Gâteau à étages - il n'y a rien de plus savoureux
Ce gâteau apéritif à étages, garni de poulet fumé, de pruneaux et de champignons, sera la star de votre table de fête grâce à son apparence élégante, et son goût surprendra agréablement vos invités.
Nous vous proposons une recette illustrée étape par étape pour préparer et assembler facilement un magnifique gâteau apéritif composé de légumes cuits, d'œufs, de blanc de poulet fumé, de champignons sautés, de noix, de fromage et de pruneaux. Pour une version plus rapide, faites précuire les carottes, les pommes de terre et les œufs.
Le temps de cuisson est de 30 minutes. Les ingrédients indiqués dans la recette permettent de préparer 6 portions.
Ingrédients:
- poitrine de poulet fumée – 450 g ;
- champignons frais – 300 g ;
- pruneaux dénoyautés – 120 g ;
- noix – 100 g ;
- carottes – 140 g ;
- pommes de terre – 250 g ;
- œufs de poule – 4 pièces;
- fromage à pâte dure – 280 g ;
- mayonnaise, crème aigre, sel, poivre ;
- Persil, canneberges pour la décoration.
Comment faire un gâteau à étages
La première couche est composée de carottes bouillies, râpées à l'aide d'une râpe à gros trous. Salez les carottes râpées selon votre goût, disposez-les dans un cercle à pâtisserie posé sur une assiette plate et nappez-les de mayonnaise.
Saupoudrez la moitié du fromage à pâte dure, râpé finement, sur les carottes.
Ajoutez ensuite deux œufs de poule, finement hachés ou râpés. Badigeonnez les œufs de mayonnaise.
Épluchez les pommes de terre cuites, coupez-les en petits dés et salez-les. Mélangez à parts égales de la crème fraîche et de la mayonnaise, puis salez et poivrez. Disposez la moitié des pommes de terre en cercle et nappez-les d'une épaisse couche de cette sauce.
Hachez finement la moitié des noix. Vous pouvez utiliser celles que vous préférez : noix, noisettes ou, comme dans cette recette, noix de cajou.
Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux dénoyautés pendant 5 minutes, égouttez l'eau, séchez les fruits secs et coupez-les en fines lamelles.
On prépare la couche suivante du gâteau – une couche de pruneaux –, puis on ajoute de la mayonnaise.
Coupez le blanc de poulet fumé en cubes et disposez-les sur les pruneaux.
Coupez les champignons frais en fines tranches, faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez, laissez-les refroidir à température ambiante et disposez la couche suivante du gâteau – la couche de champignons – en cercle.
Badigeonnez les champignons de mayonnaise et parsemez-les du reste des noix.
Ensuite, ajoutez le reste des pommes de terre, la mayonnaise à la crème fraîche et deux œufs râpés supplémentaires.
Saupoudrez le tout avec la seconde moitié du fromage râpé et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Garnir de feuilles de persil et de canneberges avant de servir.
Bon appétit.
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