Raisins Crystal : caractéristiques et entretien

La vigne apprécie la chaleur, mais grâce à des techniques de culture appropriées, certaines variétés raviront les jardiniers des régions au climat central comme au nord. La variété Crystal, par exemple, se distingue par sa précocité, sa facilité d'entretien et son rendement élevé.

Description et principales caractéristiques de la variété

Cette variété a été inscrite au Registre national en 2002. Les experts recommandent sa culture dans le Caucase du Nord, bien qu'elle soit également répandue dans des régions plus septentrionales. Sous les climats tempérés, elle est cultivée sous protection obligatoire durant la saison froide.

Ce cépage a été développé en Hongrie, à partir du croisement du cépage russe Amourski et des cépages hongrois Villard Blanc et Csallóczi Lajos. Le Crystal est un cépage technique, c'est-à-dire que ses baies sont principalement destinées à la vinification. Cependant, son acidité et son équilibre en sucre optimaux le rendent précieux non seulement pour les vignerons, mais aussi excellent à déguster tel quel, en compotes et en jus.

Les arbustes sont de taille moyenne, avec des pousses brun clair teintées de rouge. Les feuilles sont d'un vert foncé intense, de forme variable : profondément ou légèrement découpées.

Les pousses de première année sont rougeâtres, puis brunissent. Taillées à l'automne à 3 ou 4 bourgeons, elles portent généralement entre 58 et 60 bourgeons. Les arbustes sont vigoureux et poussent bien. La maturité des pousses atteint 86 à 90 %. La période de maturation est de 110 à 115 jours, plus longue dans les régions tempérées et septentrionales. Dans le sud, les baies mûrissent dès le 10 août, mais cela dépend des conditions climatiques et des pratiques agricoles.

Les pinceaux sont de forme conique, de taille et de densité moyennes. Leur poids varie de 160 à 200 grammes.

Les baies sont petites, ovales ou rondes, d'un vert clair aux reflets dorés ou jaunâtres. Leur peau est ferme et ne se fissure pas. Elles pèsent entre 1,8 et 2 grammes. Leur surface est légèrement cireuse. L'aspect du fruit n'est pas particulièrement attrayant, mais son goût excellent et sa douceur compensent largement ce défaut.

Sa chair est tendre, juteuse et sucrée. À pleine maturité, sa teneur en sucre est maximale et son acidité minimale. Les graines de cette variété sont riches en huiles essentielles.

La pulpe a une saveur simple, sans aucune note piquante, ce qui ne nuit en rien à la qualité de la baie. La teneur en sucre est de 16 à 18 % et l'acidité de 6 à 7 g/l.

Les baies de Crystal sont savoureuses et sucrées, et leurs usages sont multiples. Elles servent de base à la production de vins blancs secs (à l'échelle industrielle). Les vignerons qui cultivent ce cépage sur leurs parcelles élaborent différents types de vins par assemblage.

Ces baies se prêtent à diverses préparations, notamment la confection de compotes, de jus, de confitures et de raisins secs. Sous les climats tempérés, elles se consomment fraîches et entrent dans la composition de desserts.

Avantages et inconvénients de la variété

Le cépage au joli nom Crystal est apprécié de nombreux jardiniers pour sa facilité de culture, ses baies sucrées et son rendement élevé.

Les avantages de cette variété sont les suivants :

• augmentation des taux de rusticité hivernale (selon différents ouvrages de référence, ils varient de 29°C à 32°C) ;
• la polyvalence de l'utilisation des baies ;
• résistance du cépage aux maladies traditionnelles de la vigne (oïdium, pourriture grise, mildiou) ;
• faibles exigences en matière de conditions de culture ;
• bons indicateurs de rendement (160-200 kg par hectare de plantations) ;
• excellent goût de baies;
• autofécondation de la variété.

Selon le système de résistance aux maladies de la variété (une échelle de 5 points est utilisée), Crystal a 2 points pour le mildiou et 2,5 points pour l'oïdium.

La variété Crystal présente une forte résistance génétique à la pourriture grise. Autre avantage : les baies restent sur le rosier à maturité, ce qui permet de retarder légèrement la récolte. Attention toutefois : les baies situées sous les grappes flétrissent légèrement si on les laisse trop longtemps sur le rosier. Il est donc important de respecter la date limite de récolte.

La variété Crystal est cultivée dans la partie centrale de l'Extrême-Orient russe, et même dans certaines régions de l'Oural et du Nord-Ouest. Dans ces zones, les soins à lui apporter diffèrent naturellement de ceux requis dans les régions méridionales ; une protection hivernale est nécessaire, pouvant inclure une culture sous serre. Hormis cela, cette variété ne présente pas d'inconvénients majeurs.

Pendant la maturation des raisins, il est important de les protéger des oiseaux et des guêpes, particulièrement attirés par les fruits mûrs et juteux. Utilisez des hochets, des filets spéciaux et des pièges à insectes (disponibles dans les magasins spécialisés, ou faciles à fabriquer soi-même).

Caractéristiques de l'entretien des raisins

Les pratiques culturales de ce cultivar sont classiques ; les principales techniques seront détaillées ci-dessous. Il est important de noter que, pour la culture de Crystal en zone tempérée, il est essentiel de la protéger durant la saison froide. Dans les régions plus méridionales, il est recommandé de couvrir les jeunes pousses pour l'hiver.

Atterrissage

Le choix du site détermine le rendement futur de la récolte et la qualité des baies. La vigne prospère dans les endroits ensoleillés et bien drainés, à l'abri de l'eau stagnante. Les zones basses et celles où la nappe phréatique est peu profonde ne conviennent pas. Dans ces cas, il est préférable de choisir un autre site ou d'installer un système de drainage performant.

Dans les régions tempérées, il est préférable de planter les jeunes plants de Crystal au printemps ; dans le sud, la plantation d'automne est également courante. Les plates-bandes sont préparées à l'avance : pour une plantation de printemps, bêchez à l'automne ; pour une plantation d'automne, bêchez un mois avant la plantation.

Les trous doivent avoir un diamètre de 70 à 80 cm et comporter une couche obligatoire de gravier ou de cailloux au fond (pour le drainage). Un mélange nutritif composé de terre noire (humus), de sulfate de potassium et de superphosphate (ou de cendres) est préparé au préalable.

On plante les jeunes plants de vigne lorsque les températures remontent et que le sol atteint 14 °C. On espace les trous de 80 à 90 cm, ce qui est suffisant pour la vigne. Il faut éviter une plantation trop dense, car cela priverait les vignes de nutriments et de lumière.

Soins

Il est important d'arroser régulièrement le Crystal, surtout par temps chaud. Un manque d'humidité nuit à la qualité des baies. Il est conseillé d'installer un système d'irrigation par sillons, fosses ou goutte-à-goutte. Pour les jeunes plants, ajoutez un engrais racinaire (type Kornevin) à l'eau d'arrosage.

L'eau doit seulement être calme et tiède.

La fertilisation complète est mise en œuvre à partir de la troisième ou quatrième année, à condition que le sol des planches ait été bien fertilisé et que les jeunes plants disposent de nutriments suffisants. Les engrais azotés sont appliqués au printemps, avant la floraison, et les engrais potassiques et phosphorés pendant la période de croissance et à l'automne. La fertilisation foliaire peut être réalisée par pulvérisation de superphosphate ou de sulfate de potassium sur les vignes.

Crystal nécessite une taille courte (2 à 3 bourgeons) pour maintenir 55 à 60 bourgeons par rosier. La taille de printemps s'effectue avant le gonflement des bourgeons, et des coupes appropriées sont essentielles pour éviter le débordement.

Durant l'été, éclaircissez les arbustes en supprimant les branches trop longues et trop fines. À l'automne, taillez Crystal deux semaines après la chute complète des feuilles. Supprimez les pousses des vivaces, taillez les gourmands des annuelles et pincez les extrémités des tiges.

Ce cépage est résistant aux maladies, mais des mesures préventives sont essentielles. Respectez les consignes d'arrosage, évitez le surarrosage et éclaircissez les vignes.

Avant la floraison (5 à 6 jours) et après les vendanges, traitez les vignes avec une solution fongicide (Topaz, Skor), du sulfate de cuivre ou de la bouillie bordelaise. Une solution de soufre colloïdal (trois fois par saison) et une infusion de cendres de bois sont également efficaces.

Le respect des techniques agricoles permet d'éviter les maladies et d'obtenir une bonne récolte de délicieuses baies.

Le raisin Crystal est une variété industrielle facile à cultiver, très appréciée des jardiniers de tout le pays. Il est cultivé avec succès dans l'Oural et d'autres régions agricoles à risque. Avec des soins appropriés et des conseils simples, les raisins produisent une abondance de fruits, dont les baies se distinguent par leur saveur et leur douceur exceptionnelles.

Avis sur Crystal Grape

Ivan, région de Volgograd

C'est une bonne variété, de grande qualité, même s'il s'agit d'un cépage de cuve. Je n'en fais pas de vin ; il existe d'autres cépages pour cela. Il pousse dans mon jardin depuis longtemps (au moins dix ans), et je le cultive pour la consommation. Nous en faisons du jus, mais il manque un peu de saveur. Le Crystal est meilleur frais, directement cueilli sur la vigne. Les baies baignent dans leur jus, sucré et délicieux.

Olga, région de Moscou

Nous avons sélectionné depuis longtemps plusieurs cépages pour notre vigne. Le Kristall est le principal (et, il faut le dire, un excellent cépage pour notre région). Il est toujours productif et jamais décevant. Je les protège pour l'hiver, mais ce n'est pas particulièrement difficile. Cela demande de l'entretien, certes, mais comment pourrait-il en être autrement ? Sans cela, il n'y aurait ni baies ni vin.

Je cultive aussi la variété Platovsky, et je trouve que la Crystal est plus savoureuse, plus juteuse et meilleure pour le vin.

Igor, Tatarstan

Je cultive la variété Crystal depuis trois ans. Les grappes sont belles, elles se conservent bien et je préfère les baies fraîches. Leur saveur est simple, sans prétention, mais leur douceur compense largement leurs petits défauts. Nous n'en faisons pas de vin, mais le jus est pratiquement insipide, même si les baies sont très sucrées. Bref, nous ne consommons plus que cette variété fraîche ; je ne l'utilise même pas pour les compotes ; les enfants la dévorent.