Poivron jaune : bienfaits pour la santé, teneur en calories, description des variétés

Poivre

On croit souvent que les poivrons jaunes ont un goût inférieur aux poivrons rouges, mais supérieur aux poivrons verts. Pourtant, les poivrons jaunes sont plus sains que les poivrons rouges et verts, car ils contiennent davantage de vitamine C et de carotène, essentiels à l'organisme en toute saison. Grâce à leurs propriétés bénéfiques et à leur faible teneur en calories, de nombreux poivrons jaunes sont recommandés aux personnes souffrant de maladies cardiaques et aux personnes âgées, car, contrairement à d'autres variétés, ils sont également riches en potassium. Les chercheurs soulignent que les poivrons jaunes contiennent la plus grande quantité de nutriments précieux.

Les poivrons jaunes sont plus riches en phosphore, essentiel au système nerveux et à la conduction de l'influx nerveux. Cette variété contient cinq fois plus de vitamine C que le cassis, pourtant réputé. Ils contiennent également de la vitamine B6, indispensable aux personnes qui pratiquent une activité physique intense ou qui sont affaiblies par une maladie grave.

Variétés jaunes, belles et variées

Les médecins soulignent que les bienfaits des poivrons jaunes sont essentiels non seulement pour les personnes souffrant de maladies cardiaques et d'anémie, mais aussi pour celles dont la vision se détériore. Les variétés jaunes contiennent de la lutéine, qui contribue à optimiser la fonction visuelle.

La teneur en calories du poivre n'est que de 29 kcal pour 100 g, et on estime qu'il ne peut être nocif qu'en cas de consommation excessive ou de réaction allergique à certaines substances présentes dans ce fruit juteux.

Les variétés les plus courantes sont :

Orange de l'Altaï. Variété standard indéterminée adaptée aux régions méridionales et aux climats tempérés. Développée pour les monts Altaï, elle se distingue par sa belle couleur intense, ses fruits juteux et savoureux, et sa résistance aux aléas climatiques et aux principales maladies. Son rendement est moyen.
Amana Orange. Cette variété de poivron est issue des créateurs des célèbres tomates du même nom, qui figuraient dans le catalogue des meilleures variétés de 2017. Elle possède une saveur exquise et une chair riche et onctueuse. Sa couleur est d'un orange profond. Cette variété offre de bons rendements et est facile à cultiver.
BagrationEn milieu de saison, avec des petits fruits, elle a un goût très agréable.
Le cœur du taureau est orange. Variété à maturation précoce pouvant être cultivée en plein champ dans la région sibérienne, les arbustes nécessitent un support en raison de l'abondance de fruits d'une forme caractéristique, d'un poids moyen de 200 g.
Gémeaux. Un hybride recommandé pour la culture en vue de la vente, de grande taille, avec un excellent goût, un rendement élevé, juteux et de forme cubique.
DiCaprio. Variété précoce du producteur Russkiy Rostok. Relativement facile à cultiver, elle produit des fruits jusqu'à 220 g qui se conservent bien. Les poivrons ne se fendent pas en cas d'arrosage excessif. Cette variété tolère bien les serres non chauffées.
Un tonneau de mielVariété de mi-saison à gros fruits, idéale pour la culture sous serre et en pleine terre. Son goût est excellent, sans amertume, et son arôme riche et épicé. Adaptée à toutes les préparations culinaires, elle conserve ses qualités gustatives aussi bien en conserve que lors d'un long stockage. Elle est très appréciée des fins connaisseurs de poivrons doux.
Taureau jaune. Une excellente variété de poivron mi-précoce à la chair épaisse (jusqu'à 10 mm), juteuse et sucrée. Son poids moyen est de 200 g, mais avec une culture appropriée, il peut atteindre 350 g. Il possède une saveur exquise, pousse jusqu'à 20 cm de hauteur et peut produire de 14 à 14,5 kg sous serre chauffée, ou de 9 à 10 kg sous serre non chauffée.

Conseil! La variété Yellow Bull est tout simplement exceptionnelle. Elle est immunisée contre la quasi-totalité des maladies connues des solanacées. Elle figure régulièrement parmi les meilleures variétés pour la culture sous serre.

Autres variétés de poivron jaune

Bouquet jaune

Cette variété présente un port étalé et un feuillage modéré. Pour une bonne récolte, il est conseillé d'éliminer les gourmands et le feuillage inférieur. Elle produit ensuite une excellente récolte de gros fruits jaune vif, de forme rectangulaire-convexe, à la saveur exquise et distincte, et à la douceur modérée. Cette variété est mi-précoce, les premiers fruits mûrissant 115 jours après la levée. Les fruits atteignent 10 à 12 cm de longueur et pèsent en moyenne de 150 à 250 g. Leur chair est d'épaisseur moyenne (6 à 7 mm selon la taille du fruit). Cette variété convient à tous les usages culinaires et est cultivée en plein air dans les régions du sud.

Veuillez noter! Avec une culture appropriée, les fruits de la variété Yellow Bouquet peuvent atteindre 250 à 300 g au lieu des 150 à 170 g habituels, et dans des conditions optimales, les arbustes peuvent atteindre un mètre et demi de hauteur. Cette variété est fructifère par tous les temps, tolère les variations de température et le manque d'irrigation, et résiste à la quasi-totalité des maladies courantes. Chaque arbuste porte sept à dix fruits, ce qui facilite sa culture commerciale.

Géant jaune

Cette variété se décline en trois couleurs : rouge, jaune et orange. Ses fruits, de grande taille et d'une excellente apparence commerciale, recouvrent littéralement le plant et mûrissent presque simultanément. Le rendement est exceptionnel : il est nécessaire de tuteurer les branches pour éviter qu'elles ne cèdent sous le poids des fruits. Ces poivrons géants mesurent plus de 20 cm de long et pèsent en moyenne entre 300 et 350 g. Cultivés correctement, ils peuvent atteindre des tailles encore plus importantes. Cet hybride possède une chair épaisse et charnue d'au moins 12 mm d'épaisseur.

Clochette jaune

Une variété exceptionnelle à maturation ultra-rapide (75 jours après la levée). Les fruits, cubiques à 3 ou 4 faces selon leur taille, présentent des parois jusqu'à 9 mm d'épaisseur. Peu exigeante en tuteurage, cette variété se caractérise par un port étalé atteignant 75 à 80 cm de hauteur. Son goût est excellent.

On l'utilise principalement en salade. Elle convient également pour les farces, la préparation de lecho et la mise en conserve. Cette variété aromatique et savoureuse est un vrai régal.

Hirondelle dorée

Variété précoce cultivable sous abri plastique, même en climat froid. Plante basse à tige robuste et système racinaire vigoureux, elle permet de récolter jusqu'à 6 kg de poivron par mètre carré sous abri plastique, un délice à déguster tel quel ou à utiliser dans des conserves d'hiver. Elle arrive à maturité 115 jours après la plantation.

Chardonneret

Les fruits trapézoïdaux sont jaune doré. Ils atteignent cette teinte à maturité technique. La maturation est lente et intervient 125 jours après la levée. Cette variété se prête à la culture sous serre, même non chauffée. Les arbustes sont hauts et nécessitent un pincement et un tuteurage ; ils sont généralement conduits en treillis.

Important! Le rendement justifie tous les efforts que représente cette variété : avec des pratiques agricoles appropriées, elle produit 13 à 13,5 kg par mètre carré, avec un poids moyen des fruits de 150 à 170 g. Elle fructifie en continu tout au long de la saison de croissance, offrant un excellent rendement commercialisable.

Lanterne dorée

Cette petite plante standard exige une taille soignée. Après 115 à 120 jours, elle produit des fruits de 120 à 130 g d'une belle couleur orange doré. D'une saveur excellente, elle supporte bien le transport sur de longues distances. Son arôme est prononcé et sa chair est épaisse.

Pluie dorée

Variété mi-précoce (maturité en 116 à 120 jours après la plantation). Elle convient à la culture sous serre et au potager à partir de jeunes plants. Rendement : 2,6 kg/m². Elle est considérée comme l’une des variétés les plus savoureuses pour les poivrons farcis. Le poids moyen d’un poivron est de 60 à 80 g, mais peut atteindre 100 g. Le poivron est sphérique et aplati, avec une chair de 7 à 8 mm d’épaisseur, une saveur excellente et un arôme de poivron doux, vif et riche.

Jubilé d'or

Ce poivron jaune charnu (environ 1 cm d'épaisseur), sucré et juteux, est une variété de mi-saison qui arrive à maturité 150 jours après la plantation. De petite taille et peu exigeant, il est résistant à la plupart des maladies connues. Il produit des fruits de 160 à 180 g, soit un rendement moyen de 4 à 5 kg par mètre carré.

Loriot

Fruit d'un travail minutieux mené par des sélectionneurs sibériens, cette variété est adaptée à la culture dans les régions au climat exigeant. Elle prospère en Sibérie, dans l'Oural et dans le Nord-Ouest, aussi bien sous serre qu'en pleine terre. Résistante au stress et aux variations de température, elle offre une saveur agréable et un arôme riche. Les plants atteignent un mètre de hauteur et présentent une envergure modérée.

Fait! Cultivée sous serre non chauffée, avec un éclairage insuffisant et une fertilisation minimale, la variété Ivolga peut produire 11 à 12 kg de fruits, d'un poids moyen de 60 à 80 g. De plus, cette variété est polyvalente et très appréciée des consommateurs qui apprécient sa saveur et son arôme distinctif.

Isabel

Les premiers fruits sont récoltés 120 jours après la plantation des jeunes plants, ce qui classe cette variété parmi les variétés de mi-saison. Les poivrons sont petits (6 à 8 cm selon le lieu de culture) et produisent des fruits de façon régulière aussi bien en extérieur qu'en intérieur.

Pour information ! Hybride local offrant d'excellents rendements et une saveur exquise. Apprécié pour sa capacité à produire jusqu'à 20 fruits par récolte, il se conserve bien et supporte parfaitement le transport longue distance. Adapté à la culture commerciale.

Indalo

Variété de mi-saison de grande taille, principalement cultivée en plein champ. Excellent exemple de sélection locale, elle arrive à maturité en 110 à 120 jours. De croissance indéterminée, elle peut atteindre 2 m de hauteur. En serre, un palissage est recommandé afin de protéger les branches du poids des fruits. Cette variété est résistante à la mosaïque du tabac. Avec des conditions de culture optimales, elle peut produire jusqu'à 14 kg de fruits par mètre carré. Elle est très appréciée des consommateurs.

Intéressant! Le poivron est un légume sain, recommandé dans le cadre de régimes thérapeutiques et riche en vitamines. Il est utilisé comme source de vitamine C dans les régimes nutritionnels des personnes convalescentes, notamment en cas d'anémie ou de tuberculose.

Catriona

Un hybride super précoce qui mûrit en 65 jours, avec un excellent goût et de petits fruits (150 g).

Katyusha

Considérée comme une variété de poivron doux polyvalente, elle se prête à la consommation fraîche, aux préparations farcies, aux conserves, aux marinades, à la fermentation et à la confection de salades de légumes pour l'hiver. C'est une variété précoce et résistante aux maladies.

Une curiosité

Les arbustes sont bas, vigoureux et stables, et nécessitent peu de taille. Les fruits sont gros, sans amertume, et pèsent en moyenne de 250 à 300 g. Ils sont très productifs.

Raisa

Ces arbustes ne dépassent pas 1 m de hauteur et nécessitent un pincement et un effeuillage durant leur période de croissance. Cette variété convient à la culture commerciale et à tous les usages culinaires, y compris la conservation hivernale.

Luciole

Mi-précoce, 3 plants par mètre carré, 1,6 kg par plant. Poids du fruit : à partir de 100 g.

Crème jaune

Fruits décoratifs, petits, pesant environ 20 g, ressemblant à des boules jaunâtres.

Soleil

Une variété à haut rendement et à maturation précoce, qui produit des fruits abondants et à maturation quasi simultanée.

Yaroslav

Les fruits, d'un jaune doré et de forme originale, sont savoureux, charnus, juteux, riches en vitamines et possèdent un goût poivré distinct. Le rendement est moyen.

Avis de jardiniers

Ilya Andreïevitch, 65 ans. Région de Volgograd :

« Je plante la variété « Yellow Bell » chaque année. C'est une variété tardive, mais l'an dernier, j'ai pu savourer son goût dès le mois d'août. Le plant pousse assez haut et produit une abondance de fruits. J'ai déjà récolté jusqu'à 10 fruits sur un seul plant. Je la recommande à tous ; c'est une excellente variété. »

https://youtu.be/z9xo7oAmqDs

Maria Fedorovna, 51 ans. Région de Riazan :

« Il y a deux ans, ma fille m'a apporté des plants de poivrons « Katyusha » à essayer. Je les ai plantés et, à ma grande surprise, ils ont tous pris racine. Je ne les ai pas beaucoup arrosés, mais j'ai obtenu une excellente récolte. J'ai cueilli 6 à 8 poivrons par plant. Les poivrons ont une saveur agréable ; je les ai utilisés pour faire des salades et les farcir. Toute la famille les a adorés. »