Salade ouzbèke de tomates et d'oignons pour pilaf

La salade ouzbèke de tomates et d'oignons est un excellent accompagnement pour le pilaf. Elle se marie parfaitement avec tous les types de pilaf, qu'il soit traditionnel au porc ou plus original avec des variantes aux crevettes, au poulet ou au poisson.

Les tomates et les oignons sont rehaussés par des herbes fraîches aromatiques — vous pouvez utiliser les herbes de votre choix.

Il faut d'abord ébouillanter l'oignon pour enlever son amertume et le rendre plus tendre.

Pour cette recette (avec photos), choisissez des tomates juteuses, mûres, sucrées et bien charnues. Pour la vinaigrette, il vous faudra de l'huile et une pincée de sel et de poivre.

Ingrédients:

Comment préparer une salade de tomates et d'oignons ouzbèke

Préparez tous les ingrédients. Épluchez, rincez et séchez l'oignon. Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Déposez les tranches d'oignon dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 2 minutes. Égouttez ensuite l'eau.

Rincez les tomates et séchez-les. Coupez-les en gros morceaux en retirant les pédoncules. Placez les morceaux de tomates dans un saladier.

Ajouter les demi-rondelles d'oignon aux tomates.

Rincez et séchez les feuilles, puis hachez-les finement. Ajoutez-en une poignée à la salade.

Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans les tomates, ajoutez du sel et du poivre, mélangez le tout et servez.

Bon appétit!