Comment conserver et préparer un délicieux thé Ivan à la maison

Parmi toutes les plantes utilisées pour la prévention et le traitement des maladies, l'épilobe se distingue. Cette belle plante aux fleurs éclatantes est largement employée en médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales. Vous pouvez la récolter et la préparer vous-même, mais il est indispensable de connaître au préalable les techniques de récolte et de conservation appropriées.

Description de la plante

Cette plante, également appelée épilobe, pousse dans la plupart des régions. On la trouve notamment en Russie centrale et méridionale, en Sibérie et dans l'Oural. Peu exigeante en matière de climat et de sol, elle se développe principalement dans les clairières, près des arbres, ainsi qu'à proximité des cours d'eau et des lacs.

L'épilobe pousse en larges touffes et, lorsqu'elle est en fleurs, elle est facilement reconnaissable. Sa tige adulte atteint 30 à 50 centimètres de hauteur. Cette tige dressée est ornée de petites fleurs pourpre-cramoisi de 5 à 7 millimètres de diamètre. La floraison commence en juillet et se poursuit jusqu'en septembre. À cette date, un capitule mûrit à l'intérieur des fleurs et donnera naissance à de jeunes plants.

capacités de guérison

La plante contient des vitamines C et B, ainsi que de nombreux minéraux : potassium, manganèse, fer, cuivre, phosphore et calcium. Son jus renferme de la lectine, de la pectine, des composés organiques et des tanins. Toutes ces substances, une fois ingérées, ont un effet anti-inflammatoire, soulagent les spasmes de divers organes et éliminent les toxines. L’épilobe est utilisée pour traiter :

• gastrite;
• ulcères;
• maladies gastro-intestinales ;
• purifier le corps.

L'épilobe est un excellent sédatif, améliore le sommeil et normalise le système nerveux. Elle est recommandée aux personnes souffrant de crises de panique et de troubles nerveux.

Cette plante contient des antioxydants qui neutralisent l'action des radicaux libres, ce qui explique son utilisation en prévention du cancer. Elle renforce le système immunitaire et pourrait même augmenter l'espérance de vie. Une cure de cette plante est essentielle en cas d'infections virales fréquentes (plus d'une fois par an) ou de fatigue et de malaise persistants.

Voici d'autres indications pour l'utilisation de l'épilobe :

• conjonctivite;
• otite;
• sinusite;
• anémie;
• problèmes rénaux;
• herpès;
• inflammation des organes pelviens ;
• hypertension artérielle;
• arythmie.

Utilisée régulièrement et correctement, l'épilobe est inoffensive, mais à fortes doses, elle fait chuter la tension artérielle et provoque des troubles intestinaux. Chez l'homme, une consommation fréquente de cette plante médicinale peut entraîner des troubles de l'érection.

Procédure de collecte et d'utilisation

L'infusion d'Ivan se consomme uniquement sous forme de teinture ou de décoction. Ses principes actifs sont extraits, puis dilués à la concentration souhaitée et consommés à jeun ou tout au long de la journée. La dose maximale ne doit pas dépasser deux verres de décoction par jour. Pour ressentir les effets de la plante, il est conseillé de suivre une cure d'au moins un mois, suivie d'une pause. La cure est renouvelée après 6 à 8 semaines.

La récolte commence en plein été, vers le 20 juillet. L'inflorescence est alors à moitié épanouie, ce qui optimise les bienfaits de la plante. Fin juillet, lorsqu'elle est complètement ouverte, une substance duveteuse se forme à sa base. Cette épilobe n'est plus consommable ; ce duvet peut être utilisé pour l'infusion.

Avant de commencer la récolte, vous devez prendre en compte plusieurs autres facteurs qui détermineront la qualité de la récolte :

• Conditions météorologiques. L'épilobe doit être récoltée par temps sec mais nuageux ;
• Heure de collecte. La collecte commence le matin, au plus tard à midi, ou le soir ;
• Lieu de cueillette. Si l'épilobe pousse près d'une route, ne la cueillez pas. Choisissez des plants poussant près des arbres ou dans des zones légèrement ombragées. Ils seront plus adaptés à une récolte ultérieure.

Commencez la récolte de l'épilobe : cueillez les feuilles et la plupart des inflorescences de la partie supérieure de la plante, en veillant à ne pas dépasser celles qui n'ont pas encore produit de graines. Évitez d'arracher l'épilobe ou d'appuyer fortement sur la tige, car cela la détruirait et elle ne repousserait pas l'année suivante. Placez ensuite les feuilles et les fleurs récoltées dans un sac ou un seau pour les conserver.

Préparation au séchage

Bien préparée, cette plante aromatique sera délicieusement parfumée à l'infusion. On commence par rouler les feuilles à la main pour former des « saucisses », de longs tubes fins. Ce procédé permet d'extraire le jus des feuilles.

Au lieu de rouler les feuilles, vous pouvez les étaler au rouleau à pâtisserie. Appuyez le rouleau sur les feuilles pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles foncent.

Une autre méthode de préparation exige de la force physique. L'épilobe est étalée en une couche uniforme sur un morceau de tissu, puis roulée serrée en une corde. Lors du roulage, le tissu doit s'humidifier légèrement au contact du liquide libéré par la plante.

méthode de fermentation

Le processus de préparation de l'épilobe est appelé fermentation. L'air oxyde les feuilles et les fleurs, déclenchant ainsi la fermentation. L'oxydation produit des micro-organismes anaérobies, qui sont détruits par traitement thermique. La fermentation améliore considérablement les propriétés médicinales et la saveur de la plante ; il est donc préférable de ne pas la négliger.

Le processus est classé en plusieurs types selon sa durée. En fonction du temps de fermentation, on produit du thé vert, rouge ou noir.

fermentation légère

Cela implique la fermentation du thé pendant 3 à 6 heures. Le produit fini est de couleur verte, avec une saveur douce et un arôme délicat ;

Fermentation moyenne

La fermentation dure au moins 12 à 16 heures. Le thé développe une saveur acidulée et sa couleur devient rouge ;

fermentation profonde

Le processus prend au moins 24 heures. Le thé a un goût prononcé et une couleur brun foncé.

Les feuilles préparées (avec leur jus) sont placées dans une casserole et pressées les unes contre les autres pour en extraire davantage de jus. Elles sont ensuite recouvertes hermétiquement d'une assiette et pressées avec un poids. La durée de fermentation est facultative. Toutefois, il est important de noter qu'une infusion de plus de 36 heures entraîne la perte totale de ses propriétés médicinales et de sa saveur.

Types de séchage

La dernière étape de la préparation du produit est le séchage. Il s'agit d'appliquer de la chaleur aux feuilles et aux fleurs. Le séchage peut se faire au four ou dans un déshydrateur électrique, semblable à ceux utilisés pour la conservation des légumes et des baies. Le résultat est identique dans les deux cas ; seule la durée du séchage diffère.

Au four

La méthode la plus rapide pour sécher l'épilobe est de la placer quelques minutes dans un four préchauffé. Pour cela, commencez par couper les feuilles fermentées en petits morceaux d'un centimètre maximum de large et de long. Étalez-les ensuite sur une plaque de cuisson et enfournez à une température ne dépassant pas 100 °C. Entrouvrez la porte du four et laissez sécher pendant deux heures. Retournez les feuilles régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.

Lorsque les feuilles commencent à se déchirer et à craquer, arrêtez la cuisson et retirez la plaque de cuisson. Étalez plusieurs épaisseurs d'étamine sur la table et versez-y les feuilles d'épilobe. Formez ensuite un sachet, fermez-le et suspendez-le dans l'entrée ou dans une pièce de la maison. Il faut compter plusieurs jours pour que les feuilles sèchent complètement.

Utilisation d'un sèche-linge électrique

Le séchage est une étape utile lors de la récolte de l'épilobe ; il simplifie grandement la préparation. Étalez les feuilles dans un saladier et réglez la température entre 80 et 100 °C. Séchez pendant une heure et demie à deux heures. Au bout de ce temps, vérifiez la texture des feuilles. Si elles se cassent facilement, retirez-les et placez-les dans un sac en tissu. Laissez sécher l'épilobe encore deux ou trois jours à l'air libre avant de la conserver.

Au soleil

La méthode la plus ancienne est aussi la plus longue. Trouvez l'endroit le plus ensoleillé de votre maison. Il n'est pas nécessaire que ce soit un rebord de fenêtre ; une table ou une armoire dans une pièce bien éclairée fera l'affaire. Étalez du papier journal ou des essuie-tout sur la surface et saupoudrez d'épilobe. Étalez en fine couche et laissez sécher pendant une semaine.

Le temps de séchage dépend de l'humidité et de l'ensoleillement. Par temps nuageux, l'épilobe mettra au moins deux semaines à sécher. Retournez les feuilles régulièrement, au moins une fois tous les trois jours. Une fois suffisamment sèches, vous pouvez les conserver.

Comment faire du thé avec un hachoir à viande

Pour gagner du temps en évitant de moudre les herbes manuellement, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Les feuilles cueillies sont immédiatement passées dans le hachoir. Pour qu'elles passent facilement et ne se coincent pas dans les lames, elles sont d'abord concassées en petits morceaux.

La masse obtenue est légèrement malaxée jusqu'à l'apparition de liquide, puis les herbes torsadées sont transférées dans une casserole et pressées. Le processus se poursuit ensuite comme décrit précédemment.

Comment cuisiner

Les plantes séchées doivent être infusées correctement. La quantité nécessaire dépend de la nature de la maladie. Chaque affection a ses propres posologies et recommandations de dilution.

1. Pour les troubles gastro-intestinaux, les ulcères et les gastrites, faites infuser 20 grammes de plante dans une tasse d'eau bouillante. Laissez infuser pendant une heure maximum, puis filtrez à travers une étamine et buvez en 3 ou 4 doses au cours du déjeuner ou du dîner. Le traitement dure un mois.
2. En cas d'anémie, de faiblesse immunitaire et de malaise général, ajoutez une cuillère à soupe d'épilobe à 200 ml d'eau chaude et laissez infuser pendant une demi-heure. Buvez cette préparation 2 à 3 fois par jour. La durée du traitement est de 3 à 4 semaines.
3. Pour soulager les maux de gorge, l'épilobe s'utilise en gargarisme. Ajoutez deux cuillères à soupe de poudre sèche à un verre d'eau chaude et laissez infuser 10 à 15 minutes. Faites ensuite des gargarismes 2 à 3 fois par jour pendant 5 à 7 jours.
4. Pour améliorer le sommeil et normaliser la tension artérielle et le rythme cardiaque, préparez une décoction : ajoutez une cuillère à soupe d’épilobe à 200 ml d’eau. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir et buvez la décoction obtenue le soir, en deux prises, pendant deux semaines.

La tisane d'Ivan peut être préparée non seulement avec de l'eau, mais aussi avec de l'alcool. La teinture alcoolique est particulièrement bénéfique pour renforcer la forme physique générale et détoxifier l'organisme. La vodka ou l'alcool à friction peuvent servir d'adjuvant. Pour chaque verre de vodka, ajoutez deux cuillères à soupe bombées d'épilobe et conservez la teinture dans un récipient hermétique. Après 10 jours, filtrez la teinture pour retirer les plantes et prenez-en une cuillère à soupe une à deux fois par jour. Pour un résultat optimal, buvez la teinture régulièrement pendant quatre semaines.

secrets de cuisine

Une théière ordinaire convient parfaitement pour infuser cette plante. Veillez à la laver et à la rincer à l'eau bouillante au préalable. Une tasse à thé est également pratique, car elle permet de retirer facilement la plante. Voici quelques autres points à prendre en compte pour la préparation du thé Ivan :

• vous devez utiliser de l'eau filtrée ou de source ;
• L'infusion doit être réalisée par portions : tout d'abord, remplir la théière d'eau jusqu'à un tiers de son volume, après 2 à 3 minutes, ajouter de l'eau jusqu'à la moitié du volume, et seulement après la cinquième minute, ajouter complètement de l'eau bouillante ;
• N'ajoutez ni sucre, ni miel, ni sirop, ni lait à votre thé. Ces produits ne feront qu'altérer son goût et réduire ses bienfaits.

Une fois préparée, la décoction ou l'infusion doit être consommée immédiatement le jour même, car certaines de ses propriétés médicinales se perdent pendant la nuit. De plus, la saveur et l'arôme s'évaporent. Les herbes déjà utilisées pour l'infusion ne peuvent être utilisées pour une préparation ultérieure et peuvent être jetées.

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Comment stocker

Pour une conservation optimale du produit séché, il est conseillé de le placer dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à une température comprise entre 10 et 25 degrés Celsius. Transférez l'herbe séchée dans un bocal en métal avec couvercle ou un récipient en verre. Vous pouvez étiqueter le bocal ou le récipient pour éviter toute confusion avec d'autres herbes ou feuilles de thé. Les sachets en tissu refermables conviennent également ; vous pouvez aussi transférer l'épilobe dans un sac en toile et bien fermer les extrémités.

Placez le bocal de thé dans un tiroir bien sombre, à l'abri de la lumière, avec un taux d'humidité ne dépassant pas 50 %. Vous pouvez le conserver dans un garde-manger ou une cave, à condition qu'il ne soit ni humide ni froid. Le thé Ivan se conserve généralement bien et garde ses propriétés médicinales jusqu'à trois ans.

L'épilobe, puissant remède naturel, reste populaire aujourd'hui. Ses effets sont véritablement perceptibles si toutes les étapes de la cueillette, de la préparation et de l'infusion sont scrupuleusement respectées. Il est essentiel de faire l'expérience soi-même des propriétés miraculeuses de cette plante pour retrouver des forces et améliorer sa santé.