et de grosses tomates roses, une fertilisation abondante est essentielle. Il faut pour cela retirer soigneusement les graines vides et abîmées et les semer dans un sol soigneusement préparé. Ce sol doit être riche en minéraux et suffisamment fertilisé ; cependant, cette variété de tomate n'apprécie pas les sols lourds. Lorsque les plants sont prêts à être repiqués, maintenez une température adaptée pendant 10 jours avant la plantation. Cela leur permettra de s'acclimater au froid et de devenir ainsi résistants au froid, robustes et dotés d'un système racinaire bien développé.

 

Caractéristiques de la culture

 

Cette plante peut être cultivée aussi bien en extérieur qu'en serre. Toutefois, il est déconseillé de la planter trop serrée. La distance optimale est de quatre plants maximum par mètre carré. Comme il s'agit d'une variété de tomate haute, il est recommandé de la palisser sur deux troncs. Cela favorisera une croissance plus vigoureuse, les deux troncs se soutenant mutuellement.

Pour obtenir des fruits assez gros, il est conseillé de ne pas dépasser cinq branches par plant. Ainsi, les fruits seront juteux, tendres et de belle taille. Autre astuce : supprimez les feuilles inférieures à mesure qu’elles mûrissent. Vos tomates seront alors étonnamment tendres et charnues.

 

Après la récolte, veillez à supprimer les nouvelles tiges florales. Les tomates peuvent être cueillies lorsqu'elles sont encore légèrement vertes ; elles mûriront ensuite et deviendront parfumées et délicieuses. Cette variété plaira aux amateurs de tomates roses, charnues, grosses et légèrement sucrées.

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