Raisins Pamyati Dombkovskaya : Caractéristiques et description de la variété

Même dans les conditions difficiles des régions sibériennes et de l'Altaï, les vignerons amateurs cultivent des raisins juteux et sucrés. La variété « Pamyati Dombkovskaya » est résistante au gel. Même durant le court été nordique, elle parvient à pousser et à donner une bonne récolte.

Caractéristiques de la variété

La variété « Pamyati Dombkovskaya » a été créée en 1993 par le célèbre obtenteur Fyodor Shatilov. Initialement, elle portait le nom technique de ChBZ (variété noire sans graines, rustique en hiver), avant de recevoir son nom actuel.

Cet hybride est issu des variétés sélectionnées « Zarya Severa » et « Kishmish Unique ». De ces variétés, il a hérité de la résistance au gel et de la saveur caractéristique de ses baies sans pépins. Sa croissance rapide est une de ses particularités.

Durant le court été, un grand arbuste se développe et les baies, délicieuses et juteuses, mûrissent. À l'instar du « Kishmish unique », ces raisins sont sans pépins. Ils sont considérés comme précoces : les grappes arrivent à maturité en seulement 90 jours après le début de la saison de croissance. La récolte a lieu entre la mi-août et le début septembre. Lors des étés particulièrement chauds, les baies mûrissent plus tôt.

Il n'est pas forcément nécessaire de les vendanger dès leur maturité. De nombreux vignerons laissent les grappes sur les vignes jusqu'à la fin de l'automne afin que les baies puissent s'imprégner pleinement du soleil. Une récolte à maturité développe une plus grande douceur.

Bien plantées, les jeunes plants poussent et se développent rapidement. La plante commence à porter des fruits dès sa deuxième année. À partir de la cinquième année, on peut obtenir des récoltes abondantes. Avec des soins appropriés, un seul arbuste peut produire en moyenne 150 kg de baies.

Cette variété est résistante au gel. Avec une protection légère, elle supporte des températures jusqu'à -28 °C. Lors d'hivers plus rigoureux, une protection plus soignée est nécessaire. Les vignes s'épanouissent malgré des conditions climatiques difficiles. Les raisins donnent de bons résultats sous les latitudes nordiques, même sur des sols agricoles complexes.

Le cépage « Pamyati Dombkovskaya » est classé comme cépage de table. Cependant, les vignerons affirment qu'il est polyvalent. Ses fruits sont délicieux frais. Ils servent à la confection de confitures et de compotes, et accompagnent à merveille les plats de viande. On peut également les faire sécher pour obtenir des raisins secs. Les baies mûres permettent de réaliser un excellent vin maison.

Description de la culture

Les vignes sont bien développées et robustes. Durant la saison chaude, elles peuvent atteindre cinq mètres de hauteur. L'écorce est brun clair et lisse. Les feuilles, vertes, dentelées, trilobées, présentent des nervures saillantes. Elles sont portées par de longs pétioles et pubescentes sur leur face inférieure. Ce pubescence, légère, évoque une toile d'araignée.

Les fleurs sont bisexuées et délicates. La plante ne nécessite aucune pollinisation supplémentaire. Les fruits sont gros, ronds et d'un noir bleuté. Leur surface est recouverte d'une fine couche de cire blanchâtre. Les baies ont une saveur aigre-douce. Lors d'étés particulièrement ensoleillés et chauds, leur teneur en saccharose peut atteindre 20 %.

La peau du fruit est épaisse et résistante aux intempéries. Elle supporte bien l'humidité sans se fissurer. Sa chair, de couleur lilas, est ferme et croquante. Elle est totalement sans pépins, bien que de rares zones molles puissent parfois être présentes.

Les grappes sont belles, coniques et assez lâches. Si trois grappes sont conservées lors de la taille, chacune pèse environ 400 à 700 g. S'il n'y a qu'une seule grappe par arbuste, celle-ci peut peser jusqu'à un kilogramme lors d'un été particulièrement fructueux.

Avantages et inconvénients de la variété

D'après les vignerons amateurs, le cépage « Pamyat Dombkovskaya » est pratiquement sans défaut. Il possède les caractéristiques suivantes :

• endurance;
• résistance au gel ;
• maturité précoce;
• polyvalence de l'application ;
• fécondité;
• résistance aux maladies.

Le seul inconvénient de cette variété est sa faible tolérance à l'humidité. La plante perd alors son immunité et devient facilement vulnérable aux maladies fongiques. Elle présente une faible résistance au mildiou, à la pourriture grise et à l'oïdium.

Caractéristiques de la technologie agricole de la variété

Pour réussir la culture de la vigne, il est nécessaire de mettre en œuvre les mesures agricoles suivantes.

Atterrissage

Le cépage 'Pamyati Dombkovskaya' étant un cultivar héliophile, il est conseillé de le planter sur un versant sud. L'idéal est de le planter au sud-est ou au sud-ouest de la maison. Ainsi, la vigne bénéficiera d'une chaleur optimale.

La vigne préfère les sols noirs ou limoneux. Si le sol est pauvre, il faut y incorporer de la matière organique avant la plantation, comme du fumier décomposé ou du compost. Si le sol est acide, il convient de le neutraliser par un apport de chaux.

Lors de la plantation, tenez compte du niveau de la nappe phréatique. Si elle affleure la surface du sol, il est recommandé d'installer un système de drainage ou de planter l'arbre en altitude.

Avant la plantation, il faut préparer les jeunes plants. On commence par les trier, en éliminant les spécimens pourris et faibles. Les branches sélectionnées sont taillées sur les bords, de façon à ce que la coupe reste verte. Elles sont ensuite trempées dans l'eau pour favoriser l'enracinement.

Lors du traçage des emplacements, il est important de tenir compte des distances. L'écart entre les plants doit être d'au moins un mètre et demi, et entre les rangs, de trois mètres. La distance jusqu'au mur d'une maison ou d'un abri de jardin doit être d'au moins 40 cm. La distance jusqu'à une clôture doit être d'environ un mètre.

Les trous doivent être creusés à un mètre de profondeur. On place au fond des briques cassées ou des pierres concassées que l'on tasse. Ensuite, on ajoute une couche de terre noire mélangée à du sable et du compost. On laisse reposer les trous préparés pendant 14 à 30 jours avant d'y planter les jeunes plants.

Des piquets sont installés au centre des trous et un fil de fer y est attaché. Ils serviront de tuteurs aux futurs arbustes. Les jeunes plants sont placés à proximité et recouverts de terre. De la matière organique est ajoutée lors de la plantation ; les plants sont ensuite arrosés abondamment. Ils sont soigneusement recouverts d’herbe sèche et de pelures d’oignon.

Garniture

Pour assurer une bonne croissance et une fructification abondante, la plante doit être taillée. La première taille s'effectue fin août. Elle est nécessaire pour permettre à la plante de se préparer à l'hiver et de se fortifier. Raccourcissez la vigne de 20 à 40 cm et supprimez les pousses supérieures.

La seconde taille s'effectue en octobre, une fois les feuilles tombées. On sélectionne les pousses les plus vigoureuses et on supprime les autres. La pousse fructifère est raccourcie à deux bourgeons. La pousse de réserve est taillée à 7-14 bourgeons.

Après la taille, traitez la vigne avec une solution de sulfate de cuivre. Au printemps, après l'hivernage, supprimez les branches mortes. Il est préférable de ne pas tailler complètement au printemps, car la sève risque de suinter des coupes et de dessécher la vigne.

Pincer et affiner

À mesure que le buisson pousse, des pousses latérales stériles se forment. Celles-ci ne produisent pas de grappes. Cependant, en se développant, elles puisent les nutriments de la vigne principale. Il est donc indispensable de les supprimer complètement au printemps.

L’élagage latéral est effectué au printemps, en été et en automne. La plante entière est inspectée simultanément. Les pousses faibles et abîmées sont éliminées.

De plus, il est nécessaire d'éclaircir les pousses vertes sur les vignes. Les feuilles entourant les grappes sont complètement supprimées afin de laisser passer davantage de soleil pour la maturation des fruits. Si le feuillage n'est pas éclairci, les raisins risquent de se développer en forme de pois.

La qualité des baies s'en trouve également affectée. Mûrissant à l'ombre, elles perdent leur douceur. Leur goût devient acide, avec une légère amertume.

Arrosage et fertilisation

Au début du printemps et avant la fructification, appliquez un engrais organique et minéral au niveau des racines. Avant et après la floraison, effectuez une fertilisation foliaire azotée.

À la nouaison, une fertilisation foliaire au bore et au zinc est recommandée. La dernière fertilisation doit être effectuée à l'automne, juste avant la récolte. Il est déconseillé d'apporter des engrais plus fréquemment, car la plante développe alors rapidement son feuillage.

Il est recommandé d'arroser la plante peu fréquemment. Le premier arrosage doit être effectué au début du printemps. Il faut reprendre l'arrosage pendant la floraison, en juin. Les vignes ne doivent pas être arrosées plus d'une fois par semaine. Il est conseillé d'utiliser de l'eau propre et tiède. Dès que les raisins commencent à se colorer, il faut cesser l'arrosage.

Pulvérisation contre les maladies et les parasites

La variété 'Pamyat Dombkovskaya' est peu résistante à la pourriture grise, au mildiou et à l'oïdium. Elle est particulièrement vulnérable par temps humide et pluvieux. Il est donc conseillé de la traiter préventivement tout au long de la saison.

Ce procédé utilise des mélanges en cuve : plusieurs substances sont combinées dans un même récipient. Cette méthode permet d’éliminer non seulement les spores fongiques, mais aussi les insectes nuisibles. Ces mélanges constituent également un excellent engrais foliaire pour la culture.

La pulvérisation se fait après le coucher du soleil afin d'éviter que les rayons du soleil ne brûlent les feuilles humides. Lors de la préparation des mélanges, il est important de veiller à leur compatibilité. Les vignerons débutants devront s'exercer pour maîtriser cette méthode.

Un seul traitement d'irrigation avec des solutions nutritives ne permet pas de prévenir les maladies. La pulvérisation de ces solutions doit être effectuée selon le calendrier suivant :

1. Au début du printemps, après la taille des arbustes.
2. Avant la floraison.
3. Lorsque l'ovaire apparaît.
4. Avant de recouvrir la vigne.

Se préparer pour l'hiver

Dans les régions du sud, le cépage « Pamyati Dombkovskaya » n'est pas protégé. Les vignes sont vendangées, courbées et couchées à même le sol. Durant les rudes hivers du nord, les raisins nécessitent une protection minutieuse.

Des branches d'épicéa sont disposées au sol, puis une vigne courbée est placée dessus. D'autres branches d'épicéa sont ensuite ajoutées par-dessus. Les extrémités restent exposées jusqu'aux premières gelées. Le tout est recouvert d'un tissu non tissé pour protéger la vigne de l'humidité.

Lorsque la température extérieure descend à -5 °C, l'abri est recouvert de terre. Dans certaines régions, la neige sert de matériau. En cas d'abondance de neige, celle-ci retient bien la chaleur. Les vignes prospèrent dans ce type d'hivernage.

Avis de vignerons amateurs

Inessa, 38 ans

J'ai la variété « À la mémoire de Dombkovskaya » dans mon jardin depuis six ans. Les arbustes ont commencé à donner des fruits la deuxième année après la plantation. Je ne les ai pas protégés cet hiver, craignant le gel, mais ils se sont montrés résistants. Cependant, la récolte de cet été a été faible. J'aime beaucoup ces raisins. Leur seul défaut est leur sensibilité à l'oïdium ; je dois les traiter plusieurs fois par saison.

Vladimir, 47 ans

Les raisins de ma parcelle mûrissent durant la seconde moitié d'août. Les grappes sont grosses, pesant chacune un kilo. J'adore la saveur des baies et le fait qu'elles soient sans pépins. La majeure partie de la récolte est destinée à la vinification.

Nikita, 51 ans

Les arbustes ont dix ans. Ils poussent vite pendant l'été. Les tiges sont vigoureuses. Je les entretiens à peine et les plants ne tombent jamais malades. On dit que les baies sont acides, mais c'est faux. Les miennes mûrissent et sont très sucrées. Le seul inconvénient, c'est qu'elles sont un peu petites. Les grappes sont trop denses.

Arseniy, 13 ans

Une excellente variété. Vigoureuse et productive, elle donne des baies douces et acidulées, malgré un été court et froid. Je la taille longue et la vendange a lieu en septembre. Bien que considérée comme relativement abritée, je la protège efficacement. Nos hivers sont rigoureux, avec des températures descendant parfois jusqu'à -40 °C. Je ne compte pas renoncer à la vigne. Cette variété est la meilleure de notre région.

Le cépage « Pamyat Dombkovskaya » est très apprécié des vignerons amateurs du nord de la Russie. Il prospère dans le climat froid et rigoureux et produit des fruits. On le cultive pour ses baies agréablement sucrées-acidulées, qui permettent de réaliser de délicieuses confitures et un vin savoureux.