8 délicieuses entrées pour le Nouvel An 2021

Célébrer le Nouvel An exige une préparation minutieuse, du choix des vêtements à l'élaboration du menu. Salades et amuse-bouches sont disposés sur la table pour ouvrir l'appétit avant le plat principal. Ces mets doivent s'accorder avec les boissons servies. Si vous recevez un grand nombre de convives, il est judicieux de prévoir une variété d'amuse-bouches qui se marient bien avec le vin, la vodka et le champagne.

Les amuse-gueules les plus délicieux pour le Nouvel An 2021 : nouvelles recettes avec photos

À la veille de l'Année du Bœuf de Métal Blanc, dressez une table généreuse, ornée de mets délicats. Malgré son apparence paisible, ce signe est un animal fougueux qu'il convient d'apaiser. Des amuse-bouches originaux, simples et rapides à préparer, seront parfaits. Leur simplicité cache une saveur incomparable.

De délicieux petits pains au bacon et aux poivrons

Ces délicieuses bouchées sont meilleures servies chaudes ou tièdes pour les fêtes. Ainsi, elles révèlent toute leur saveur et fondent littéralement dans la bouche grâce à leur garniture au fromage frais. Celle-ci apporte une touche finale à la fois acidulée et onctueuse. Pour une note festive et colorée, n'hésitez pas à utiliser des poivrons de différentes couleurs.

Lire aussiGâteau à étages - il n'y a rien de plus savoureux Ce gâteau apéritif à étages, garni de poulet fumé, de pruneaux et de champignons, sera la star de votre table de fête grâce à son élégance, et sa saveur ravira vos convives. Nous proposons…

Ingrédients:

• poivron doux - 2 pièces;
• concombre mariné - 1 pièce;
• fromage à la crème Philadelphia - un morceau;
• fines tranches de bacon - selon le nombre de produits ;
• gousse d'ail - 1 pc.;
• marjolaine séchée - 5 g ;
• oignons verts hachés - 5 g;
• sel et poivre au goût;
• huile d'olive - 25 ml.

Recette étape par étape :

1. Les poivrons sont coupés en quatre dans le sens de la longueur, les tiges sont retirées et les graines sont enlevées.
2. Chaque pièce est enduite d'huile et placée dans un moule, la face interne vers le bas.
3. Cuire au four à 220 °C pendant environ 10 minutes. Des marques noires devraient apparaître.
4. Le concombre est coupé en cubes et l'ail est pressé.
5. Dans un bol, mélangez les épices, le sel, l'oignon haché, le concombre et la pulpe d'ail.
6. Déposez la farce sur les tranches de poivron, roulez-les et enveloppez-les de bacon.
7. Déposez les produits dans un plat allant au four, préalablement huilé d'une fine couche d'huile.
8. Faites cuire le snack à 200 °C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Muffins et petits gâteaux pour le goûter du Nouvel An

Ce délice s'intégrera parfaitement à votre menu des fêtes et deviendra sans aucun doute un incontournable du réveillon du Nouvel An. Les muffins aux pommes de terre sont une entrée copieuse qui vous surprendra par sa saveur unique. Leur base originale est sublimée par une garniture à la viande et une sauce onctueuse, pour encore plus de tendreté et de gourmandise.

Lire aussiLa salade de hareng est encore plus savoureuse que le traditionnel « hareng en manteau de fourrure ». Aujourd'hui, nous allons préparer une salade de hareng unique. Elle est bien plus savoureuse que la traditionnelle salade de hareng en croûte, et aussi plus belle et festive. Ce qui rend cette salade si spéciale, c'est que pour cette recette…

Ingrédients:

• tubercules de pommes de terre - 4 pièces;
• œufs - 3 pièces;
• crème aigre - 60-80 g ;
• farine - 100 g ;
• sel et poivre au goût;
• porc - 350 g ;
• tête d'oignon - 1 pc.;
• fromage à pâte dure - 140 g chacun ;
• lait - 50 ml ;
• gousse d'ail - 1 pc.;
• curry et basilic - 3 g chacun ;
• aneth - 3 brins.

Recette étape par étape avec photos :

1. Les tubercules de pommes de terre sont pelés et bouillis dans de l'eau salée, laissés refroidir, puis le liquide est égoutté.
2. Coupez le porc en petits morceaux et placez-les dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez l'oignon, l'œuf, le sel et le poivre. Mixez. Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez un hachoir à viande pour hacher les ingrédients plusieurs fois.
3. Dans un saladier, mélanger le fromage frais, les 2/3 de la crème fraîche, l'assaisonnement et l'ail pressé. Saler, poivrer et bien mélanger.
4. Dans un bol séparé, battre l'œuf avec le lait et une pincée de sel à la fourchette. Incorporer l'œuf au mélange de fromage et ajouter l'aneth haché. Mélanger.
5. Placez les tubercules refroidis dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur, ajoutez l'œuf restant, la crème aigre, le sel et le poivre, et hachez.
6. Transférez le mélange dans un bol, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Divisez la pâte en 8 portions et formez des boules.
7. Déposez les boulettes de pommes de terre, trempées dans l'eau froide, dans des moules graissés. Façonnez-les avec vos mains en forme de panier.
8. Déposez les boulettes de viande hachée par-dessus et nappez-les de sauce.
9. Enfournez les délicieux muffins dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant une demi-heure.
10. Au bout d'un certain temps, les produits sont saupoudrés de copeaux de fromage à pâte dure pour former une croûte dorée.
11. Poursuivez la cuisson à la même température pendant encore 15 minutes.
12. Avant de retirer du four, laissez le snack refroidir légèrement et servez-le chaud.

Tartelettes à la garniture des plus délicieuses

Comme il existe de nombreuses entrées de ce type, il est préférable d'en considérer plusieurs à la fois. Ces options sont très faciles à préparer, car il n'est pas nécessaire de préparer la base. Vous pouvez l'acheter à l'avance.

Ingrédients:

• paniers de sablés - 200 g ;
• fromage à la crème - 200 g ;
• tomates séchées au soleil - 1 boîte.

Recette de cuisine étape par étape :

1. La base est garnie de fromage à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
2. Divisez les tomates séchées au soleil en 3 ou 4 morceaux et disposez-les sur le dessus.
3. Décorer avec des herbes aromatiques, si désiré.

Dans la deuxième version, ce sont les chips qui font toute la différence. Il vaut mieux choisir des chips épaisses : elles sont plus fermes et plus onctueuses.

Ingrédients:

• jambon - 50 g ;
• fromage à pâte dure - 50 g ;
• poivron et maïs en conserve - 50 g chacun ;
• mayonnaise - 40 g ;
• aneth pour la décoration;
• Des chips à votre saveur préférée.

Recette étape par étape :

1. Le fromage est coupé en tranches.
2. On fait la même chose avec le jambon.
3. Le poivre est divisé en petits morceaux.
4. Dans un bol, mélangez les ingrédients préparés : le maïs et la mayonnaise.
5. Garnissez les chips avec la farce.
6. Sur un plat de service, les tartelettes sont décorées de brins d'aneth.

Champignons farcis aux légumes et au fromage

Une entrée savoureuse qui fera sensation sur votre table de fêtes. Des chapeaux de champignons farcis d'un mélange de légumes et de fromage forment une croûte croustillante qui renferme des dés de tomates et de poivrons rouges et verts. Des herbes hachées apportent une touche de fraîcheur.

Ingrédients:

• tomate - 1 pc.;
• poivron - ½ pièce;
• fromage à pâte dure - un morceau ;
• gros champignons - 10 pièces ;
• aneth - 3-4 brins;
• sel et poivre - au besoin.

Recette étape par étape avec photos :

1. Les champignons sont lavés, les pieds sont enlevés et les chapeaux sont placés sur une plaque de cuisson huilée.
2. On retire le cœur de la tomate, ainsi que les graines et le jus.
3. Coupez la tomate, comme le poivron, en cubes.
4. Le fromage est râpé et les herbes sont hachées.
5. Les ingrédients de la farce sont mélangés, salés et assaisonnés.
6. Enfournez la plaque de cuisson pendant 20 minutes, à une température de 200°C.

Canapés simples à la dinde et aux tomates

Il existe une grande variété de sandwichs en brochette. Chaque type possède une saveur unique grâce à sa garniture particulière. La version classique utilise de la dinde maigre et des tomates. Mais chacun peut laisser libre cours à sa créativité.

Lire aussiAubergines au four avec de la viande – des combinaisons d'épices intéressantes Je vous propose une recette pas à pas, illustrée de photos, pour un délicieux plat principal préparé avec des ingrédients simples et économiques. Presque toutes les recettes à base d'aubergines et de viande sont très rapides à préparer et donnent d'excellents résultats…

Ingrédients:

• dinde hachée - 600 g ;
• œufs - 2 pièces;
• tête d'oignon - ½ pièce;
• ail - 1 gousse ;
• sel et poivre au goût;
• bacon - 3-4 tranches ;
• oignon rouge - 1 pièce;
• tomates - 3 pièces;
• feuilles de laitue - 1 botte;
• fromage - 100 g ;
• Ketchup, mayonnaise et moutarde selon votre goût.

Recette étape par étape :

1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'oignon haché et l'ail.
2. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez.
3. Déposez le bacon dans une poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis, une fois cuit, transférez-le sur des serviettes en papier.
4. La viande hachée est façonnée en petites escalopes, placées dans une poêle et frites de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Pour finir, déposez les tranches de fromage par-dessus et laissez-les fondre.
6. Déposez une escalope, une tranche de bacon, un peu de sauce, une rondelle de tomate et un anneau d'oignon sur une feuille de laitue.
7. Déposez une feuille de laitue par-dessus et fixez le canapé avec une brochette.

Une autre option intéressante. Vous trouverez les ingrédients dans n'importe quel réfrigérateur. Le résultat ? Un apéritif parfait pour les fêtes.

Ingrédients:

• pain blanc - 1 à 2 tranches ;
• jambon, crème - au besoin;
• fromage à la crème - 50 g ;
• olives - en fonction du nombre de morceaux de pain.

Recette étape par étape :

1. On tartine le pain de crème puis on le coupe en morceaux.
2. Le fromage est coupé en tranches, dans lesquelles on découpe des cercles à l'aide d'une large seringue.
3. On fait la même chose avec le jambon.
4. Du jambon, du fromage et des olives sont disposés sur le pain.
5. Les canapés sont maintenus en place par une brochette.

Une entrée très rapide sur des crackers avec du saumon

Une gourmandise originale et très facile à préparer. Il est important de choisir un poisson de qualité, légèrement salé, pour qu'il se tienne bien et conserve sa forme. Malgré la présence de crackers, le plat reste moelleux grâce à la garniture. Si vous souhaitez surprendre vos invités avec une touche croquante, préparez l'apéritif juste avant de servir.

Ingrédients:

• saumon - 100 g ;
• biscuits salés - autant que nécessaire;
• crème ou fromage blanc - 200-300 g ;
• aneth - 2 à 4 brins ;
• ail (facultatif) - 1 à 2 gousses ;
• Feuilles de laitue et poivre au goût.

Recette étape par étape avec photos :

1. Le poisson est coupé en fines tranches.
2. Les feuilles de laitue et l'aneth sont lavées dans un bol d'eau puis bien séchées.
3. Les gousses d'ail sont finement hachées.
4. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, l'aneth haché, l'ail et le poivre.
5. Déposez un peu de garniture sur le cracker à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café.
6. Recouvrir d'un deuxième biscuit.
7. Déposez un peu plus de mélange de fromage par-dessus.
8. Déposez une feuille de laitue.
9. Une rose en forme de poisson est placée au sommet.
10. Voici comment on remplit plusieurs assiettes pour les disposer autour de la table.

Rouleau d'œufs et d'épinards au poisson rouge

L'aspect unique de cette entrée est son principal atout. L'alliance du vert vif et du rouge est parfaite pour une table de Nouvel An. Mais le charme de cette gourmandise ne réside pas uniquement dans sa présentation originale. Rapide et facile à préparer, elle n'en est pas moins délicieuse. Elle accompagnera à merveille n'importe quel apéritif.

Ingrédients:

• poisson rouge - 200 g ;
• fromage à la crème - la même quantité;
• épinards surgelés - 150 g ;
• œufs - 3 pièces;
• farine - 50 g ;
• jus de citron - 10-15 ml ;
• saler à votre goût.

Recette de cuisine étape par étape :

1. Les épinards sont décongelés.
2. Le blanc d'œuf est séparé du jaune.
3. À l'aide d'un mixeur plongeant, mélangez les épinards et les jaunes d'œufs, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme ; si vous retournez le bol, ils ne couleront pas.
5. Ajoutez le mélange aux épinards et mélangez délicatement.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la.
7. Déposez la pâte dessus, en l'étalant à la spatule en une couche uniforme pour former un rectangle d'environ 25 x 30 cm.
8. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en appuyant légèrement avec le doigt sur le gâteau : il doit être moelleux et élastique.
9. Le fromage blanc est mélangé avec du jus de citron.
10. Le saumon est coupé en tranches.
11. Une fois refroidi, le gâteau est décollé du papier sulfurisé et replacé dessus. Si l'autre face est plus jolie, on peut retourner le gâteau.
12. La surface est recouverte d'une couche uniforme de fromage à la crème.
13. Déposez les morceaux de poisson.
14. Le produit est roulé en un rouleau serré.
15. Enveloppez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans un sac et mettez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
16. Au moment de servir, le produit, débarrassé de son film, est coupé en morceaux de 1,5 cm de large.

Comment préparer des olives marinées

Ces fruits embelliront à merveille votre table. Ils s'accordent aussi très bien avec le vin qu'avec les spiritueux. Pour faire mariner des olives maison, il vous faudra acheter à l'avance des olives de taille moyenne.

Ingrédients:

• olives - 400 g ;
• huile d'olive - 70 ml ;
• cardamome - 2 gousses ;
• gingembre - 9 g ;
• jus de citron vert - 40 ml ;
• cannelle - une pincée ;
• acide citrique - 30 g.

Recette étape par étape avec photos :

1. Les baies sont lavées à l'eau froide et placées dans des bocaux.
2. Versez l'huile d'olive et les autres ingrédients (sauf l'acide citrique) dans un bol en fer profond.
3. Le mélange est porté à ébullition pendant 7 à 10 minutes.
4. Ajouter l'acide citrique, visser les couvercles et bien agiter.
5. Enveloppez les conserves dans un torchon pour les garder au chaud le plus longtemps possible.
6. Après refroidissement, les pièces sont transférées au sous-sol.

Les amuse-gueules les plus délicieux pour l'année 2021, année du Buffle, sauront ravir ce signe. Et lorsque le symbole de l'année sera de votre côté, il vous apportera joie, prospérité et bien-être.