Raisins Burdak : description des cépages, photos

Alexander Vasilievich Burdak est un sélectionneur amateur de la région de Dnipropetrovsk, créateur de nombreux hybrides de vigne uniques. Ses créations sont recherchées non seulement par les viticulteurs amateurs, mais aussi par les agriculteurs commerciaux qui les cultivent pour la vente.

Particularités de la sélection d'A.V. Burdak

Ce célèbre sélectionneur a réalisé plus de 300 croisements intervariétaux et hybrides. Il a ainsi développé une vaste gamme de cépages diversifiés. Tous se caractérisent par une extraordinaire capacité d'adaptation à tous les climats, garantissant des rendements élevés et une qualité commerciale irréprochable. De plus, les raisins Burdak sont faciles à cultiver, peu exigeants en termes de température, de fertilisation et de porte-greffe. Ils prospèrent aisément dans tous les types de sols, même sur des vignes non indigènes.

L'un des principaux atouts des cépages Burdak réside dans leur résistance exceptionnelle aux basses températures. Ils supportent aisément des températures aussi basses que -23 à -25 °C. Cette caractéristique permet de se passer d'abris hivernaux dans le sud du pays, les vignes n'en ayant absolument pas besoin.

Variétés populaires de Burdak

Chaque variété découverte par le sélectionneur autodidacte possède son propre nom et ses propres critères de qualité. Collectivement, elles sont communément appelées variétés Burdak. Cette vaste famille comprend des raisins aux formes, couleurs et périodes de maturation très variées. Mais ils ont tous un point commun : une grande résistance aux maladies et au gel, et des baies délicieuses, chacune possédant son propre charme.

Bruno

Cet hybride est issu du croisement entre 'Podarok Zaporozhye' et 'Burgundy Mantiya'. Ce cépage est précoce (110 à 125 jours), les premiers raisins apparaissant début juillet et atteignant leur pleine maturité à la fin du mois. Les sarments sont vigoureux et poussent de 4 à 5 mètres en une seule année. 'Bruno' est un cépage très productif. Chaque sarment porte 4 à 5 inflorescences. La grappe, conique et légèrement lâche, contient jusqu'à 50 baies et pèse de 1 à 1,5 kilogramme. Les baies, de forme ovale avec une pointe légèrement acérée, pèsent jusqu'à 14 grammes. Leur couleur est pourpre ou glauque. La chair est dense, juteuse et riche en sucre. La saveur est rafraîchissante et harmonieuse.

Il se pollinise bien sous tous les climats. Fait remarquable, comme de nombreuses variétés de Burdak, Bruno tolère des températures descendant jusqu'à -23 °C pendant une période prolongée. Cultivé dans le sud du pays, il n'est pas nécessaire de couvrir les vignes pour l'hiver.

Cléopâtre

Ce cépage hybride est issu du croisement de trois variétés de vigne faciles à cultiver et résistantes au gel : Sofia, Viva-Aika et Kishmish Luchisty. Ce raisin, précoce, se caractérise par une tolérance exceptionnelle aux conditions climatiques difficiles et une grande résistance aux maladies. Les jardiniers le considèrent comme l'une des meilleures variétés de sa catégorie.

Les baies, de couleur bordeaux à flancs jaunâtres, sont grosses, charnues et légèrement allongées. Leur peau croquante est d'épaisseur moyenne. La pulpe est juteuse, mais non aqueuse, et sucrée. Son goût est vif, rafraîchissant et fruité, avec une pointe de framboise. Chaque baie pèse jusqu'à 20 grammes. Les raisins sont cueillis en grappes cylindriques volumineuses pouvant peser jusqu'à 800 grammes. Ces raisins sont réputés pour leur grande qualité commerciale. Ils se conservent longtemps et ne s'altèrent pas pendant le transport.

La variété Cleopatra arrive à maturité 115 jours après le début de la saison de croissance. La floraison, principalement composée de fleurs femelles, débute début juin. Les raisins sont pleinement mûrs pour la consommation à la mi-août.

Grâce à sa simplicité et à sa résistance au gel (jusqu'à -23 degrés), la variété Cléopâtre donnera d'excellentes récoltes aussi bien dans le sud que dans le centre de la Russie.

Dixon

Hybride issu du croisement des variétés Atlant et Angelica, créé en 2014, ce fruit produit de grosses baies allongées, pesant jusqu'à 23 grammes. Leur couleur est jaune rosé. La saveur est d'une douceur optimale et la chair est ferme. Les fruits conservent une bonne teneur en sucre, même lors des années difficiles. La saveur de la Dikson est traditionnelle, sans prétention et harmonieuse, avec une agréable finale fruitée et mémorable.

Les pousses croissent vigoureusement, atteignant deux à trois mètres en un an. Chaque pousse produit plusieurs grandes inflorescences qui forment des grappes volumineuses et lâches pouvant peser jusqu'à 1 000 grammes. Elles mûrissent 120 à 130 jours après le début de la saison de croissance (fin août).

Le cépage Dixon peut être sensible à diverses pourritures durant les étés pluvieux. Il est facile à cultiver, mais uniquement pour les vignes déjà en production. Les jeunes plants nécessitent une attention constante durant leurs premières années. En sol pauvre en minéraux, le bouturage est difficile. Les vignes greffées s'enracinent un peu mieux, produisant 2 à 3 bourgeons simultanément. Une vigne mature est parfaitement capable de survivre à l'hiver sans protection, car elle résiste aux basses températures. Les viticulteurs soulignent que le raisin Dixon se prête facilement à une production commerciale, car ses grappes et ses fruits présentent d'excellentes qualités marchandes. Ils se conservent bien sur la vigne et gardent longtemps leur saveur et leur aspect.

 

 

Lorano

Lorano, l'un des cépages hybrides bleus les plus recherchés, est pratique, productif et fiable. Dès les deux premières années suivant sa plantation, le plant se fortifie et produit de nombreuses et lourdes grappes de baies au cours du troisième été. La maturation est optimale. La fructification se produit sur les sarments dès les premiers bourgeons, ce qui permet une taille courte. Chaque sarment porte 3 à 4 grappes compactes, d'un poids moyen de 700 à 800 grammes, bien que des spécimens plus gros existent. Les baies sont de taille uniforme, à la chair dense, juteuse et sucrée, et à la saveur harmonieuse. Le poids moyen d'un grain atteint 18 grammes. La peau est fine et croquante. Après coloration, les baies continuent d'accumuler du sucre pendant une semaine supplémentaire. À maturité, elles se conservent longtemps sur le plant sans éclater ni s'abîmer.

 

 

Gordey

Une nouvelle variété prometteuse à maturation très précoce. La récolte a lieu début août, 95 jours après le début de la saison de croissance. La Gordey est un arbuste haut et vigoureux. Chaque pousse peut supporter plusieurs dizaines de kilogrammes. Les fruits de la Gordey sont en forme de mamelon, verts avec une teinte jaunâtre. Les baies sont assez grosses et fermes, pesant en moyenne 18 à 20 grammes. Les grappes sont robustes et moyennement lâches, et peuvent atteindre 2 kilogrammes les années de forte production. Elles ne s'effritent pas, ne se cassent pas et n'éclatent pas. Même sans soins ni fertilisation particuliers, le poids moyen d'une grappe peut atteindre un kilogramme.

 

 

Cet hybride tolère bien le froid, mais il n'est pas le plus rustique des variétés de Burdak. Les gelées printanières peuvent détruire les premiers bourgeons ; il est donc conseillé d'éviter d'ouvrir le bois trop tôt après l'hiver. Cette variété est recommandée pour les régions méridionales. Le Gordey présente une forte résistance aux maladies telles que la pourriture, l'oïdium et le mildiou, et est rarement attaqué par des ravageurs comme les tordeuses et le phylloxéra. Il nécessite une protection supplémentaire contre les guêpes et les oiseaux.

Ce raisin est très recherché pour sa longue conservation et sa facilité de transport, ainsi que pour l'attrait esthétique de ses grappes mûres. Ce cépage polyvalent sert à l'élaboration de jus, de liqueurs, de desserts et de vins demi-doux.

Ferdinand

Ce cépage se distingue des autres variétés hybrides principalement par la taille de ses grappes : elles sont tout simplement énormes. Elles peuvent peser jusqu’à un kilogramme et demi. Elles contiennent des grains de raisin bleu foncé, ronds et de forme uniforme, pesant chacun jusqu’à 18 grammes. Ensemble, ils forment une grappe conique et lâche, d’une belle apparence. Les baies ont une saveur juteuse, rafraîchissante et sucrée, avec une pointe d’acidité. Leur peau est épaisse, mais parfaitement comestible.

Le cépage Ferdinand est également apprécié pour sa précocité. Sa période de maturation dure environ 115 jours. Les raisins sont prêts à être consommés dès la mi-août. Le plant se caractérise par des sarments vigoureux et denses, chacun portant plusieurs grappes bien chargées. La fructification est homogène et abondante, même lors d'étés pluvieux.

Le Ferdinand, comme beaucoup de cépages d'Alexandre Vassilievitch, est peu exigeant quant aux conditions de culture et au climat. Il tolère des températures jusqu'à -24 °C et est rarement affecté par les maladies ou les ravageurs. Ce cépage est destiné à la production de raisins de table, ce qui signifie qu'ils peuvent être consommés frais et utilisés pour la fabrication de diverses boissons, dont le vin. De nombreux agriculteurs choisissent le Ferdinand pour leurs parcelles maraîchères en raison de ses rendements abondants et réguliers de raisins délicieux, qui possèdent également toutes les qualités requises pour la culture commerciale.

Sénateur

Cet hybride a été développé il y a plusieurs années à partir de deux variétés : Talisman et Arcadia. Actuellement en phase de culture expérimentale, il est trop tôt pour se prononcer sur son rendement. Senator est un hybride de mi-saison. Les baies arrivent à pleine maturité en fin d'été. À maturité, elles présentent une excellente apparence et une saveur remarquable.

Les vignes de Senator sont vigoureuses. Leur feuillage est dense et s'étend rapidement. Les sarments poussent de 3 à 4 mètres par an, produisant de nombreux gourmands. Cette variété produit des fleurs femelles, mais sa pollinisation est excellente. Les grappes sont grosses, coniques, pointues à l'extrémité, et pèsent plus de 1 000 grammes. Les baies sont grosses, ovales, mesurant 30 x 35 millimètres et pesant de 20 à 23 grammes. Toutes les baies sont de taille uniforme et exemptes de pois. La couleur du fruit est blanc mat. Les raisins mûrs deviennent jaune clair. La peau est fine mais ferme. La chair est juteuse, mais non aqueuse. La saveur est délicate, avec une subtile note de muscat.

En été pluvieux, la variété Senator offre des fruits fermes et une maturation légèrement retardée. Cet hybride résiste au gel hivernal (tolérant des températures jusqu'à -24 °C).

 

 

Golitsyn

Il combine des caractéristiques d'autres cépages de Burdak. Par exemple, la structure du buisson et la période de maturation du Golitsyn peuvent être confondues avec celles du Dikson, et ses caractéristiques de développement avec celles du Vatican. Bien que ces cépages soient effectivement très similaires, le Golitsyn possède des caractéristiques distinctives qui en font un cépage très apprécié des vignerons de notre pays.

Les baies sont rondes et légèrement plus petites que celles de la variété Dikson, pesant à peine 12 à 13 grammes. À maturité, les raisins sont d'une couleur jaune-vert brillante. Leur chair est juteuse, dense et sans pépins. Leur saveur est assez banale, typique du raisin, mais rafraîchissante avec un agréable arôme de vin.

Les grappes sont petites mais denses, pesant entre 600 et 650 grammes. Leur taille moyenne est largement compensée par leur abondance sur le plant. Ce dernier est haut et vigoureux, avec un système racinaire bien développé. De nombreuses pousses se développent de 2 à 3 mètres par an. Beaucoup d'entre elles donneront ensuite d'excellents fruits. La variété Golitsyn est précoce. La récolte commence à la mi-août.

Vatican

Cette variété se distingue par ses grosses grappes de plusieurs kilogrammes et ses magnifiques baies bordeaux. Son rendement est élevé.

Les raisins, de forme oblongue, pèsent en moyenne 18 à 20 grammes. Leur chair est juteuse et équilibrée, offrant un arôme harmonieux et pur de raisin. Lors d'étés chauds et ensoleillés, une grappe peut peser jusqu'à 1,5 kilogramme. Les vignes, robustes et vigoureuses, supportent aisément une charge de 40 à 50 kilogrammes. Les vendanges ont lieu simultanément à la mi-août. La période de croissance dure 115 jours.

La variété Vatican ne demande pas beaucoup d'entretien. Elle se développe bien sur porte-greffe. Les semis francs de pied commencent à fructifier dès la deuxième année. À partir de la troisième année, cette variété atteint sa pleine productivité. La plante tolère bien les gelées printanières et conserve tous ses bourgeons.

Catalogne

Cette variété hybride est issue du croisement entre les variétés Talisman et Burgundy Mantiya. Elle est idéale pour les petites exploitations. Peu exigeante quant aux conditions de culture et à la fertilité du sol, elle donne ses premiers fruits l'été suivant, après avoir été semée à l'automne.

Les raisins de Catalogne sont petits mais assez lourds, pesant jusqu'à 18-19 grammes. De forme oblongue, leur peau épaisse leur confère une saveur agréable. La pulpe est sucrée et charnue, offrant un goût juteux et acidulé, typique du raisin. 30 à 40 baies, serrées les unes contre les autres, forment une grappe imposante de 600 à 1 000 grammes. Un seul pied de vigne produit jusqu'à 5 ou 6 grappes de ce type. Les vignes vigoureuses supportent aisément ce poids sans éclater ni se déformer.

 

 

Cet hybride est une variété de raisin très précoce. Sa période de croissance dure environ trois mois, ce qui vous permet de déguster de délicieux fruits dès la fin juillet ou le début août.

La variété Catalonia est peu sujette aux maladies et aux ravageurs. Même les guêpes l'évitent, car elles ne peuvent percer l'épaisse peau de ses baies. Cependant, cet hybride est sensible au froid. Il est donc recommandé de le cultiver dans des plantations du sud ou de lui assurer une protection hivernale efficace s'il est cultivé en Russie centrale.

Rajah

Variété hybride aux buissons vigoureux et robustes. Précoce, elle se récolte fin août. Les baies mûres, d'une belle apparence, arborent une magnifique peau rouge-pourpre et pèsent jusqu'à 20 grammes. Ce qui rend cette variété si attrayante, c'est sa forme originale. Des constrictions en forme de prune parcourent le fruit, rappelant les cépages chinois et japonais. Les grappes sont de longs cylindres lâches. Leur poids moyen, lors d'un été productif, peut atteindre un kilogramme. Cependant, elles sont généralement plus légères, pesant entre 500 et 700 grammes. La pulpe est ferme mais souple, avec une teneur en eau optimale. Son goût évoque le raisin, sans aucune acidité.

La variété Raja est idéale pour la vente grâce à ses grappes commercialisables, exemptes de pois et de baies abîmées. Ces raisins conservent leur aspect et leur saveur pendant 7 à 10 jours. De plus, le fruit est facile à transporter, car sa peau épaisse résiste aux chocs sans se fendre. La variété Raja tolère des températures jusqu'à -23 °C.

 

 

Dominique

Sélectionnée parmi les plus récentes par Burdak, cette variété de raisin présente une précocité exceptionnelle. Les baies commencent à se colorer dès la mi-juillet et sont prêtes à être consommées à la fin du mois. Les grains, en forme de larme, sont légèrement allongés. À maturité, leur peau devient noire. De taille moyenne, les baies restent très fermes même mûres et sont difficiles à détacher de la grappe. Leur chair est ferme, dense et croquante. Leur saveur est vive, rappelant la prune, avec une légère acidité. Leur teneur en sucre est de 15 à 16 Brix.

Dominic mérite l'attention des jardiniers de toutes les régions du pays. Extrêmement facile à cultiver et résistant aux maladies, il produit des grappes d'une belle apparence, idéales pour la vente. Grâce à leur peau épaisse, les fruits se conservent longtemps, n'éclatent pas et résistent aux guêpes.

Natalia Rostova

Cépage hybride issu du croisement entre Atlant et Novy Poddar Zaporizhzhia. Les vignes sont extrêmement vigoureuses, avec des pousses de 5 à 7 mètres par saison, et les baies arrivent à pleine maturité. Aucune maladie n'a été observée. Les baies mûres restent longtemps sur le cep sans tomber ni flétrir. Le fruit offre une saveur agréable et traditionnelle de raisin, sans acidité, avec des notes muscatées. Sa teneur en sucre est de 18,8 Brix. La chair est ferme, moyennement juteuse et croquante.

Les fleurs de Natalia Rostova sont bisexuées. La floraison et la pollinisation se déroulent sans problème, même par temps frais. Deux à trois inflorescences se forment sur chaque tige. Les ovaires sont uniformes, sans aspect de pois. Les grappes sont denses et contiennent environ 30 fruits de taille moyenne, pesant chacun 15 grammes. Une grappe pèse 700 grammes.

Natalia Rostova est un cépage précoce. Ses baies mûres sont jaune verdâtre. Elles sont récoltées à la mi-août.

Avis

Marina

Je connais bien le travail d'Alexander Burdak. Nombre de ses cépages hybrides impressionnent par la saveur et la taille de leurs fruits. Le dernier que j'ai planté à titre d'essai est le Senator. Cette année, la vigne s'est déjà bien enracinée et a développé de longues pousses. Elle pousse vigoureusement, avec pour l'instant une seule grappe par sarment, ce qui m'a évité de l'éclaircir. Les fruits ne sont pas encore tout à fait mûrs, mais ils sont prometteurs. L'acidité s'estompe progressivement, laissant place à la douceur. La chair est ferme et charnue. Bien que le vignoble soit situé sur un site à nappe phréatique peu profonde, je n'ai constaté aucun éclatement de baie. Je considère le Senator comme l'une des sélections les plus réussies de Burdak.

 

Alexandre

J'ai essayé plusieurs cépages Burdak. Jusqu'à présent, j'ai particulièrement apprécié Dixon et Nicole. Dixon produit de gros grains à la forme originale, d'un rose pâle. Les grappes sont grandes et lourdes. La vigne mûrit assez tard, probablement parce que la plupart des raisins sont à l'ombre, ce qui explique sans doute leur maturation plus lente. Nicole mûrit bien et ses grains, à maturité, sont sucrés et charnus. Lorano s'est toujours bien comporté malgré nos étés froids et pluvieux. La pollinisation est efficace et les grappes pèsent entre 800 et 1000 grammes. Les grains sont gros et uniformes.

 

Inga

De toutes les variétés, c'est l'hybride Cléopâtre qui m'a le plus impressionné. Il s'agit d'une sélection relativement récente, et on trouve peu d'informations à son sujet. Mais j'aime expérimenter, alors je l'ai greffée. Les pousses sont vigoureuses et le plant gagne une quantité significative de vigne chaque année. La maturation a lieu fin août. Je la considère comme une vigne précoce. Les grappes à maturité sont tout simplement énormes, pesant jusqu'à 800 grammes. Les baies sont allongées, cylindriques et toutes de taille uniforme. Les fruits mûrs sont de couleur bordeaux et pèsent 18 grammes. J'apprécie également sa résistance au gel. On peut facilement la cultiver même en Sibérie, car elle supporte bien les fortes gelées.

https://youtu.be/98Lp_eRnPx0

Conclusion

Chaque année, ce sélectionneur amateur présente de nouvelles variétés hybrides à ses adeptes. Parmi elles, on trouve Nicole, Nelson, Zarina, et d'autres encore. Il est trop tôt pour en parler, car leur rendement et leur tolérance aux conditions de culture ont été peu étudiés et sont encore au stade expérimental.