Comment prendre soin des vignes en automne pour assurer une bonne récolte et se préparer à l'hiver

Un entretien adéquat des vignes en automne augmente non seulement leur résistance au gel, mais assure également une croissance et une santé optimales au printemps, ce qui se reflète dans la taille et la qualité des baies l'année suivante.

L'essentiel du travail se déroule en octobre, mais dans la zone intermédiaire, la préparation des raisins pour l'hiver doit commencer dès la première quinzaine de septembre.

Soins à apporter aux vignes en septembre et octobre

Les soins apportés à la vigne en automne ont deux objectifs : préparer le terrain pour une fructification de qualité la saison suivante et entretenir la vigne pour l’hiver. Une vigne est considérée comme parfaitement préparée pour l’hiver si elle est saine, exempte de parasites et de maladies, si son bois est bien mûr, si elle a récupéré l’énergie dépensée pour la fructification et si elle est entrée en dormance au moment opportun.

Ces tâches et conditions de culture déterminent comment prendre soin des vignes en automne. Voici une liste des principales tâches :

• le dernier repas de la saison;
• taille de la vigne;
• bouturage de racines;
• protection contre les champignons et les insectes ;
• arrosage avant l'hiver;
• abri pour l'hiver.

Des soins automnaux de qualité sont particulièrement importants pour les cépages tardifs, qui disposent de peu de temps pour la maturation de leur bois et le ralentissement de leur croissance. En climat tempéré, même les cépages de mi-saison peuvent ne pas avoir le temps de se préparer à l'hiver. C'est pourquoi deux règles sont recommandées :

1. Les travaux d'automne doivent commencer dès que possible, dès que les vignes ont récolté leurs raisins. La préparation des cépages précoces doit débuter sans attendre la fin de la fructification de l'ensemble du vignoble.
2. Il convient de veiller à ne pas surcharger les vignes. Si la plante consacre trop d'énergie à la maturation des raisins, il sera difficile de la rétablir rapidement. Il est préférable de privilégier la santé du plant au détriment du rendement, en éclaircissant les grappes.

Fertilisation des vignes en automne

Une vigne affaiblie par la fructification est trop fragile pour résister au froid et risque de geler durant l'hiver. Sous abri, des conditions favorables au développement de champignons (notamment en raison du dégel) peuvent se créer. Dans ce cas, la santé des plants au printemps dépendra de leur résistance au gel ; il est donc dangereux de mettre à l'abri des vignes affaiblies.

Pour éviter les conséquences néfastes, il est conseillé de fertiliser les vignes en septembre. Il est important de leur apporter des nutriments, notamment du potassium et du phosphore, ainsi que du calcium, du magnésium, du cuivre, du fer, du manganèse, du zinc et du bore. L'azote est déconseillé durant cette période, car il stimule la croissance de la matière verte alors que les vignes doivent entrer en dormance. Seuls les jeunes plants n'ont pas besoin d'être fertilisés, car l'engrais ajouté au trou de plantation est suffisant pour 3 à 4 ans.

L'engrais peut être appliqué sous forme liquide, sèche ou par pulvérisation. Pour l'arrosage, creusez un sillon de 10 cm de profondeur autour de l'arbuste, à 40 cm de distance, afin que l'engrais atteigne les racines plutôt que de se répandre et de saturer le sol en surface. Pour l'application d'engrais liquide à l'automne, choisissez l'un des produits suivants :

• 30 à 40 g de superphosphate et 20 à 30 g de sulfate de potassium pour 10 litres d'eau ;
• 20 à 40 g de monophosphate de potassium pour le même volume ;
• extrait de 200 à 300 g de cendres de bois par litre.

Les micronutriments peuvent être ajoutés à la solution nutritive ou appliqués par pulvérisation foliaire. La pulvérisation doit être effectuée le soir : à ce moment-là, les feuilles ont une capacité d’absorption supérieure à celle de la journée et le soleil ne risque pas de brûler le feuillage humide. Pour la fertilisation foliaire, la concentration de la substance doit être réduite au tiers du volume calculé pour l’arrosage.

• sulfate de magnésium – 1 g pour 10 litres ;
• sulfate de manganèse – 2 g ;
• acide borique – 1-2 g ;
• sulfate de zinc – 2 g.

Un traitement préventif au sulfate de cuivre ou de fer, appliqué à titre préventif contre les maladies fongiques, apportera suffisamment de cuivre et de fer à l'arbuste. Il convient d'éviter toute pulvérisation supplémentaire afin de ne pas l'empoisonner.

Si l'on utilise la fertilisation foliaire pour les micronutriments, l'engrais phosphopotassique peut être appliqué à sec. Pour ce faire, il suffit d'incorporer 300 g de cendres au sol lors du bêchage, ou d'ajouter 10 à 15 kg de fumier décomposé ou de compost dans un sillon de 20 à 25 cm de profondeur creusé autour de la vigne, puis d'arroser abondamment. Le sillon d'engrais doit se situer à au moins 40 à 50 cm du point de croissance. Le fumier mélangé à des cendres de bois peut également être utilisé comme paillis. Seules les matières organiques bien décomposées conviennent à la fertilisation d'automne ; dans le cas contraire, les vignes recevraient un excès d'azote.

Taille hivernale des vignes

La clé d'une bonne culture de la vigne en automne réside dans la taille d'hiver. Celle-ci a pour but de rajeunir la vigne afin de maintenir des rendements élevés, d'éliminer les parties abîmées et d'éclaircir les pousses pour réduire les risques de maladies. Il est préférable de réaliser cette opération en deux étapes.

Élagage préliminaire

Cette opération s'effectue en septembre, lorsque les arbustes sont encore feuillus. Voici les instructions pour la première taille d'automne :

1. Les vignes endommagées et sèches doivent être enlevées.
2. Coupez les pousses des troncs principaux qui ont atteint 60 cm de hauteur.
3. Les pousses qui ont poussé à plus de 30 cm du sol doivent être raccourcies de 15 % de leur longueur.
4. Taillez les pousses latérales en ne conservant que 2 feuilles.

Les zones coupées doivent être traitées avec du peroxyde d'hydrogène à 3 % ou une solution concentrée de permanganate de potassium (environ 50 g par litre d'eau). Après séchage, enduire les plaies de poix.

taille de base

L'opération doit être effectuée 2 à 3 semaines après la chute des feuilles, lorsque la circulation de la sève dans les vignes est déjà arrêtée, mais avant les fortes gelées.

Séquence d'actions pour l'élagage :

1. Sur le rameau de remplacement de l'année dernière, il faut supprimer la tige qui a porté des fruits durant la saison en cours, en la coupant au plus bas.
2. La pousse située du côté extérieur (inférieur) du lien fructifère doit être raccourcie au niveau de 3 bourgeons - une nouvelle branche de remplacement se formera à partir de celle-ci.
3. Sur les pousses internes, conservez-en 1 ou 2 pour la tige fructifère, que vous taillerez à environ 6 à 10 bourgeons. Le nombre exact de bourgeons à conserver se détermine par le diamètre de la pousse ; ajoutez-y 1 ou 2. Pour les variétés à petites grappes (moins de 0,5 kg), ajoutez 3 à 5. Ce nombre correspond au numéro du bourgeon sur la tige fructifère au-dessus duquel effectuer la coupe.
4. Toutes les souches doivent être traitées selon la procédure standard : d’abord avec du permanganate de potassium ou du peroxyde, puis avec du brai de jardin.

Le principe de cette taille est le renouvellement constant des pousses sur le buisson, par l'élimination des branches de plus de quatre ans. Ceci permet aux vignes de trois ans, au sommet de leur fertilité, de recevoir une nutrition optimale.

catarrhe radiculaire

En même temps que la taille d'entretien du plant (en septembre), vous pouvez également procéder à la taille des racines, aussi appelée épointage. Cette opération consiste à supprimer les radicelles (racines superficielles) situées dans les couches supérieures du sol. Cette partie du système racinaire est la première à souffrir du gel en hiver ou du dessèchement lors des étés secs et la plus vulnérable aux attaques de pucerons de la vigne. La pourriture des radicelles peut également se propager à la racine principale.

L'enracinement est indispensable si un entretien régulier n'est pas possible. Toutefois, si la vigne est surveillée en permanence, l'élimination des racines peut être effectuée par précaution.

Intervention chirurgicale de la cataracte :

1. Ameublissez et retirez une couche de terre de 20 cm autour du tronc de l'arbre.
2. Coupez les radicelles près du tronc, sans laisser de souches.
3. Si la plante est mature, cette couche peut également contenir des racines épaissies. Celles-ci doivent être taillées progressivement sur 2 à 3 ans, en supprimant 30 à 40 % des pousses à chaque fois.
4. Désinfectez les zones de coupure avec une solution de sulfate de cuivre (3 %) ou d'acide borique (1 %).
5. Laissez sécher.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez envelopper la racine avec du film plastique, mais sans trop serrer. Cette technique retardera la prochaine intervention de traitement de canal de 2 à 3 ans.
7. Remettez la terre autour du tronc de l'arbre.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Les traitements antiparasitaires doivent être effectués immédiatement après la récolte. Il est important de prévenir au plus vite la propagation des insectes ou des champignons sur la vigne ; cela augmentera les chances de rétablissement des plants endommagés avant l’hiver. De plus, de nombreux ravageurs passent au stade larvaire en hiver, ce qui les rend résistants à certains pesticides.

Dans le cas des traitements d'automne, l'utilisation de produits chimiques est justifiée ; ils sont sans danger pour la récolte de l'année suivante, mais plus efficaces que les remèdes biologiques et traditionnels.

1. Selon le type de ravageur, il convient d'utiliser des insecticides et des acaricides tels que « Actellic », « Oxychom », « Diméthoate », etc.
2. Pour lutter contre les champignons, il faut traiter la plante avec du sulfate de fer à 5 %, et en octobre, après la chute des feuilles et la taille, pulvériser une solution de sulfate de cuivre à 3 %.
3. En plus de ces mesures, vous pouvez utiliser des produits biologiques (Fitosporin, Gliokladin, Gamair, Trichodermin), mais vous devez faire attention à la température ambiante requise pour maintenir les propriétés d'action du produit.

Si le traitement est de nature préventive, le schéma suivant est recommandé :

1. Après la récolte, traitez les plantes avec une solution de chaux pour lutter contre les ravageurs. Pour ce faire, mélangez 1 kg de chaux vive à 3 litres d'eau. Une fois la réaction terminée, ajoutez 7 litres d'eau.
2. Une fois les feuilles tombées, procédez à un bêchage profond du sol afin de détruire le mycélium et de tuer les larves qui hivernent dans le sol.
3. Durant la première quinzaine d'octobre, pulvérisez une solution composée de 10 cuillères à soupe de sel et de 5 cuillères à soupe de bicarbonate de soude par seau d'eau.
4. Après la taille, pliez les tiges jusqu'au sol, en les préparant à être recouvertes.
5. Peu avant d'isoler le buisson pour l'hiver, vaporisez-le avec une solution de sulfate de fer à 3 %.

Dans ce cas, au printemps, après avoir retiré la protection, il est nécessaire de traiter les arbustes avec une solution de sulfate de cuivre à 1 %. N'oubliez pas de pulvériser non seulement les tiges, mais aussi le sol autour du tronc.

Arrosage avant l'hiver

En septembre, en zone tempérée, l'entretien des vignes en automne consiste à poursuivre l'arrosage habituel, sauf par temps de pluie. Un manque d'humidité empêche le bois de se préparer à l'hiver.

Il est particulièrement important de maintenir une humidité constante si les vignes poussent sur un sol sableux ou limoneux. Dans ce cas, le vignoble doit être arrosé fréquemment, mais en petites quantités, tandis que les vignes cultivées sur un sol argileux ou noir nécessitent un arrosage moins fréquent mais plus abondant.

Après la chute des feuilles et la taille principale, mais avant le gel du sol, il convient de procéder à un arrosage de reconstitution de l'humidité. L'eau doit être versée dans des tranchées de 10 cm de profondeur autour du buisson. En moyenne, chaque plante nécessite 5 seaux d'eau. Les vignes âgées et matures peuvent nécessiter jusqu'à 10 seaux, tandis que les jeunes plants requièrent entre 10 et 30 litres. Un sol sableux requiert jusqu'à 6 seaux supplémentaires (par rapport à la moyenne), tandis qu'un sol argileux nécessite une réduction de 2,5 à 3 seaux.

Couvrir les vignes pour l'hiver

Il faut couvrir les vignes avant que la température n'atteigne -5 °C. Il est conseillé de les courber au sol encore plus tôt, afin d'éviter les premières gelées. Le bois endommagé par le gel perd de sa souplesse et les ceps risquent de se fendre lorsqu'on les couche.

En cas de surchauffe, le système racinaire des arbustes peut pourrir. Il est préférable d'appliquer d'abord une couverture légère, puis de la renforcer par la suite. Une autre solution consiste à retirer la couverture lors des redoux automnaux. Dans les régions aux hivers sans neige, une couverture plus épaisse est nécessaire, mais le matériau doit être respirant : un manque de ventilation entraînerait de la condensation, susceptible de favoriser le développement de champignons et de moisissures.

Recouvrir un buisson adulte

Les vignes doivent être détachées de leurs tuteurs et couchées au sol, de préférence fixées par des crochets. Elles doivent ensuite être recouvertes de branches d'épicéa ou de pin. Les branches d'épicéa sont considérées comme la meilleure protection pour la vigne, car elles retiennent la neige tout en laissant passer l'air.

Couvrir les semis et les plantes de première année

Les arbustes plantés au printemps dernier ou juste avant l'hiver nécessitent une isolation plus soignée : il est recommandé d'enterrer les rejets. Pour ce faire, creusez des sillons d'environ 30 cm de profondeur autour de l'arbuste. Les rejets, préalablement attachés, doivent être placés délicatement dans le sillon, en veillant à ne pas les abîmer, puis recouverts de trois couches (d'environ 10 cm chacune) : terre, humus, puis une autre couche de terre.

Problèmes liés aux soins d'automne

Le principal problème rencontré avec la vigne lors de la préparation automnale, et qui peut survenir malgré des soins appropriés, est un retard dans la maturation du bois. Les jardiniers constatent généralement ce problème en octobre, au moment de la taille, lorsque les ceps sont encore verts. Dans ce cas, il est possible d'accélérer artificiellement la maturation. Étalez les ceps à plat sur le sol et recouvrez-les d'un matériau offrant une bonne isolation thermique. Une fois le bois mûr, retirez la bâche, effectuez les traitements nécessaires (taille, traitement préventif, arrosage avant l'hiver), puis recouvrez les ceps pour l'hiver comme prévu.

Il est conseillé de prendre des mesures pour stimuler la maturation du bois bien à l'avance. Outre la couverture des arbres en octobre, deux techniques seront utiles :

1. Fin août et début septembre, il est conseillé d'arrêter d'arroser les vignes. Si la chaleur est suffisamment intense pour que la plante souffre du manque d'eau, vous pouvez lui apporter un peu d'humidité ainsi qu'un engrais racinaire contenant du potassium et du phosphore.
2. En septembre, vous devez effectuer une pulvérisation non programmée avec un engrais contenant du potassium et du phosphore (20 à 30 g de chaque substance pour 10 litres).

La préparation automnale à l'hiver, tout comme le travail printanier et les soins apportés tout au long de la saison, détermine le volume et la qualité futurs de la récolte. Les vignes qui survivent à l'hiver poussent rapidement, sont moins sujettes aux maladies et disposent de réserves suffisantes pour produire des fruits.