Raisins Hadji Murat : caractéristiques et description du cépage, plantation et entretien

Le cépage de raisin de table Hadji Murat est cultivé dans les régions du sud. Il est réputé pour ses gros grains et son excellente qualité gustative. goût. Les grosses grappes bleu-noir de cette récolte sont très attrayantes visuellement.

Dans les climats tempérés, elle exige des soins attentifs et un abri hivernal ; seuls les vignerons expérimentés, qui connaissent tous les secrets des techniques agricoles, cultivent ce cépage.

Description de la variété

Un cépage au nom original a été développé au Tadjikistan et est adapté aux climats chauds. Il se caractérise par sa précocité.

Parents : le célèbre Muscat Hamburgsky à fleurs bleu-violet et le très ancien cépage Zabalkansky. Classé en zone de culture dans les années 1980, il fut alors désigné « Tadjikistanais » dans le catalogue. Ce nom ne s’est pas imposé, mais le Hadji Murat s’accordait parfaitement avec ce grand cépage.

La période de récolte des baies est de 135 jours. Dans le sud, elle a lieu début septembre ; en zone tempérée, les baies mûrissent donc encore plus tard. Les arbustes sont vigoureux, hauts et mûrissent rapidement. La vigne atteint sa maturité à 80 % de sa longueur.

Multipliée par bouturage, cette variété possède un système racinaire robuste. Ses grandes feuilles à cinq lobes sont d'un vert foncé intense. Elle a tendance à devenir envahissante et nécessite donc de tailler les arbustes et les touffes.

Résistante au gel jusqu'à -22 °C, elle nécessite une protection hivernale. Cette variété a fait ses preuves en Extrême-Orient. Avec des soins appropriés et des pratiques culturales adéquates (vignes à pleine maturité, sans surcharge), la Hadji Murat produit 20 à 25 kg par pied adulte.

Description des fruits

Les baies, en forme de tonneau, se forment en grappes denses et volumineuses. Chaque baie pèse de 18 à 20 grammes, et la grappe de 2 à 2,5 kg. Des ailes se développent souvent. Les grains de raisin sont serrés dans les grappes et recouverts d'une pruine blanchâtre.

La peau est dense mais fine, d'un violet foncé. La chair est croquante, juteuse et sucrée. La teneur en sucre est moyenne (18-19 %), l'acidité est de 6 g/l. La peau est à peine perceptible à la dégustation et ne se détache pas de la chair.

Son goût est agréable et harmonieux, avec des notes d'agrumes prononcées. Les dégustateurs lui ont attribué la note de 8,5. La saveur de ce raisin, comme celle des autres cépages, dépend des conditions de culture, des soins apportés et de l'ensoleillement.

Avantages et inconvénients de la variété

La variété Hadji Murat est prisée pour ses gros grains et son excellente saveur. Ses avantages sont les suivants :

• milieu de saison;
• bonne maturation des pousses ;
• immeubles commerciaux de grande valeur;
• absence de pois;
• poids important des brosses ;
• rendement stable.

Les guêpes ne représentent pas une menace pour les vignes, ce qui facilite grandement leur entretien. Les baies supportent un long transport sans altérer leur aspect ni leur saveur. Dans des conditions optimales, en cave ou en sous-sol, elles se conservent fraîches jusqu'à 3 ou 4 mois.

Mais lors de la culture, de nombreuses nuances doivent être prises en compte : la qualité du sol, la standardisation obligatoire des arbustes.

Inconvénients :

• résistance moyenne aux maladies ;
• Une couverture hivernale obligatoire est requise (même en zone intermédiaire) ;
• tendance à la surcharge.

Le fendillement des baies est fréquent en grappes, c'est pourquoi l'irrigation est régulée et les vignes surveillées pendant la maturation. Durant cette période, les oiseaux causent des ravages dans les vignobles d'Hadji Murat. Pour se protéger, ils utilisent des filets, des bâches et des tapettes.

Sélection d'un site et d'une destination

Hadji Murat est exigeant quant à la nature du sol ; il préfère les sols sableux et limoneux sableux. L’emplacement doit être bien exposé au soleil, mais à l’abri des courants d’air et du vent. Pour les plantations de printemps, préparez le sol début avril en y incorporant de la matière organique et des cendres.

Mélange nutritif pour les trous de plantation :

• humus (deux seaux);
• cendres (1 kg);
• superphosphate (400-500 grammes).

Vous pouvez utiliser des engrais complexes. Creusez des trous espacés d'au moins deux mètres. Installez simultanément des supports pour le treillis. La variété s'enracine rapidement, les jeunes plants s'adaptent bien et commencent à pousser.

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technologie agricole

Les soins standard comprennent :

• arrosage;
• application d'engrais (à partir de la troisième année de culture) ;
• formation de buissons;
• taille.

La liste des travaux obligatoires comprend la pulvérisation préventive contre les maladies et les ravageurs, la couverture des vignes avant l'hivernage.

Travail au printemps

Après la fonte des neiges et le redoux, les vignes sont découvertes et les sarments sont palissés. Elles sont traitées avec une solution de bouillie bordelaise et de permanganate de potassium pour lutter contre les parasites. Un traitement au DNOC est également efficace. Les sarments de Hadji Murat sont taillés au pied et les bourgeons en excès sont supprimés.

En mai, fertilisez (pour les arbustes adultes) avec de la molène diluée dans l'eau, de l'infusion de cendres et des engrais complexes. Après la floraison, supprimez les boutons floraux en excès afin de ne pas surcharger la plante.

Soins estivaux pour les vignes

La vigne de cette variété se caractérise par une croissance rapide, c'est pourquoi, en été, les sarments sont régulièrement pincés et les pousses latérales sont coupées.

Garniture de dessus :

• avant la floraison et pendant la période de formation des ovaires (molène diluée, frêne) ;
• pulvériser les feuilles avec la préparation Zavyaz, solutions d'engrais phosphopotassiques ;
• Ajout de suppléments de superphosphate et de potassium en août pour améliorer le goût des raisins et augmenter le poids des grappes et des baies.

Cette variété réagit bien à la fertilisation foliaire :

• avant la floraison, utiliser une composition d'acide borique (5 g), de sulfate de potassium (50 g), de superphosphate (80 g), d'urée (40 g), le tout dilué dans un seau d'eau ;
• après la floraison, utiliser des solutions contenant des micro-éléments ;
• Pendant la période de maturation des baies, seuls des produits naturels sont utilisés (lactosérum, cendres de bois).

Arrosez selon les besoins ; ce cépage est exigeant en eau mais craint l’excès d’arrosage. À partir du milieu de l’été, taillez progressivement les feuilles en excès qui empêchent la lumière d’atteindre les grappes. Lors des étés pluvieux, ameublissez la terre autour des vignes et paillez. La paille, le foin et le compost conviennent parfaitement comme paillis.

En juillet, des traitements obligatoires sont effectués contre les infections fongiques auxquelles la variété est sujette. Les préparations suivantes sont utilisées :

• Quadris;
• Étoile de silex.

Après la pulvérisation, il est recommandé de fertiliser la vigne avec du Plantafol ou de l'Aquarin. En cas de signes de maladie, traiter les plants avec du soufre colloïdal ou du permanganate de potassium (5 à 6 grammes par seau d'eau). Aux premiers stades de la maladie, l'application de cendres de bois sur le feuillage (un kilogramme de cendres par seau d'eau) est efficace.

En août, les vignes de Hadji Murat sont taillées : on supprime les sommités et les feuilles (6 à 8 par sarment). La taille est essentielle sur les vignes adultes, car elle prépare les raisins au long hiver. Les vignes en fructification sont taillées à 8-10 bourgeons.

Travaux d'automne

Début septembre, les raisins Hadji Murat commencent à mûrir. Après la récolte, les vignes reçoivent un engrais phosphopotassique. L'apport d'azote à ce stade est déconseillé ; cet engrais sera nécessaire au printemps.

À l'automne, on prélève des boutures pour les faire raciner et on taille les jeunes vignes. Pour les protéger des parasites, il est recommandé de traiter le vignoble avec une solution de sulfate de cuivre à 3 %. Les jardiniers expérimentés ont constaté que les vignes traitées avec cette solution sont moins sensibles aux attaques de rongeurs.

À l'approche du froid, les vignes sont courbées et recouvertes de branches d'épicéa et d'autres matériaux spécifiques. Lors des automnes secs, un arrosage est effectué afin de reconstituer leurs réserves d'humidité et d'assurer leur survie hivernale.

Prévention des maladies et lutte antiparasitaire

Le cépage Hadji Murat, à haut rendement, est sensible au mildiou et à l'oïdium. Des mesures préventives spécifiques, décrites en détail dans les sections consacrées à l'entretien saisonnier, sont nécessaires.

Que faire une fois les maladies déclarées ? Traitez les arbustes tous les 8 à 10 jours, en alternant les traitements :

• Thanos, Stroboscope ;
• Tout médicament contenant du cuivre ;
• Or à profit, Ordan.

Un mois avant la récolte des baies, les traitements chimiques sont arrêtés ; seuls des remèdes traditionnels sans danger sont utilisés.

Après la récolte des baies, un traitement avec Thanos ou Ordan est recommandé.

Les fongicides systémiques tels que Strobi, Thanos et Ordan sont efficaces contre tous les types d'infections fongiques de la vigne. Le phylloxéra étant pratiquement impossible à éradiquer, seules des pratiques agricoles appropriées et la culture de plants greffés peuvent permettre de lutter contre ce fléau.

La variété Hadji Murat est appréciée pour ses gros fruits et son rendement constant. Bien qu'elle exige un certain effort pour produire de délicieuses baies, avec des soins appropriés, elle récompensera généreusement les jardiniers.

Avis

Nikolaï, Stavropol

Hadji Murat est le cépage le plus imposant de mon vignoble. Ses baies, presque noires, sont magnifiques et leur goût est unanimement apprécié. Elles ne sont pas de la taille d'un petit pois, mais forment des grappes denses et craignent l'excès d'eau. Les baies éclatent souvent, il faut donc doser l'arrosage, tout en évitant la sécheresse. Mes voisins sont tous émerveillés par la taille des baies.

Sergueï, Togliatti

Le raisin Hadji Murat est cultivé depuis longtemps et c'est une variété assez délicate. Cependant, la taille de ses baies compense largement ce petit inconvénient. Il est un peu pauvre en sucre, mais sous notre climat, il développe une saveur agréable. Les enfants en raffolent et ne s'en lassent jamais. Il mûrit ici durant la deuxième décade de septembre, avec des grappes impressionnantes. Sa culture est exigeante ; chaque élément doit être choisi en fonction des conditions. Cependant, de nombreuses variétés asiatiques se comportent de la même manière dans nos régions. Son enracinement est moyen, ce qui requiert attention et soins.