Rôtir la viande et les pommes de terre en cocotte au four
Même un simple ragoût de viande et de pommes de terre se révèle étonnamment savoureux et parfumé cuit en cocotte. Et même s'il cuit au four, il aura le goût d'un plat cuit au four, grâce à la cocotte. Eh bien, et bonne chance avec la recette, bien sûr !
Notre cours magistral étape par étape, illustré de photos, vous dévoilera toutes les subtilités de la préparation de ce rôti.
Ingrédients:
- pulpe de bœuf – 200 g ;
- oignon, petit – 1 pièce;
- carottes – 0,5 pièces, petites;
- pommes de terre – 4-5 pièces, petite taille ;
- ail – 1 à 2 gousses ;
- sel, poivre noir moulu, épices – au goût;
- fromage à pâte dure – 40 g.
Comment cuire un rôti de viande et de pommes de terre en cocotte
Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour ce plat : porc, bœuf, poulet ou dinde. Choisissez du porc et du bœuf maigres, et privilégiez les cuisses pour la volaille ; vous obtiendrez ainsi un rôti moyennement gras avec une viande juteuse. Retirez la peau de la volaille ; nous ne l'utilisons pas dans cette recette. Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux d'environ 2 cm. Assaisonnez de sel, de poivre et d'épices, puis mélangez bien. Laissez mariner 20 à 30 minutes.
Lavez et épluchez l'oignon, la carotte et la pomme de terre. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Coupez la carotte en fines lamelles ou en fines demi-rondelles.
Coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2 à 2,5 cm.
Mettez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez le sel, l'assaisonnement pour pommes de terre et l'ail pressé. Mélangez.
Mélanger les pommes de terre, les oignons, les carottes et la viande.
Déposez les ingrédients préparés dans la casserole, en la remplissant jusqu'en haut.
Versez de l'eau bouillante dans la casserole de façon à ce que son niveau soit 3 à 4 cm en dessous du bord supérieur de la casserole.
Couvrez la cocotte et enfournez-la dans un four préchauffé à 220 °C. Laissez cuire pendant 45 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend du type de viande et de la taille des morceaux de viande et de pommes de terre.
Râpez le fromage à pâte dure avec une râpe à gros trous. Retirez le couvercle de la cocotte et parsemez le rôti de fromage.
Placez la cocotte contenant le rôti au four et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Vous pouvez servir ce rôti directement dans la cocotte.
Ou vous pouvez le mettre dans une assiette.
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